Das gesündeste Backfett zum Backen und Braten!

1. Ob Sie ein Stück Fleisch backen oder eine großzügige Portion Gemüse im Ofen rösten möchten. Eine gute Verkürzung ist in der Küche oft unverzichtbar. Allerdings ist nicht jedes Öl eine geeignete Wahl! Wenn Fett stark erhitzt wird, kann es Oxidation verursachen, ein Prozess, der die Struktur des Fettes verändert und somit sicherstellt, dass es alle Arten von ungesunden oder sogar krebserregenden Eigenschaften annimmt.

1. Um dies zu verhindern, ist es wichtig, dass Sie ein Fett wählen, das für hohe Temperaturen geeignet ist. Im heutigen Blog werden wir einige der am häufigsten verwendeten Arten der Verkürzung diskutieren und sehen, wie geeignet sie wirklich sind.

Verarbeitete Verkürzung

1. Der Supermarkt ist voll davon. Alle Arten von verschiedenen Ölen, die speziell zum Backen Ihrer Speisen bestimmt sind. Sie haben sie speziell für Fleisch, mit Buttergeschmack und so weiter. Viele Menschen wählen diese Verkürzung, weil auf der Verpackung lediglich angegeben ist, dass sie speziell für sie bestimmt ist. Leider ist es nicht so einfach.

1. Diese Produkte wurden häufig in hohem Maße verarbeitet, um sie hitzebeständiger zu machen. Dabei entstehen schädliche Transfette, die für Herz und Blutgefäße schädlich sind. Also ist es besser, diese Art von Fett nicht zu wählen!

Butter

1. Aber was sind gute Fette als Verkürzung? Eine gute Option ist normale Butter. Viele Menschen trauen sich nicht mehr, das zu benutzen, nach der wahren Hexenjagd nach gesättigten Fetten, die seit Jahren andauert. Aber immer mehr Quellen zeigen, dass Butter tatsächlich viel gesünder ist als zum Beispiel Margarine (die Transfette enthält).

1. Es ist ratsam, hier Bio-Grasbutter zu wählen. Es enthält bessere Fette und gesündere Nährstoffe als die Standardversion, die Sie im Supermarkt finden. Das Tolle an Butter ist, dass es leicht zu bekommen und günstig ist!

Ghee

1. Ghee ist das, was wir in den Niederlanden als geklärte Butter kennen: Butter, aus der die Proteine ​​und Salze extrahiert wurden. In Indien wird es seit Jahrhunderten und aus gutem Grund verwendet. Das Fett ist genauso gesund wie das aus der Butter, aber dank der Klarstellung ist das Zeug auch für Menschen mit einer Laktoseintoleranz geeignet. Außerdem hat es einen schönen cremigen Geschmack.

1. Ghee ist in den Niederlanden noch nicht überall erhältlich, obwohl es immer beliebter wird. Sie finden es oft online oder in Bioläden. Es ist auch sehr einfach, sich selbst zu machen. Schmelzen Sie dazu langsam ein paar Päckchen Butter und schöpfen Sie den weißen Schaum, der sich bildet, bis er nicht mehr sprudelt. Bewahren Sie die Reste in einem sauberen Glas auf.

Kokosöl

1. Kokosöl ist ein Pflanzenöl, das mit gesunden Fetten und Mineralien gefüllt ist. Dieses Öl (das bei Raumtemperatur erstarrt und daher auch Kokosfett genannt wird) eignet sich als Backfett, da es beim Erhitzen auf hohe Temperaturen stabil bleibt.

1. Das normale Öl hat einen milden Kokosgeschmack, aber Sie können sich auch für eine geruchlose Sorte entscheiden. Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass Ihr Essen nicht nach Kokos schmeckt, wenn Sie es nicht mögen. Der Nachteil dieses Öls ist, dass es etwas teuer sein kann. Da Sie nicht viel pro Mahlzeit benötigen, empfehlen wir auf jeden Fall, ein Glas davon zu kaufen!

2. Das normale Öl hat einen milden Kokosgeschmack, aber Sie können sich auch für eine geruchlose Sorte entscheiden. Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass Ihr Essen nicht nach Kokos schmeckt, wenn Sie es nicht mögen. Der Nachteil dieses Öls ist, dass es etwas teuer sein kann. Da Sie nicht eine Menge pro Mahlzeit benötigen, empfehlen wir auf jeden Fall ein Glas, es zu kaufen!