Dänische Pfannkuchen / Crêpes

Name: dänische Pfannkuchen / Crêpes
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10-12 pancakes, 5
Ingredients: 200 g Allzweckmehl; 1 Teelöffel Zucker; 1/4 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom oder 1/2 Teelöffel Zitronenschale; 3 Eier; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter mit 1% fettarmer Milch; 1 Esslöffel Öl zum Braten

Diese Pfannkuchen werden in Dänemark als Dessert serviert und die traditionelle Füllung besteht aus Marmelade und Zucker; Aber Sie können wirklich etwas zu Ihrem Geschmack hinzufügen.Wir essen sie auch zum Frühstück. Sie frieren gut für bis zu 3 Monate, ich lege Pergamentpapier zwischen die Pfannkuchen und Sie können sie leicht aus dem Beutel nehmen, selbst wenn sie gefroren sind

Zutaten

Zubereitung

Alle Zutaten (außer Öl) in eine Schüssel geben und gut mischen, bis alle Klumpen verschwunden sind.
Lassen Sie sich 20 Minuten lang sitzen (dieser Schritt kann weggelassen werden, wenn Sie keine Zeit haben).
Fügen Sie ein bisschen Öl zu einer Antihaftpfanne hinzu und erhitzen Sie, bis es warm ist.
Kippen Sie die Pfanne um ca. 90 ° und gießen Sie den Teig von oben. Der Teig wird hinunterlaufen und die Pfanne füllen. Sie können den Teig auch in die Mitte der Pfanne gießen und schnell kreisende Bewegungen ausführen, um den Teig in der Pfanne zu verteilen. Das Ziel soll eine möglichst dünne Teigschicht haben.
Kochen Sie, bis der Pfannkuchen etwas steif ist und drehen Sie ihn um, kochen Sie für weitere 1 Minute. Der Pfannkuchen sollte auf beiden Seiten hellbraun sein.
Entfernen und wiederholen.

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