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Grüne Bananen: Gut oder schlecht?

Wie die meisten Früchte sind Bananen sehr gesund

  1. Bananen sind unglaublich lecker und leicht zu essen.

  2. Außerdem sind sie reich an vielen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.

  3. Die meisten Leute essen Bananen, wenn sie gelb und reif sind, aber grüne und unreife Bananen sind auch sicher zu essen.

  4. Manche Leute mögen jedoch ihren Geschmack und ihre Konsistenz nicht.

Grüne vs gelbe Bananen: Was ist der Unterschied?

  1. Bananen werden normalerweise geerntet, während sie noch grün sind. Dies hilft sicherzustellen, dass sie nicht zu reif werden, bevor Sie sie kaufen.

  2. Daher sehen Sie sie im Supermarkt möglicherweise in dieser Farbe.

  3. Abgesehen von der unterschiedlichen Farbe unterscheiden sich grüne und gelbe Bananen in mehrfacher Hinsicht:

  4. Außerdem sind grüne Bananen schwerer zu schälen, während reife Bananen sich leicht schälen lassen.

Wenn eine Banane reift, ändert sich ihre Kohlenhydratzusammensetzung

  1. Unreife Bananen enthalten hauptsächlich Stärke, die 70-80% ihres Trockengewichts ausmacht (1).

  2. Ein Großteil dieser Stärke ist resistente Stärke, die nicht im Dünndarm verdaut wird.

  3. Daher wird es oft als Ballaststoff klassifiziert.

  4. Bananen verlieren jedoch ihre Stärke, wenn sie reifen. Während der Reifung wird ihre Stärke in einfachen Zucker (Saccharose, Glucose und Fructose) umgewandelt.

  5. Interessanterweise enthalten reife Bananen nur 1% Stärke.

  6. Grüne Bananen sind auch eine gute Pektinquelle. Diese Art von Ballaststoffen kommt in Früchten vor und hilft ihnen, ihre strukturelle Form zu behalten. Pektin zerfällt, wenn eine Banane überreif wird, wodurch die Frucht weich und matschig wird (2, 3).

  7. Die resistente Stärke und das Pektin in grünen Bananen können eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten, darunter eine verbesserte Blutzuckerkontrolle und eine bessere Verdauungsgesundheit (4).

Sowohl grüne als auch gelbe Bananen sind nahrhaft

  1. Grüne und gelbe Bananen sind beide gute Quellen für viele wichtige Nährstoffe.

  2. Obwohl das genaue Nährstoffprofil von grünen Bananen nicht verfügbar ist, sollten sie dieselben Mikronährstoffe enthalten wie im reifen Zustand.

  3. Eine grüne oder gelbe mittelgroße Banane (118 Gramm) enthält (5):

  4. Dies hat ungefähr 105 Kalorien zur Folge, von denen mehr als 90% aus Kohlenhydraten stammen. Außerdem sind Bananen sehr fett- und proteinarm.

  5. Weitere Informationen zu den Nährstoffen in Bananen finden Sie in diesem Artikel.

Sie helfen Ihnen auch, sich voll zu fühlen und können den Appetit verringern

  1. Grüne Bananen sind sehr sättigend, vor allem wegen ihres hohen Fasergehalts.

  2. Ballaststoffreiche Lebensmittel sorgen für Masse und fördern das Sättigungsgefühl (6).

  3. Sowohl resistente Stärke als auch Pektin - die in grünen Bananen vorkommenden Ballaststoffe - wurden mit einem erhöhten Völlegefühl nach dem Essen in Verbindung gebracht (7, 8, 9).

  4. Diese Faserarten können auch die Magenentleerung verlangsamen und Sie weniger essen lassen (10, 11).

  5. Dies kann wiederum dazu beitragen, dass Sie weniger Kalorien essen, was beim Abnehmen hilfreich sein kann.

Sie können die Verdauungsgesundheit verbessern

  1. Die Nährstoffe in grünen Bananen können auch eine präbiotische Wirkung haben.

  2. Anstatt im Darm abgebaut zu werden, ernähren sich resistente Stärke und Pektin von den freundlichen Bakterien, die sich in Ihrem Darm befinden.

  3. Die Bakterien fermentieren diese beiden Faserarten und produzieren Butyrat und andere nützliche kurzkettige Fettsäuren (12, 13).

  4. Kurzkettige Fettsäuren können bei verschiedenen Verdauungsproblemen helfen (14, 15, 16).

  5. Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass sie zum Schutz vor Darmkrebs beitragen (17, 18).

Sie haben Vorteile für Ihren Blutzucker

  1. Ein hoher Blutzuckerspiegel ist ein wichtiges Gesundheitsproblem.

  2. Wenn die Behandlung über einen längeren Zeitraum nicht durchgeführt wird, kann dies zu Typ-2-Diabetes führen und das Risiko für andere schwerwiegende Gesundheitsprobleme erhöhen.

  3. Sowohl das Pektin als auch die resistente Stärke in grünen Bananen können helfen, den Blutzucker nach den Mahlzeiten zu kontrollieren (11, 19).

  4. Unreife grüne Bananen haben mit einem Wert von 30 ebenfalls einen niedrigen Rang im glykämischen Index. Gut gereifte Bananen haben einen Wert von etwa 60.

  5. Der glykämische Index gibt an, wie schnell Lebensmittel nach dem Essen den Blutzuckerspiegel erhöhen (20).

  6. Die Skala reicht von 0 bis 100 und niedrigere Werte sind gut für die Blutzuckerkontrolle.

Sind grüne Bananen in irgendeiner Weise ungesund?

  1. Grüne Bananen gelten allgemein als gesund.

  2. Es gibt jedoch einige Online-Berichte über Menschen, die nach dem Verzehr Unwohlsein verspüren.

  3. Dies schließt Verdauungssymptome wie Völlegefühl, Blähungen und Verstopfung ein.

  4. Außerdem sollten Sie mit grünen Bananen vorsichtig sein, wenn Sie allergisch gegen Latex sind.

  5. Sie enthalten Proteine, die den allergieauslösenden Proteinen im Latex ähnlich sind und bei Menschen mit einer Latexallergie Reaktionen hervorrufen können. Dieser Zustand wird als Latex-Frucht-Syndrom bezeichnet (21).

Wie grün muss die Banane sein?

  1. Grüne Bananen können einige zusätzliche Nährstoffe und Vorteile bieten, die gelbe Bananen nicht bieten.

  2. Sie sind reich an resistenter Stärke und Pektin, die sich füllen, die Verdauungsgesundheit verbessern und den Blutzuckerspiegel senken.

  3. Einige Leute finden jedoch, dass grüne Bananen einen bitteren Geschmack und eine schlechte Konsistenz haben.

  4. Interessanterweise nehmen die resistente Stärke und das Pektin allmählich ab, wenn die Banane reift. Daher sollten gelbe Bananen mit einem Hauch von Grün noch geringe Mengen enthalten.

  5. Aus diesem Grund muss die Banane nicht vollständig grün sein, damit Sie zumindest einige dieser Vorteile erhalten.

  6. Mehr über Bananen:



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