Die Heilkraft des Chinakohls

1. Ein Chinakohl ist ein sehr großer Kohl, den Sie eigentlich nicht kochen sollten. Sie können es genauso essen wie Salat. Es ist auch schön, es unter Rühren zu braten. Als rohes Salatblatt kann der Chinakohl gut mit anderen Salatblättern kombiniert werden. Diese Kohlsorte wird so genannt, weil sie aus China stammt, aber heutzutage wird sie auch in niederländischen Gewächshäusern angebaut. Es hat eine weiße Farbe in der Mitte und ist außen hellgrün. Die helle Farbe ist ziemlich einzigartig. Dieses Gemüse ist daher eine schöne bunte Ergänzung zu einer Gemüsemischung oder einem Salat.

Inhalt:

1. Vitamine im Chinakohl Mineralien Chinakohl Traditionell mit Chinakohl geheilt Chinakohl beugt Krankheiten vor Krebs und Chinakohl Kohl aus China Tipps zum Essen von Chinakohl Lagerzeit Chinakohl Innen- und Außenblätter

Vitamine im Chinakohl

1. Chinakohl ist sehr gesund und gut für das gesamte Immunsystem. Es enthält viele Vitamine. 100 Gramm Chinakohl enthalten 45% der empfohlenen Tagesdosis (RDA) von Vitamin C. Vitamin K ist ebenfalls reichlich enthalten. 100 Gramm enthält 38% des RDI. Es enthält auch viel Folsäure (20% RDA), auch Vitamin B11, Pirydoxin oder B6 (18% RDA), Vitamin A (11% RDA) und Vitamin B2 oder Riboflavin (4% RDA) genannt. Es hat mehr Vitamine, aber alle sind weniger als 3% des RDI.

Mineralien Chinakohl

1. Chinakohl enthält eine relativ große Menge an Kalzium und Mangan. Von beiden Mineralien gibt es 8% der empfohlenen Tagesdosis. Es enthält auch Kalium (5% RDA), Eisen (4% RDA), Phosphor (4% RDA) und Magnesium (3% RDA). Das scheint nicht viel zu sein, aber 100 Gramm sind nicht viel und Kartoffeln oder Reis und das andere Gemüse, das Sie essen, enthalten ebenfalls Mineralien. Darüber hinaus gilt die RDA den ganzen Tag über, also über drei Mahlzeiten.

Traditionell mit Chinakohl geheilt

1. In der chinesischen Medizin werden die Sprossen des Chinakohls gegessen, um Gastritis zu heilen. Gastritis ist eine Entzündung des Magens, die zu Sodbrennen führt. Chinakohl in dieser Form der Medizin fällt unter das erfrischende Gemüse, zu dem auch Paprika, Rosenkohl, Löwenzahnblätter, Endivien, Blumenkohl, Brokkoli, Spinat, Zucchini und Auberginen gehören. In der chinesischen Medizin wird das erfrischende Gemüse vorzugsweise im Sommer gegessen.

Chinakohl beugt Krankheiten vor

1. Chinakohl enthält viele Phytonährstoffe. Zum Beispiel enthält es die Polyphenole Anthocyane. Diese wirken zusammen mit dem hohen Vitamin C- und Vitamin A-Gehalt entzündungshemmend. Infolgedessen funktionieren alle Körperzellen besser und Krankheiten, insbesondere die bekannten Wohlstandskrankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit.

Krebs und Chinakohl

1. Mehrere Studien führen zu dem Ergebnis, dass Krebs durch den Verzehr von Kohl verhindert wird. Die dafür verantwortliche Nährstoffgruppe sind die Glucosinolate. Jedes Glucosinolat hat eine etwas andere Wirkung, aber im Allgemeinen wurde wissenschaftlich nachgewiesen, dass der Verzehr von Chinakohl gut gegen Brustkrebs, Blasenkrebs, Darmkrebs und Prostatakrebs wirkt.

Kohl aus China

1. Der Geschmack von Chinakohl ist ein bisschen wie Bok Choy. Wie bei Bok Choy hat Chinakohl breite weiße Adern, die den knusprigen Teil des Kohls bilden. Im englischsprachigen Raum werden Bok Choy und Chinakohl als Chinakohl bezeichnet, da China das Herkunftsland ist. Chinakohl wird in den USA auch Nappakohl genannt. Nappa ist ein japanisches Wort und bedeutet Gemüseblatt. Es gibt zwei Arten von Chinakohl, den Cantonner-Weißkopf und die japanischen Hybriden. Chinakohl landete nach dem chinesisch-japanischen Krieg (1937-1945) in China in Japan. Die Japaner führten anschließend die Kohlsorte in ihre Heimat ein.

Tipps zum Essen von Chinakohl

1. Chinakohl schmeckt frisch roh und kann perfekt mit Salat wie Römersalat oder Eisbergsalat gemischt werden. Es ist ein gutes Gemüse, um es mit braunem Reis zu braten. Da diese Kohlsorte auch roh verzehrt werden kann, muss sie nur kurz gedämpft oder blanchiert werden. Im Gegensatz zum Kochen sorgt das Blanchieren dafür, dass Farbe, Knusprigkeit, Geschmack, Aroma und Nährwert besser erhalten bleiben. Das Braten von Gemüse dauert im Allgemeinen nicht lange. nicht mehr als drei Minuten. Ein rohes Blatt Chinakohl kann unter einer Scheibe holländischen Käses auf ein Sandwich gelegt werden. Zur Abwechslung können Sie den Kohl auch auf Ihrem Teller in kleine Stücke schneiden und dann warmen Reis darüber geben. Sie haben dann Reis mit knusprigen Stücken ungekochten Gemüses.

Haltbarkeit von Chinakohl

1. Chinakohl kann sehr lange aufbewahrt werden. Sie bleiben ca. 2 Wochen im und außerhalb des Kühlschranks. Es ist ein großer Kohl, den man nie in einer Sitzung essen kann. Es wurde wenig als Hauptgemüse verwendet. Chinakohl wird häufig in Gemüsemischungen verwendet. Sie können den Kohl auch kochen, aber dann schrumpft er schnell. Dann ist es gut, mehr zu verwenden. Gekochter Chinakohl ist jedoch nicht besonders lecker. Es schmeckt hervorragend als Backgemüse in Kombination mit gebratenen Pilzen, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Sojasauce.

Innen- und Außenblätter

1. Wenn Sie den Kohl Blatt für Blatt pflücken, kommen Sie den zarten jungen, kleinen Blättern immer näher. Diese Blätter eignen sich etwas besser für einen Salat als die kräftigen äußeren Blätter. Die äußeren Blätter sind mehr als Suppengemüse in der traditionellen asiatischen Küche und die kleinen Blätter als Salat Gemüse verwendet. Sie können die kleinen Blätter auch als Snackgemüse servieren.