Hähnchen zum Grillen kochen

Schritt 3

1. Fast jeder schafft es, ein anständiges Steak oder einen Hamburger zu grillen, aber das Grillen von Hühnchen ist problematischer. Allzu oft ist es verkocht und fadenziehend oder außen verkohlt, aber immer noch roh am Knochen. Das Parboiling des Huhns vor dem Grillen vereinfacht und beschleunigt den Vorgang erheblich und benötigt auf dem Grill nur wenige Minuten, um gut karamellisierte, saftige Hühnchenstücke zu erhalten.

Schritt 1

1. Lege deine Hühnchenstücke in einen großen Topf und gieße dann genug Hühnerbrühe oder Wasser hinein, um sie zu bedecken. Wenn Sie Wasser verwenden, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu, um das Huhn vorsichtig zu würzen.

Schritt 2

1. Den Topf leicht köcheln lassen, sodass die Brühe oder das Wasser gerade noch sprudelt. Die Hühnchenstücke 5 Minuten köcheln lassen, dann den Topf vom Brenner nehmen und abdecken.

Schritt 3

1. Die Hühnchenstücke weitere 10 Minuten ruhen lassen und dann gründlich auf braunem Papier abtropfen lassen. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer oder einer trockenen Gewürzmischung Ihrer Wahl.

Schritt 4

1. Heizen Sie Ihren Grill auf eine mittlere bis hohe Temperatur vor, etwa 375 bis 400 Grad Fahrenheit. Legen Sie die Hühnchenstücke mit der Haut nach unten auf Ihren Grill. 3 bis 5 Minuten grillen, bis die Haut klar und knusprig ist.

Schritt 5

1. Bürste die Oberseite deiner Hühnchenstücke mit Barbecue-Sauce und drehe sie um, sodass die Haut nach oben zeigt. Während die zweite Seite kocht, bürsten Sie die Hautseite der Stücke mit Soße.

Schritt 6

1. Drehen Sie die Hühnchenstücke nach weiteren 5 Minuten, sodass die Hautseite wieder nach unten zeigt. Weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce gut karamellisiert ist. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Hühnchens eingesetzt wird, sollte 160 F anzeigen. Die Hühnchenstücke auf eine Servierplatte geben und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6

1. Großer Topf

2. Hühnerbrühe oder Wasser

3. Braunes Papier

4. Salz und Pfeffer

5. Trockengewürz einreiben (optional)

6. Barbecue-Sauce

7. Bastpinsel

8. Schnelllesethermometer

9. Servierplatte

Schritt 6

1. Alte Rezepte sprechen vom "Kochen" des Huhns, aber das ist eine falsche Bezeichnung. Das Huhn sollte niemals kochen, weil das Kochen es hart macht. Bei köchelnden Temperaturen (180 bis 190 F) ziehen sich die Proteine ​​in den Hühnchenstücken nicht zusammen und ziehen sich nicht fest.

2. Durch das Aufkochen des Huhns wird ein Großteil des Fettes abgebaut, wodurch das Risiko von Aufflackern minimiert wird. Es hilft auch der Haut, die auf dem Grill knusprig ist, ein sekundärer Vorteil, den viele Gäste zu schätzen wissen.

3. Ohne Knochen, ohne Haut, Brüste und Oberschenkel kochen schnell genug, dass sie nicht gekocht werden müssen. Verwenden Sie diese Technik bei Brüsten mit Knochen, auf der Haut, Oberschenkeln, Trommelstöcken oder Beinabschnitten.

Schritt 6

1. Kochen Sie Ihre Hühnchenstücke immer sofort nach dem Aufkochen. Wenn Sie sie später abkühlen und wieder aufheizen, besteht ein unnötiges Risiko für durch Lebensmittel verursachte Krankheiten.