Einfache bulgarische Banitsa

1. Ofen vorheizen auf 350 (Glas-Pyrex-Pfanne eignet sich hervorragend für dieses Rezept). Geschmolzene Butter über den Boden und die Seiten der Backform streichen.

2. Salz, Käse, Milch und Eier in einer Schüssel mischen, Zutaten gut verrühren.

3.Legen Sie 5 Blätter Phyllo-Teig in eine Butterpfanne und bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter. Sie können auch jeweils ein Blatt hinlegen und separat Butter hinzufügen.

4.Gießen Sie genug von der Mischung, um die Phyllo-Blätter zu bedecken, und bedecken Sie sie mit 3 weiteren Blättern.

5.Wiederholen Sie den Vorgang: Legen Sie 3 Blätter ab und bürsten Sie sie gut mit Butter ein. Geben Sie dann die Mischung hinein, bis die gesamte Mischung fertig ist. Decken Sie sie dann mit mindestens 2 Blättern ab. Ich bevorzuge es, die oberen Blätter nicht mit Butter zu bestreichen neigen dazu, nach dem Backen der Banitsa sehr hart zu werden.

6. Backen Sie für 25-35 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Stellen Sie sicher, dass die Mischung in der Mitte gekocht ist, indem Sie sie in Banitsa schneiden.

7. Sobald die Banitsa fertig sind, bedecken Sie sie entweder mit einem Handtuch oder dem Deckel der Pfanne und lassen Sie sie vor dem Schneiden oder Servieren abkühlen. Wenn Sie sie bedecken, lässt der Dampf die Phyllo-Teigblätter erweichen.