Der Unterschied zwischen Sardinen-Sardellen in der Ernährung

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Sardinen und Sardellen sind kleine Fischarten, die am häufigsten in Dosen in Öl abgefüllt verkauft werden. Sie geben Pizzen, Schaschliks, kalten Salaten oder Snackschalen Eiweiß, gesunde Fette und andere Nährstoffe. Beide Fischarten sind quecksilberarm und reich an Omega-3-Fettsäuren. Für Leute, die ihre Natriumaufnahme beobachten, sind Sardinen möglicherweise die bessere Wahl als notorisch salzige Sardellen.

Eine 3,5-Unzen-Portion Sardinen oder Sardellen in Öl enthält nach dem Abtropfen der Fischstücke etwa 210 Kalorien. Die Sardellenportion enthält 11 Prozent des Tageswerts (DV) für gesättigtes Fett, während Sardinen 8 Prozent des DV für gesättigtes Fett enthalten. Die Sardinenportion nimmt fast die Hälfte des Cholesterins auf, das Sie für den Tag haben sollten, während die Sardellen etwas weniger Cholesterin haben und etwas mehr als ein Viertel Ihres täglichen Cholesterinspiegels ausmachen.

Da Hersteller Sardellen normalerweise in Salz konservieren, ist der kleine Fisch ein Zusatz mit hohem Natriumgehalt zu Lebensmitteln. Eine Portion Sardellen aus der Dose beansprucht mehr als 150 Prozent Ihres täglichen Natriumlimits. Sardinen aus der Dose sind weniger salzig, machen aber immer noch etwa 20 Prozent Ihrer DV für Natrium aus.

Das Gesundheitssystem der Universität von Michigan schlägt vor, dass Frauen täglich mindestens 1,1 Gramm Omega-3-Fettsäuren und Männer 1,6 Gramm konsumieren. Der Konsum von 2 bis 3 Gramm bringt laut UMHS noch größere Vorteile für die Herzgesundheit. Sowohl Sardinen als auch Sardellen enthalten im Vergleich zu anderen Fischarten große Mengen dieser nützlichen Fette. In Öl eingelegte Sardellen enthalten ungefähr 2 Gramm Omega-3-Fettsäuren, während Sardinen ungefähr 1,6 Gramm Omega-3-Fettsäuren enthalten.

Sowohl Sardinen als auch Sardellen liefern in jeder 3,5-Unzen-Portion ein signifikantes Protein. Konservierte Sardellen tragen 29 Gramm Protein bei, was etwa 58 Prozent des Mindest-DV für Protein entspricht. Konservierte Sardinen enthalten 25 Gramm Eiweiß oder etwa 50 Prozent des Mindest-DV für Eiweiß.

Beide Fischarten sind ausgezeichnete Kalziumquellen, insbesondere für Menschen, die Milch- oder Sojaprodukte nicht mögen oder gegen sie allergisch sind. Eine Portion in Öl eingelegte Sardinen liefert 38 Prozent Ihrer DV für Kalzium. Die Sardellenportion liefert 23 Prozent der DV für Kalzium. Calcium hilft beim Aufbau und Erhalt starker Knochen und Zähne.

Laut UMHS sind Fische besonders gute Quellen für Eisen und Vitamin B-12, zwei Nährstoffe, die helfen, Kraft und Energie zu erhalten. Wenn Sie nicht genug von beiden Nährstoffen bekommen, kann dies zu einer Vitaminmangelanämie führen, die Müdigkeit und Schwäche verursacht. Jede Portion Sardellen liefert ungefähr 25 Prozent Ihres DV für Eisen und 15 Prozent Ihres täglichen Vitamin B-12-Bedarfs. Sardinen liefern 16 Prozent des DV für Eisen und 150 Prozent des DV für Vitamin B-12.

Das Öl, in dem Sardinen und Sardellen verpackt sind, erhöht den Vitamin-E-Gehalt jeder Portion Fisch. Eine Sardellenportion liefert 16 Prozent Ihres täglichen Vitamin-E-Bedarfs und 10 Prozent der Sardinen. Beide Fischarten sind auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen des B-Komplexes. Sardellen liefern 100 Prozent des DV für Niacin und Selen und 25 Prozent Ihres Phosphorbedarfs. Sardinen liefern 75 Prozent des DV für Selen, 50 Prozent des DV für Phosphor und 25 Prozent des DV für Niacin.

Es ist möglich, Sardinen und Sardellen frisch oder in Wasser oder einer anderen nicht öligen Flüssigkeit zu verpacken. Das USDA liefert Nährwertangaben zu frischen Sardellen, die weniger Kalorien, Cholesterin, gesättigtes Fett und Natrium enthalten als ölverpackte Sardellen, aber auch weniger Nährstoffe wie Eisen, Kalzium, Niacin sowie die Vitamine E und B-12. Das USDA listet Nährwertangaben für mit Tomatensauce abgepackte Pacific-Sardinen sowie für mit Öl abgepackte Atlantic-Sardinen auf.