Finnische Fleischpastete

Name: Finnische Fleischpastete
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 170 Gramm Mehl; 85 Esslöffel Butter; 1 Ei; 4 Esslöffel Sauerrahm; 1 Esslöffel Butter; 125 Gramm Schinken; 1 kleine Zwiebel; 500 Gramm Rinderhackfleisch; 100 Gramm Schinken; 3 Esslöffel Petersilie; 50 Gramm geriebener Käse

Zutaten

Zubereitung

Halten Sie einen Esslöffel Butter getrennt und schneiden Sie den Rest in kleine Würfel.
Das Mehl (zwei Esslöffel für die Füllung getrennt) in einer Schüssel mit einer Prise Salz mischen und die Butter mit den Fingerspitzen durch das Mehl reiben, bis eine krümelige Masse entsteht.
Das Ei in einer anderen Schüssel schlagen.
Die saure Sahne und die Hälfte des Eies in die Backmehlmischung geben und alles zu einem zusammenhängenden Teig kneten.
Behalten Sie den Rest des Eies, um den Teig zu bedecken.
Aus dem Teig eine Kugel formen und 30 Minuten im Kühlschrank in Plastikfolie einwickeln.
Champignons und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Erhitzen Sie den Esslöffel Butter in einer Pfanne für die Fleischmischung und bräunen Sie die Pilze und die Zwiebel bei starker Hitze aus, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann.
Legen Sie das in eine Schüssel.
Das Hackfleisch in der gleichen Pfanne braten und die Feuchtigkeit verdunsten lassen.
Fügen Sie das Hackfleisch zu den Pilzen hinzu und fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Schinken, gehackte Petersilie und Käse hinzu.
Streuen Sie zwei Esslöffel Mehl.
Mischen Sie alles gründlich, bis eine feste und klebrige Mischung entsteht.
Ofen auf 200 ° C vorheizen
Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Stücke und rollen Sie ihn zu einer 8 x 20 cm großen Oberfläche aus, die mit Mehl bedeckt ist.
Legen Sie ein Teigstück auf ein Backpapier, das mit Pergamentpapier bedeckt ist.
Die Fleischmischung auf diesem Teigstück zu einem rechteckigen Brot formen, 5 cm hoch und etwa 2 cm kleiner als der Teig.
Legen Sie das andere Teigstück darüber.
Bürsten Sie die Kante mit dem Rest des Eies und drücken Sie die Kanten mit einer Gabel.
Bei Bedarf Reste von Teigstreifen anbringen und kreuzweise darüber legen.
Den Teig mit dem geschlagenen Ei bestreichen.
Die Torte im Ofen in 35-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und fertig ist.
Lassen Sie die Torte noch 10 Minuten aus dem Ofen.