Espressokuchen

Name: Espressokuchen
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 14
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die ungebleichtes Allzweckmehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die ungebleichtes Allzweckmehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Rohrohrzucker (Turbinado); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml, die ungesüßtes Kakaopulver enthält; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die pürierte Pflaumen oder ungesüßte Apfelmus enthält; 3 große Eiweiße; 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Kaffee

Espresso-Kuchen

Zutaten

Zubereitung

Begleitung: fettfreie Joghurt- oder Himbeersauce und Puderzucker.
Ofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Zentimeter-Kuchenform mit Kochspray und mit zusätzlichem Kakaopulver bestäuben, beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen; beiseite stellen. In einer anderen Schüssel Pflaumenpüree, Eiweiß, Vanille und Kaffee mischen. Die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten mischen und in die vorbereitete Kuchenform gießen.
Backen Sie für 20 bis 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber austritt. Kühlen Sie den Kuchen in der Pfanne auf einem Rost um 10 Minuten. Lassen Sie ein Messer um die Kante des Kuchens laufen und stecken Sie ihn auf einen Rost vollständig abkühlen. Zum Servieren in 14 Keile schneiden.