Die Gefahr von AGEs oder Glykotoxinen in unserer Nahrung

Ein Advanced Glycation End Products (AGE) ist ein Protein, an das Zucker gebunden ist, so dass es viele oxidierte Substanzen enthält. Es ist besonders schlimm für Menschen mit Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Diese Stoffe kommen hauptsächlich aus verarbeiteten Lebensmitteln wie Supermarkt Öle, Konserven und alle anderen Arten von vorverpackten Lebensmitteln. Lebensmittel mit dem geringsten ALTER sind frisches Gemüse, frisches Obst, unverarbeitete Nüsse und Samen, Vollkornprodukte und Milch.

Inhalt:

Was sind AGEs oder Glykotoxine? Kurz und mit Zitronensaft kochen Glykotoxine fördern Lebensstilkrankheiten Was solltest du essen? Tierische Nährstoffe enthalten mehr AGEs Verlangsamen Sie Ihren Alterungsprozess

Die niederländische Wikipedia-Website bietet eine mögliche Übersetzung für ein Endprodukt mit fortgeschrittener Glykation: Endprodukte mit fortgeschrittener Verzuckerung. AGEs werden auch als Glykotoxine bezeichnet. Alter sind Proteine, die durch die Bindung von Zucker geschädigt und entartet sind. Erhöhter Blutzucker ist eine der Ursachen für diese Proteindegeneration. Deshalb sollten Sie niemals eine Kleinigkeit essen, bevor Sie eine warme Mahlzeit zu sich nehmen! Ihre Großmutter hatte Recht wie auch immer, obwohl es bis 2010, bevor die wissenschaftliche Forschung bewiesen, ihr Recht zu nehmen hatte. Darüber hinaus besteht bei Menschen mit einem erhöhten Blutzuckerspiegel aufgrund von Diabetes mellitus ein zusätzliches Risiko, an AGE zu erkranken. Das ist einer der Gründe dafür, dass Diabetes bei Patienten degenerativen entwickelt; Im Laufe der Jahre müssen sich Patienten mit immer mehr Komplikationen wie Nierenerkrankungen, Augenerkrankungen, aber auch Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen auseinandersetzen. Glykotoxine haben im Allgemeinen ein negatives Entzündungsrisiko. Entzündung bedeutet hier: low-grade Entzündung oder Entzündung auf zellulärer Ebene. Da es eine relativ große Menge an Glukose im Blut von Diabetikern ist, glycotoxins stellt ein zusätzliches Risiko für sie; mehr Proteine sind an Zucker im Blut des Diabetes-Patienten gebunden.

Die Bildung von AGEs wird durch die Verwendung kurzer Garzeiten und das Kochen bei niedrigeren Temperaturen stark reduziert. Die Zugabe von Zitronensaft und Essig zum Kochwasser kann auch die Bildung von AGEs stark reduzieren. Darüber hinaus ist es gut Rohprodukte so oft wie möglich zu essen.

Grundsätzlich werden während der Verdauung immer AGEs gebildet, die jedoch normalerweise den Körper neutralisieren können. Wenn ein Überschuss an Glykotoxinen im Körper landet, kann dies negative Auswirkungen auf Menschen mit einer oder mehreren der Lebensstilkrankheiten Diabetes mellitus, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs haben. Tatsächlich sind diese Glykotoxine eine der Ursachen dieser Krankheiten.

Eine wissenschaftliche Studie aus dem Jahr 2010 berichtet über Folgendes: ´…. Eine verringerte Aufnahme von DAGEs kann erreicht werden, indem der Verzehr von Fisch, Hülsenfrüchten, fettarmen Milchprodukten, Gemüse, Obst und Vollkornprodukten erhöht wird und indem die Aufnahme von festen Fetten, fettem Fleisch, fettreichen Milchprodukten und hochverarbeiteten Lebensmitteln reduziert wird.´

Viele tierische Nährstoffe enthalten AGEs, auch wenn sie nicht gekocht sind. Bis vor kurzem, etwa bis zum Jahr 2000, wurde angenommen, dass AGEs nicht vom Körper aufgenommen werden, aber jetzt wissen sie es besser. Eine übermäßige Menge an AGEs wird tatsächlich vom Blut und vom menschlichen Körper absorbiert und kann auf diese Weise Schäden verursachen. Es stellt sich heraus, dass, wenn Menschen mit Diabetes oder Nierenerkrankungen nehmen in weniger AGEs, das Risiko von oxidativem Stress ist viel kleiner. Die Insulinsensitivität wird erhöht, wenn weniger AGEs eingenommen werden. Auch alle Arten von Gefäßproblemen oder Erkrankungen der Blutgefäße werden durch eine reduzierte Aufnahme von AGEs reduziert.

Bei Tieren wurde gezeigt, dass Alterungsprozesse verlangsamt werden, wenn die Aufnahme von AGEs verringert wird. Deshalb schlagen Wissenschaftler vor, dass dies auch beim Menschen der Fall sein könnte. Es ist bereits klar, dass chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes in ihrer degenerativen Entwicklung verlangsamt werden, wenn weniger Glykotoxine eingenommen werden. Beispielsweise zeigen Körperzellen bei Diabetes-Patienten eine geringere Insulinresistenz, wenn sie mehr frisches Gemüse und Obst essen.

Allgemein gesagt gibt es sechs Möglichkeiten, die dazu führen, dass zusätzliche AGEs oder Glykotoxine in den Körper gelangen.

Sie können fünf relativ einfache Maßnahmen ergreifen, um die Aufnahme von AGEs drastisch zu reduzieren und damit die Wahrscheinlichkeit von Lebensstilkrankheiten zu verringern:

Beim Kochen in großen Mengen Wasser besteht eine geringere Wahrscheinlichkeit der Bildung von Glykotoxinen. Kochen unter trockenen Bedingungen wie Grillen, Grillen und Braten ist nicht gesund. Gegrilltes und geröstetes Fleisch bietet viele ALTER. Wenn ihr Verzehr von Transfettsaucen begleitet wird, die im Supermarkt gekauft werden, steigt die Anzahl der Glykotoxine auf gefährliche Höhen. Wenn Sie das Fleisch eine Stunde lang in Zitronensaft- oder Essigmarinaden kochen, wird die Anzahl der Glykotoxine erheblich reduziert. Die Idee, dass eine proteinreiche Ernährung bei Diabetes helfen könnte, wie einige Ärzte berichten, wird von den Forschern, Professoren, die hauptsächlich aus New York stammen, in Frage gestellt. Schließlich können proteinreiche Lebensmittel langfristig negativ zur Entwicklung von Diabetes beitragen, da der erhöhte Blutzuckerspiegel zur Produktion von mehr Oxidationsmitteln führt, da mehr Proteine und Zucker aneinander binden und so Glykotoxine bilden. Je mehr Proteine ein Diabetiker isst, desto mehr Zucker bindet an die Proteine, was zu einer Degeneration des Proteins und der Glykotoxine führt.