Die Statistik von Vegetarians Vs. Fleischesser

Andere mögliche Mängel

1. Wenn Sie versuchen, gesünder zu essen, sollten Sie möglicherweise Fleisch aus Ihrer Ernährung streichen. Viele Restaurants und Supermärkte bieten jetzt Proteinalternativen an, um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern. Aber ist eine vegetarische Ernährung gesünder? Informieren Sie sich über die Vor- und Nachteile einer vegetarischen oder veganen Ernährung im Vergleich zu einer fleischfressenden Ernährung, wenn Sie über eine Änderung Ihres Lebensstils nachdenken.

Arten von Vegetariern

1. Obwohl alle Vegetarier Fleisch, Geflügel und manchmal Fisch meiden, gibt es viele verschiedene Variationen der vegetarischen Ernährung.

Wie viele Menschen sind Vegetarier?

1. Ungefähr 8 Millionen Erwachsene in den USA essen laut der von der Vegetarian Resource Group veröffentlichten National Harris Poll von 2016 kein Fleisch, Geflügel oder Fisch. Etwa die Hälfte der Vegetarier sind auch Veganer - ungefähr 3,7 Millionen Erwachsene in den USA.

2. Vegetarier, einschließlich Veganer, machen die folgenden Prozentsätze der US-Bevölkerung aus:

3. Außerdem haben immer mehr Menschen den Verzehr von rotem Fleisch unterlassen oder reduziert, essen aber immer noch Hühnchen und Fisch. Statistiken zeigen, dass 37 Prozent der Amerikaner oft oder immer vegetarisch essen, wenn sie auswärts essen. Dies hat erhebliche Auswirkungen auf die Lebensmittel- und Restaurantbranche, die Fleischalternativen und vegetarische Gerichte anbieten muss.

Gründe, warum Menschen vegetarisch werden

1. Aus verschiedenen Gründen wird vegetarisch gegessen. Der Humane Research Council untersuchte die primären und beitragenden Motivationen für Einzelpersonen, Vegetarier zu werden. Die meisten Menschen haben mehrere Gründe für ihren Übergang, aber die folgenden sind einige der häufigsten:

Sind Vegetarier gesünder?

1. Die Ernährungsrichtlinien für 2015-2020 empfehlen das gesunde vegetarische Ernährungsmuster als nahrhafte Diät für Vegetarier. Viele Ernährungswissenschaftler sind der Ansicht, dass eine richtige vegetarische und vegane Ernährung, die den Gesundheitsrichtlinien folgt, gesünder sein kann als eine fleischfressende Ernährung. Zum Beispiel erkennt die American Diabetic Association das Essen auf pflanzlicher Basis nicht nur als ausreichend für die Ernährung an, sondern auch als gesunde Option, selbst wenn Sie an Diabetes leiden.

2. Vegetarier essen im Vergleich zu Fleischessern in der Regel weniger gesättigte Fettsäuren und mehr Ballaststoffe, Vitamin C und E, Magnesium, Kalium, Folsäure und sekundäre Pflanzenstoffe wie Carotinoide und Flavonoide. Aus diesem Grund ist es wahrscheinlich, dass Vegetarier ein niedrigeres Gesamt- und LDL-Cholesterin, einen niedrigeren Blutdruck und eine geringere Körpermasse haben, was zu einem verringerten Risiko für viele chronische Krankheiten beitragen kann, sagt Harvard Health.

3. Das Journal of Academy of Nutrition and Dietetics bestätigt, dass vegetarische Diäten für alle Lebensphasen geeignet sind, einschließlich schwangerer Frauen, Säuglinge bis hin zu älteren Erwachsenen und Sportlern. Die Studie von 2016 berichtete, dass Diäten auf pflanzlicher Basis mit einem verringerten Gesundheitsrisiko verbunden sind, einschließlich Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, bestimmten Krebsarten und Fettleibigkeit.

4. Zu den Merkmalen der vegetarischen und veganen Ernährung, die zur Verringerung chronischer Krankheiten beitragen, zählen eine geringe Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und ein hoher Verzehr von Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Sojaprodukten , Nüsse und Samen.

Kontroverse um die Gesundheitsrisiken einer vegetarischen Ernährung

1. Andere Untersuchungen haben gegenteilige Erkenntnisse ergeben und legen nahe, dass Vegetarismus im Vergleich zu einer fleischfressenden Diät ein höheres Risiko für chronische Krankheiten und andere Erkrankungen darstellt.

