Erklärung der Mayonnaise-Allergie: Inhaltsstoffe, Symptome Behandlung

Zum Mitnehmen

1. Nahrungsmittelallergien sind sehr häufig und betreffen schätzungsweise 5 Prozent der Erwachsenen und 8 Prozent der Kinder.

2. Die acht häufigsten Nahrungsmittelallergien sind:

3. Während Mayonnaise in dieser Liste nicht aufgeführt ist, ist Ei das häufigste in Mayonnaise vorkommende Nahrungsmittelallergen.

4. Nach Angaben des American College of Allergy, Asthma und Immunology (ACAAI) betreffen Eiallergien vor allem Kinder. Tatsächlich sind ungefähr zwei Prozent der Kinder allergisch gegen Eier, aber 70 Prozent von ihnen wachsen mit 16 Jahren aus dem Ei heraus.

Was verursacht eine Mayonnaise-Allergie?

1. Lebensmittelallergien treten auf, wenn Ihr Körper auf einen Stoff im Lebensmittel überreagiert und ihn als fremden Eindringling identifiziert. Um das Allergen zu bekämpfen, setzt Ihr Körper verschiedene Substanzen frei, die die allergische Reaktion auslösen.

2. Wenn Ihre Symptome stark genug sind, können Sie einen anaphylaktischen Schock bekommen. Dadurch sinkt Ihr Blutdruck und Ihre Atemwege verengen sich, was das Atmen erschwert. Dies kann lebensbedrohlich sein.

3. Das häufigste Allergen in Mayonnaise ist Ei. In seltenen Fällen können andere Inhaltsstoffe von Mayonnaise allergische Reaktionen hervorrufen.

4. Anstelle einer Allergie kann es auch zu einer Lebensmittelunverträglichkeit gegenüber Mayonnaise kommen. Während Allergien zu einer Reaktion Ihres Immunsystems führen, reagieren Nahrungsmittelunverträglichkeiten auf Ihr Verdauungssystem.

5. Bei einer Lebensmittelunverträglichkeit können Sie häufig eine kleine Menge des betreffenden Lebensmittels zu sich nehmen. Bei einer Lebensmittelallergie können jedoch auch geringe Mengen des Lebensmittels eine lebensbedrohliche Reaktion auslösen.

Was ist in Mayonnaise?

1. Die Zutaten variieren je nach Hersteller der Mayonnaise oder ob sie hausgemacht sind.

2. Hausgemachte Rezepte verlangen oft:

3. Kommerzielle Sorten können haben:

4. Obwohl Mayonnaise im Ei das häufigste Allergen ist, ist es in seltenen Fällen möglich, gegen einige der anderen Inhaltsstoffe allergisch zu sein, einschließlich:

Eier auf Lebensmitteletiketten erkennen

1. In den USA schreibt die Food and Drug Administration (FDA) vor, dass eierhaltige Lebensmittel auf dem Etikett ausgewiesen werden müssen.

2. Sie werden jedoch nicht immer erkennen, dass sich auf dem Etikett Eier befinden, da andere Begriffe für "Ei" verwendet werden können. Einige Schlüsselwörter, nach denen gesucht werden muss, sind:

3. Es ist wichtig, immer die Etiketten der Lebensmittel zu lesen und Fragen zu stellen, wenn Sie auswärts essen. Viele Produkte enthalten Eier, und einige davon könnten Sie überraschen. Eier finden Sie zum Beispiel in:

Allergiesymptome

1. Die meisten Nahrungsmittelallergien - ob sie aus Eiern, Nüssen, Milch oder etwas anderem stammen - rufen die gleichen Symptome hervor. Eiallergiesymptome können sein:

Diagnose einer Mayonnaise-Allergie

1. Wenn Sie vermuten, dass Sie allergisch gegen Mayonnaise sind, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen und nachverfolgen, was Sie essen.

2. Der erste Schritt zur Diagnose einer Nahrungsmittelallergie besteht darin, ein detailliertes Ernährungstagebuch zu führen. Dies kann Ihnen und Ihrem Arzt Hinweise geben, wenn Sie auf ein Lebensmittel allergisch reagieren. Aufschreiben:

3. Ein weiteres Diagnosewerkzeug ist ein Pricktest. Dieser Test kann von einem Allergologen durchgeführt werden, der auf die Diagnose und Behandlung von Allergien spezialisiert ist.

4. Um den Test durchzuführen, verwendet ein Allergologe eine kleine, sterile Nadel, die einen Teil des Allergens enthält, und sticht in die Haut.

5. Wenn Sie eine Reaktion auf die Substanz entwickeln (normalerweise ein roter, juckender Rahmen, auf den die Haut gestochen wurde), besteht eine Wahrscheinlichkeit von mehr als 95 Prozent, dass Sie eine Allergie haben, wenn Sie Symptome hatten nach dem Essen in der Vergangenheit.

6. Es können auch Blutuntersuchungen durchgeführt werden, die jedoch etwas ungenauer sind als Hautstichproben. Eine Blutuntersuchung zeigt, ob Sie Antikörper gegen häufig vorkommende Lebensmittel produzieren, die Allergien auslösen.

7. Ein weiterer Test wird als orale Nahrungsmittelherausforderung bezeichnet. Ihr Arzt wird Sie allmählich mit zunehmenden Mengen des vermuteten Allergens füttern und auf eine Reaktion achten.

8. Dies kann zu einer lebensbedrohlichen Reaktion führen. Daher sollte dies nur unter ärztlicher Aufsicht in einer Umgebung mit Notfallmedikamenten und -ausrüstung erfolgen.

9. Schließlich kann Ihr Arzt Ihnen raten, eine Eliminationsdiät zu versuchen. Mit dieser Diät eliminieren Sie alle Lebensmittel, die häufig mit Allergien in Verbindung gebracht werden, und können sie dann einzeln wieder einführen und alle Symptome aufzeichnen.

Essen mit Mayonnaise-Allergie oder Unverträglichkeit

1. Der beste Weg, eine allergische Reaktion zu verhindern, besteht darin, sich von der Ursache fernzuhalten - in diesem Fall von Mayonnaise. Lesen Sie alle Lebensmitteletiketten, stellen Sie Fragen in Restaurants und ersetzen Sie sie, wenn Sie können.

2. Mayonnaise verleiht Sandwiches, Dips und Dressings eine cremige Textur und einen cremigen Geschmack. Suchen Sie nach Produkten, die einen Teil der Cremigkeit ersetzen können. Vorschläge umfassen:

Zum Mitnehmen

1. Das häufigste Allergen in Mayonnaise ist Ei. Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie allergisch gegen Mayonnaise sind, wenden Sie sich an Ihren Arzt oder Allergiker, um eine Bewertung und mögliche Tests zu erhalten. Denken Sie daran, bei Bestellungen in Restaurants stets die Etiketten der Lebensmittel zu lesen und Fragen zu stellen.

2. Wenn Ihre Tests für eine Allergie positiv ausfallen, erhalten Sie von Ihrem Arzt ein Rezept für ein stiftähnliches Instrument, mit dem Sie sich ein Medikament namens Epinephrin (allgemein als "Epinephrin" bezeichnet) spritzen können ein EpiPen). Adrenalin ist ein Medikament, das bei schweren allergischen Reaktionen Leben retten kann.