Die Heilkraft von Buchweizenmehl

Buchweizenmehl ist ein vergessenes Mehl. Buchweizenmehl verdient einen Platz in der niederländischen Küche. Buchweizen ist sehr gesund. Früher war es überall verfügbar und jetzt müssen Sie es zu einem organischen Laden gehen. Es wird von allen Arten von Wissenschaftlern empfohlen, aber diese Empfehlungen werden von Ärzten immer noch zu wenig angenommen. Buchweizenmehl ist sowohl ein kulinarisches als auch ein medizinisches Produkt.

Inhalt:

Kurze Geschichte des Buchweizens Buchweizen ist gut Benennung Buchweizenmehl und Buchweizenmilch herstellen Überlegene Buchweizensorte Buchweizen schützt vor Krankheiten Buchweizen senkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen Andere wissenschaftliche Fakten Buchweizen Substanzen in Buchweizen bekämpfen Krebs Die Heilkraft von Buchweizenkeksen

Buchweizen kommt aus Nord- und Ostasien. Es wird seit mindestens 1000 v. Chr. In China angebaut. In den USA. Buchweizen ist zu einem weit verbreiteten Grundnahrungsmittel geworden. Buchweizen wurde in Europa bis weit ins 20. Jahrhundert weit verbreitet konsumiert, dann aber eingestellt. Ab den 1970er Jahren war Buchweizen nur noch in Reformhäusern erhältlich. Später wurden sie zu Reformhäusern, Bioläden, Öko-Läden oder Landläden. Dort kann man noch Buchweizen kaufen.

Buchweizen war bis in die 1920er Jahre noch weit verbreitet, aber plötzlich gaben die Holländer und Belgier diese gute Praxis auf. Jetzt gibt es die Chance, Buchweizen und Buchweizenmehl zurück in Ihre altmodischen Ernährung. Buchweizenmehl machte die Nordländer als Volk stark. Es ist nichts Falsches daran, dieses Mehl wieder in unsere Ernährung aufzunehmen. Es enthält alle Arten wichtiger Substanzen für unseren Körper. Wichtige Flavonoide in Buchweizen sind: Rutin, Orientin, Vitexin, Quercetin, Isovitexin und Isoorientin. Diese Substanzen wirken als Antioxidantien zusammen mit Vitaminen, freie Radikale zu beseitigen und das Immunsystem Arbeit optimal zu machen.

Warum verwenden wir lateinische Wörter in der Wissenschaft? Denn dann wissen wir sicher, um welche Pflanze es sich handelt. Der lateinische Name des Buchweizenmehl ist Fagopyrum esculentum. Auf Englisch finden Sie dieses Produkt unter dem Namen 'Buchweizen'. Das kommt wahrscheinlich von dem niederländischen Wort: Buchweizen.

Sie können Buchweizenmehl selbst aus ganzem Buchweizen herstellen. Dazu benötigen Sie eine Küchenmaschine oder eine elektrische Kaffeemühle. Dann können Sie Ihre eigene Buchweizenmilch machen. Sie kochen 100 Gramm Buchweizen auf einem Liter Wasser. Sie lassen es zwei Minuten kochen und kühlen dann wieder ab. Wenn es kalt ist, füllen Sie es in eine Flasche und bewahren Sie es bis zu drei Tage im Kühlschrank auf. Aus Buchweizenmilch kann Schokoladenmilch hergestellt werden. Sie können es auch verwenden, um Haferbrei oder Müsli zuzubereiten. Es ist auch ein Mittel, um einen Milchshake zu machen.

Ein Franzose kennt keinen Chauvinismus. Das dringt manchmal sogar in die Wissenschaft ein. Die französische Buchweizensorte 'La Harpe' ist französischen Forschern zufolge anderen Buchweizensorten hinsichtlich des Gesamtgehalts an Polyphenolen, Flavonoiden und oligomeren Proanthocyanidinen überlegen. In ihrer Studie aus dem Jahr 2000 sagen die Franzosen, dass die Menge an freien Radikalen in einem Lebensmitteltyp bestimmt, wie viel Schaden im Körper angerichtet wird. Deshalb ist die therapeutische Wirkung von Polyphenolen interessant, berichten die französischen Wissenschaftler. Polyphenole bekämpfen freie Radikale in unserem Körper.

Nach einer 2001 amerikanischen Meta-Studie, kann Buchweizenmehl Diabetes, Fettleibigkeit, Bluthochdruck bekämpfen, entweder Bluthochdruck, Hypercholesterinämie, oder hohe Cholesterinwerte und Verstopfung. Das ist eine beeindruckende Liste. Diese Ergebnisse werden durch Untersuchungen nach 2001 bestätigt. Diese Fakten geben Ihnen gute Gründe, Buchweizen in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Amerikanische Forscher sahen 1995, dass Buchweizen gegen Bluthochdruck und hohen Cholesterinspiegel eingesetzt werden kann. Die Forscher sehen sowohl positive Aspekte von Haferflocken als auch von Buchweizen. Der Haupttitel der Forschung ist, dass Buchweizen das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann. Japanische Forschungen aus dem Jahr 2006 fügen hinzu, dass Buchweizen gut für hohen Cholesterinspiegel, Fettleibigkeit und Gallensteinbildung ist. Die Forscher schlagen vor, dass Ärzte Menschen, die diese Krankheiten haben, von nun an Buchweizen empfehlen. Buchweizen kann Teil einer Diät gegen hohen Cholesterinspiegel, Fettleibigkeit und Unterstützung der Galle sein. Manchmal hängen Probleme im Körper mit allen drei Faktoren zusammen. In diesem Fall wird Buchweizen empfohlen.

Es wurde festgestellt, dass Substanzen in Buchweizen das Wachstum von Leberkrebszellen verhindern und einen plötzlichen Zelltod der Krebszelle induzieren. Auf gesunde Leberzellen wurden nur minimale Auswirkungen beobachtet. Dies geht aus einer chinesischen Studie hervor, die im April 2015 abgeschlossen wurde. Die Pflanze, die Buchweizensamen herstellt / Quelle: Dalgial, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

Die schwedische Forschung von 2011 zeigt, dass Buchweizenkekse einen medizinischen Wert haben. Buchweizenkekse können den Myeloperoxidase-Spiegel im Blut senken. Das ist ein Indikator für eine Entzündung. Durch den Verzehr der Kekse kommt es zu weniger Entzündungen auf zellulärer Ebene oder zu leicht entzündlichen Erkrankungen. Die Forscher weisen hauptsächlich auf das Antioxidans Rutin in Buchweizen als medizinische Substanz hin. Die Forscher glauben auch, dass Buchweizenplätzchen den Cholesterinspiegel senken können. Hoffentlich werden Buchweizenkekse niemals als Medizin verwendet. Wir wollen, dass alle krank mit Buchweizen Kekse als Medizin zu bekommen.