Ernährung im Baiser

Warnungen und Vorsichtsmaßnahmen

Flauschiges, süßes Baiser ist eines der Dinge, die Kuchen zu einem so beliebten Leckerbissen machen. Die luftige Textur und der zarte Geschmack befriedigen Ihren süßen Zahn. Meringue wird nicht gerade als gesunder Snack angesehen, aber die Chancen stehen gut, dass Sie irgendwann sowieso welche wollen werden. Die Nährwertangaben auf Baiser sind nicht alle schlecht.

Die Hauptzutaten von Meringue sind in Ihrer Küche häufig: Eier und Zucker. Das andere, was Sie brauchen, ist Weinstein - wenn es jetzt nicht in Ihrer Speisekammer ist, können Sie es in jedem Lebensmittelgeschäft in der Gewürzabteilung finden.

Meringue zu machen ist einfach. Verwenden Sie für die mittelgroße Torte vier Eier. Trenne die Eier und behalte das Weiß - das ist der einzige Teil, den du für das Baiser verwenden wirst. Schlagen Sie das Weiß mit einem Rotationsmischer hoch, bis es zu schäumen beginnt. 1/4 TL zugeben. Weinstein und weiter schlagen. Sobald sich kleine Spitzen bilden, 1/4 Tasse Zucker pro Ei nacheinander einrühren. Schlagen Sie weiter, bis das Baiser die gewünschte Festigkeit aufweist. Das Backen bei 325 ° F über der Kuchenfüllung beendet Ihr Baiser.

Eier stecken voller Nährstoffe. Beim Meringue bekommen Sie natürlich nur die Weißen, aber ein Eiweiß liefert Ihnen 4 g Eiweiß sowie fast 10 Prozent Ihres täglichen Selenbedarfs. Die Eier liefern praktisch die gesamte Nahrung, die Baiser bietet.

Was die Ernährung betrifft, kann man kaum an etwas Positives denken. Die American Heart Association betont, dass die meisten Menschen nicht wissen, wie viel Zucker sie konsumieren, und dass sich dies negativ auf die Gesundheit auswirkt. Wenn Sie versuchen, Ihren Zuckerkonsum im Auge zu behalten, streben Sie laut AHA nicht mehr als 6 TL an. - für Frauen - bis 9 TL. - für Männer - pro Tag. Wenn man bedenkt, dass das Baiser einer ganzen Torte ungefähr 1 Tasse Zucker enthält, was 48 Teelöffel entspricht. Selbst wenn Sie die Torte in acht Stücke von Standardgröße schneiden, haben Sie den Baiserzuckergehalt jedes Stücks immer noch auf ungefähr 6 Teelöffel gesenkt . - und Sie haben den Zucker der Füllung nicht gezählt.

Die Zugabe von Weinstein oder Kaliumhydrogentartrat zum Baiser dient lediglich der Festigung des Schaums. Es liefert kein Aroma oder Farbe. Dieser 1 TL. Weinstein hat 7 Kalorien, 1 mg Natrium und satte 495 mg - 14 Prozent Ihres täglichen Bedarfs - Kalium.

Es ist möglich, ein Baiser zuzubereiten, das noch schmackhafter und nahrhafter ist. Die zertifizierte Ernährungsberaterin Mira Dessy von Grains More sagt, dass, obwohl Eiweiß die notwendigen Nährstoffe liefert, die Zuckermenge das Gleichgewicht stört und den Nutzen von Baiser für eine einzige Ernährung beeinträchtigt. Sie fügt hinzu: "Viele Menschen mögen es nicht, Baiser in ungekochter Form zu verwenden, weil das Ei roh ist." Ihre Empfehlung für diejenigen, die sich Sorgen um Salmonellen machen - ein lebensmittelbedingtes Bakterium, das manchmal in rohen Eiern vorkommt - ist die Verwendung von Baiserpulver, einem vorgefertigten Pulver aus getrocknetem Eiweiß mit Stabilisierungsmitteln.

Diäten, die übermäßig viel Zucker enthalten, sind ein Hauptverantwortlicher für die Inzidenz von Diabetes. Jeder kann jedoch davon profitieren, wenn er lernt, verschiedene Arten von Zuckern in Rezepten zu verwenden. Dessy gibt an, dass weniger verarbeitete Zucker wie verdampfte Rohrsaftkristalle Süße liefern können, ohne den gleichen Nährstoffschaden wie verarbeiteter weißer Zucker. Sie können das ernährungsbeeinträchtigende Element des Zuckers auch durch Schlagen von Ersatzstoffen in Ihr Baiser schneiden. Die Rezepte der University of Illinois Extension für Diabetes Lemon Meringue Pie verwenden beispielsweise Splenda. Zu den Zutaten von CooksRecipes.com für Lemon Meringue Pie gehört Equal.