2. Eine Studie der Medizinischen Universität Graz in Österreich untersuchte die unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten und Lebensgewohnheiten von Fleischfressern und Vegetariern. Die Gruppen in der Studie bestanden aus Fleischessern, die viel Obst und Gemüse aßen, normalen Essern, die weniger Fleisch aßen, Menschen, die sich fleischreicher ernährten, und Vegetariern.

3. Die 2014 in PLoS One veröffentlichten Ergebnisse zeigten, dass Vegetarier weniger Alkohol konsumierten und einen niedrigeren Body-Mass-Index hatten, jedoch ein erhöhtes Risiko für Krebs, Allergien und psychische Erkrankungen wie Angstzustände aufwiesen und Depressionen.

Veganer haben weniger Prostatakrebs

1. Zahlreiche Studien haben einen positiven Nutzen für die Reduzierung und das Risiko von Krebs bei Vegetariern gegenüber Fleischessern gezeigt. Die Canadian Cancer Society sagt, dass eine fettreiche Ernährung, insbesondere durch Fleisch und eine hohe Zufuhr von Milchprodukten, das Risiko für Prostatakrebs erhöht. Prostatakrebs ist die zweithäufigste Krebsart bei Männern. Untersuchungen zeigen, dass eine vegane Ernährung das Prostatakrebsrisiko senken kann.

2. Eine Kohortenstudie, die 2016 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, untersuchte die Ernährungsmuster von Nichtvegetariern, Lacto-Ovo-, Pesco-, Veganern, Halbvegetariern und Prostatakrebs. Die Ergebnisse zeigten einen umgekehrten Zusammenhang zwischen der veganen Ernährung und dem Prostatakrebsrisiko im Vergleich zur nicht-vegetarischen Gruppe.

3. Personen, die sich vegan ernährten, hatten ein um 35 Prozent geringeres Prostatakrebsrisiko als alle anderen untersuchten Ernährungsgruppen. Die Forscher vermuteten, dass eine höhere Aufnahme von Ballaststoffen, ein geringerer Verbrauch von gesättigten Fettsäuren aus tierischem Eiweiß und der entzündungshemmende Gehalt von Obst und Gemüse in einer veganen Ernährung zu einem geringeren Krebsrisiko beitragen.

Reduzierung des Herzkrankheitsrisikos

1. Herzerkrankungen verursachen nicht nur in den USA, sondern in allen Industrieländern mehr Todesfälle pro Jahr. Es gibt Hinweise darauf, dass die Ernährung bei veganen und vegetarischen Personen für ein deutlich geringeres Risiko für Herzstillstand und Herzerkrankungen verantwortlich ist.

2. Eine Studie der Universität Oxford aus dem Jahr 2013 ergab, dass Vegetarier im Vergleich zu Fleisch- und Fischessern ein um 32 Prozent geringeres Risiko für Krankenhausaufenthalte aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben. Eine Analyse von 45.000 Freiwilligen, von denen 34 Prozent Vegetarier waren, berücksichtigte Faktoren wie Rauchen, Ernährung, Bewegung und Alkoholkonsum.

3. Die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Schlussfolgerungen legen nahe, dass der niedrigere Blutdruck und der niedrigere Cholesterinspiegel bei Vegetariern im Vergleich zu Nichtvegetariern zu einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen beitragen.

Sind vegetarische Diäten nahrhaft?

1. Vegetarismus birgt das Potenzial für Mangelernährung. Vegetarier zu sein ist oft eine Herausforderung, wenn es darum geht, alle Nährstoffe zu bekommen, die Ihr Körper benötigt.

2. Vegetarische Diäten sind normalerweise ausreichend für Kohlenhydrate, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe, Carotinoide, Folsäure, Vitamin C und Magnesium. Diese Diäten enthalten jedoch oft wenig Eiweiß, gesättigte Fettsäuren, Zink, Eisen und Kalzium. Vegetariern kann es außerdem an Vitamin B12 und Netzhaut mangeln, die nur in tierischen Quellen vorkommen.

3. Es müssen alternative pflanzliche Proteinquellen gefunden werden, Vitamin B12, Vitamin B6 und Eisen, die alle in Fleisch leicht verfügbar sind. Die Auswahl an Speisen ist für Veganer eingeschränkter. Es ist jedoch nicht unmöglich, mit sorgfältiger Planung eine vollständig nahrhafte vegetarische oder vegane Ernährung zu erreichen.

4. Letztendlich kann eine vegetarische Ernährung eine gesunde Option sein, aber eine ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel zu allen möglichen gesundheitlichen Vorteilen.

Pflanzliche Proteinalternativen

1. Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass Sie 46 Gramm Eiweiß pro Tag für Frauen und 52 bis 56 Gramm für Männer erhalten, je nach Alter. Nach dem Bericht einer im Journal des American College of Cardiology veröffentlichten Studie enthalten alle Pflanzen Eiweiß in unterschiedlichen Mengen.

