Die Heilkraft von Wasabi

Es gibt zwei Formen von Wasabi. Der erste ist Wasabi, der aus der Wurzel der Wasabi-Pflanze hergestellt wird. Dies ergibt eine scharfe Sauce von hoher Qualität, die jedoch nicht lange haltbar ist. In der Praxis wird eine Nachahmungsform von Wasabi verwendet; eine Mischung aus Wasabi, Meerrettich, Senf und Radieschen. Dies ist eine Art Wasabi, dessen Geschmack dem aus der Wurzel hergestellten Wasabi sehr ähnlich ist. Die Mischung aus Senf, Meerrettich und Radieschen schmeckt etwas schärfer. Als grüner Farbstoff wird Blattgrün verwendet. In Bezug auf die Heilkraft ist die vorverpackte Röhrenversion viel weniger als echter Wasabi, der frisch in der Küche gekocht wird und 25 Minuten ohne Deckel aufbewahrt werden kann.

Inhalt:

Allgemeine Informationen wasabi Wird der echte Wasabi aufstehen? Wasabi und Meerrettich Wasabi wirkt gegen Krebs Wasabi kämpft gegen Heliobacter pylori Wasabi gegen Lebensmittelvergiftung Wasabi, gut für die Zähne Andere medizinische Wirkungen wasabi

Der lateinische Name für Wasabi ist Eutrema japonicum. Wasabi kommt ursprünglich nur in Japan vor und wächst wild in Feuchtgebieten und entlang von Flüssen. Die Pflanze wird 60 bis 75 Zentimeter hoch und hat weiße Blüten. Die Wurzel Wasabi wird hauptsächlich verwendet. Frischer Wasabi ist der einzige echte Wasabi. Wasabi aus dem Supermarkt enthält andere Zutaten, die im Geschmack dem Wasabi nahe kommen. Supermarkt Wasabi enthält hauptsächlich Meerrettich, Senf, Radieschen und grüne Lebensmittelfarbe. Dieser Wasabi schmeckt vielleicht schon gut, aber der echte Wasabi schmeckt noch besser.

Wasabi und Meerrettich ähneln sich in vielerlei Hinsicht. In beiden Gemüsen gibt es Allylisothiocyanate oder AITC, die eher wie Sauce oder würziges Additiv serviert werden. AITC ist auch unter dem Namen Fresh Wasabi in einem japanischen Restaurant bekannt / Quelle: Danaimge, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

Es wurde eindeutig gezeigt, dass sowohl Wasabi als auch Meerrettich Krebs bekämpfen. Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass diese Pflanzen krebserregende Substanzen in Fisch und Fleisch neutralisieren. Man kann mit Sicherheit sagen, dass sowohl Wasabi als auch Meerrettich der allgemeinen menschlichen Gesundheit zugute kommen. Eine Studie an Ratten zeigt, dass Ratten, die Wasser mit dem zugesetzten AITC N-Methyl-N'-nitro-N-nitrosoguanidin tranken, aus Wasabi-Magenkrebstumoren verschwinden. Mehrere Krebszelllinien, darunter Brustkrebs, Leukämie und Hautkrebs, werden von Substanzen in Wasabi bekämpft. Es scheint auch, dass Wasabi die Krebszellen auf verschiedene Weise bekämpft. Das bietet viel Hoffnung für ein neues Medikament oder Nahrungsergänzungsmittel gegen Krebs. Eine Möglichkeit, wie Wasabi Krebs bekämpft, besteht darin, dass bestimmte AITC den plötzlichen Tod einer Krebszelle, die Apoptose, auslösen. Der größte Teil der Wasabi-Forschung stammt aus Japan oder Korea. Aus wissenschaftlicher Sicht ist es wünschenswert, wenn Wissenschaftler aus anderen Regionen der Welt auch die Antikrebswirkung von Wasabi erforschen.

Die Heliobacter pylori-Bakterien können Krankheiten wie Gastritis, Sodbrennen, Magenschmerzen, Magengeschwüre und Entzündungen der Magenschleimhaut und des Zwölffingerdarms verursachen. Das Bakterium ist mit einigen Arten von Magenkrebs verwandt. Wasabi bekämpft diese Bakterien. Besonders AITC in den Wurzeln und Blättern ist die Substanz, die die Heliobacter pylori-Bakterien bekämpft. Japanisch und Koreanisch Wasabi haben bakterienbekämpfenden Eigenschaften. Eine koreanische Studie aus dem Jahr 2004 zeigt, dass die Blätter wirksamer sind als die Wurzel.

In einer Studie, in der Bananen, Koriander und Kreuzblütler wie Blumenkohl für ihre Wirksamkeit gegen die E. coli-Bakterien verglichen wurden, Wasabi gefunden wurde der Beste zu sein. Es wirkt auch gegen Staphyloccus aureus. E. coli und Staphylococcus aureus sind Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Auch hier erweist sich die AITC als besonders effektiv.

Im Jahr 2000 wurde auf einer Konferenz in Honolulu eine wissenschaftliche Studie vorgestellt, die zeigte, dass Wasabi gut für Zahnhöhlen geeignet ist. Aufgrund seines hohen AITC-Gehalts kann es Bakterien im Mund wirksam bekämpfen. Die Entwicklung von Hohlräumen kann gestoppt werden. Zu diesem Zweck müssen Sie keinen Wasabi aus einer Tube auf Ihre Zahnbürste geben, Sie können ihn einfach essen!

Untersuchungen zeigen, dass AITC nicht nur eine krebsbekämpfende Wirkung hat, sondern auch der Blutplättchenaggregation entgegenwirkt. Dies bedeutet, dass Blutplättchen weniger wahrscheinlich zusammenklumpen; Wasabi ist ein natürlicher Blutverdünner. Es wurde festgestellt, dass Wasabi den Histaminspiegel senkt. Dies reduziert Entzündungen. Dies scheint besonders vorteilhafte Auswirkungen auf die Haut und Hautkrankheiten zu haben. Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass haarlose Mäuse mit einer juckenden Hauterkrankung weniger wahrscheinlich kratzen, wenn sie Wasabi heilen. Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass weniger Fette im Körper produziert werden, wenn täglich ein wenig Wasabi gegessen wird. `Die Forschung wurde an Mäusen durchgeführt, aber es ist wahrscheinlich, dass dies auch für Menschen gilt. Forscher sagen, Wasabi könnte ein gutes Mittel gegen Fettleibigkeit sein. Untersuchungen an Tieren zeigen, dass Wasabi das Kratzverhalten von Tieren verringert; Das kann eine große Erleichterung für Menschen mit Ekzemen sein. Die Knochendichte erhöht sich, wenn viel Wasabi gegessen wird, zumindest nach vorläufigen Tierversuchen.