2. Die Studie besagt, dass pflanzeneiweißreiche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte ein gesünderes Eiweiß enthalten als die meisten tierischen Lebensmittel, jedoch ohne Fett oder Natrium. Zum Beispiel, obwohl ein 6-Unzen. Steak kann bis zu 40 Gramm Protein enthalten, es enthält auch 12 Gramm gesättigte Fette, während 1 Tasse Linsen 18 Gramm Protein und kein Fett enthält.

3. Viele Menschen sorgen sich darum, alle essentiellen Aminosäuren zu erhalten, die in jedem Lebensmittel unterschiedlich sind, aber fast alle pflanzlichen Lebensmittel enthalten einige oder die meisten dieser essentiellen Aminosäuren. Laut KidsHealth ist die Kombination bestimmter Lebensmittel in einer Mahlzeit zur Herstellung eines vollständigen Proteins nicht mehr obligatorisch, solange Sie sich den ganzen Tag über gesund und ausgewogen ernähren.

4. Einige gute Quellen für pflanzliches Protein, die für Veganer geeignet sind, sind Sojamilch, Nüsse und Nussbutter, Samen, Hülsenfrüchte, Tofu, Kichererbsen und Bohnen, Hanfsamen und grüne Erbsen .

Vitamin B12-Mangel bei Vegetariern

1. Veganer und Vegetarier haben ein höheres Risiko für einen Vitamin-B12-Mangel als Menschen, die Fleisch essen. Dies liegt daran, dass Ihr Körper die pflanzliche Form von Vitamin B12 nicht effizient verarbeiten kann. Obwohl Eigelb und Milchprodukte eine Quelle sind, enthalten sie sehr wenig Vitamin B12 und sind keine Option für Lacto-Ovo-Vegetarier.

2. Eine Veröffentlichung in Nutrients aus dem Jahr 2014 legt nahe, dass getrockneter purpurroter Lavendel, allgemein als Nori bekannt, die beste Vitamin-B12-Quelle ist, die Vegetariern derzeit zur Verfügung steht. Für alle Vegetarier werden angereicherte Lebensmittel empfohlen. Die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels wird empfohlen, um sicherzustellen, dass Sie ausreichende Mengen an Vitamin B12 erhalten.

Eisen aus pflanzlichen Quellen

1. Laut Anne-Sophie Brazeau, einer Assistenzprofessorin für Humanernährung an der McGill University, wird Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln, das als Nicht-Häm-Eisen bezeichnet wird, nicht so gut absorbiert wie Eisen aus tierischen Lebensmitteln Quellen. Daher müssen Vegetarier die doppelte Menge Eisen konsumieren, um die gleichen Vorteile wie Fleisch zu erzielen.

2. Die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen wird durch Vitamin C in Obst und Gemüse verbessert. Die Eisenaufnahme kann jedoch durch die Phytinsäure in Vollkornprodukten, Bohnen, Linsen, Nüssen und Samen beeinträchtigt werden. Einige Eisenquellen aus Pflanzen sind Kakaopulver, Hülsenfrüchte, Melasse und Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Mangold.

Sind Vegetarier depressiver?

1. Eine an der Universität von Brisbane durchgeführte Studie ergab, dass Vegetarier anfälliger für Depressionen sind als Fleischesser. Es wurden fast 10.000 Menschen aus Großbritannien untersucht, was zur Folge hatte, dass Vegetarier fast doppelt so häufig an Depressionen erkrankten, möglicherweise aufgrund von Vitamin- und Mineralstoffmangel.

2. Wie im Journal of Affective Disorders (Journal of Affective Disorders, 2017) veröffentlicht, wurde in Schlussfolgerungen festgestellt, dass eine vegetarische Ernährung in der Regel nicht ausreichend Vitamin B12 enthält. Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle bei der psychischen Gesundheit und kann die Stimmung beeinflussen. Auch der Eisenmangel, der häufig mit einer veganen Ernährung einhergeht, ist auf die Entwicklung einer Depression zurückzuführen.

Vegetarische Lebenserwartungsstatistik

1. Laut Vegan Health ist laut Statistik des EPIC-Oxford-Papiers von 2015 die Gesamttodesrate durch Krebs bei Vegetariern, Veganern und normalen Fleischessern nicht signifikant unterschiedlich. Vegetarier hatten geringere Todesraten aufgrund von Bauchspeicheldrüsen- und Lymphkrebs, jedoch nicht aufgrund von Lungen-, Brust-, Darm- oder Eierstockkrebs.