Honig vs. Zucker: Was ist besser?

Honig gegen Zucker

1. Greifen Sie beim Zubereiten einer Tasse heißen Tees nach Honig oder Zucker? Obwohl beide Ihrem Getränk Süße verleihen können, variieren ihre ernährungsphysiologischen Vorteile.

2. Honig und Zucker sind beide Kohlenhydrate, die hauptsächlich aus Glucose und Fructose bestehen. Sie werden in vielen abgepackten Lebensmitteln und Rezepten als Zutaten verwendet. Beides kann zu einer Gewichtszunahme führen, wenn es überbeansprucht wird.

3. Der Ruf des Honigs, gesünder zu sein, mag eine gewisse Grundlage haben, aber Honig wird nicht als gesunde Nahrung angesehen. Was ist also gesünder? Folgendes müssen Sie wissen.

Honiggrundlagen

1. Bienen verwenden den Nektar, den sie aus Blumen sammeln, um Honig herzustellen. Diese dicke Substanz wird normalerweise in flüssiger Form konsumiert und kann eine hellgelbe bis dunkelbraune Farbe haben.

2. Honig besteht hauptsächlich aus Wasser und zwei Zuckern: Fructose und Glucose. Es enthält auch Spuren von:

3. Viele der im Honig enthaltenen Antioxidantien werden als Flavonoide eingestuft. Flavonoide haben entzündungshemmende Eigenschaften, die gesundheitliche Vorteile haben können.

4. Die genaue Nährstoffzusammensetzung von Honig hängt von seiner Herkunft ab. Es gibt mehr als 300 Honigsorten, darunter:

5. Jede Honigsorte hat eine bestimmte Farbe und einen bestimmten Geschmack. Beispielsweise ist Buchweizenhonig ein beliebter dunkler Honig, der für seinen malzigen Geschmack bekannt ist. Fireweed-Honig ist eine leichte Sorte, die fast durchscheinend ist und einen teeähnlichen Geschmack hat.

6. Egal welche Art Sie bevorzugen, jede Art von Honig kann den Blutzuckerspiegel erhöhen.

Honig?

1. Honig enthält mehr Fructose als Glucose. Fruktose ist süßer als Glukose, daher können Sie möglicherweise eine geringere Menge Honig in Ihrem Essen oder Trinken verwenden, ohne die Süße zu beeinträchtigen. Die Spuren von Vitaminen und Mineralstoffen im Honig können auch gesundheitliche Vorteile haben.

2. Roher, nicht pasteurisierter Honig enthält Spuren lokaler Pollen, die dazu beitragen können, allergische Reaktionen zu desensibilisieren.

3. Honig bietet auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile:

4. Insgesamt wird Honig weniger verarbeitet als Zucker. Die Pasteurisierung ist nur erforderlich, um für den Tisch bereit zu sein. Honig kann auch roh verzehrt werden.

Gibt es Nachteile für Honig?

1. Mit etwa 22 Kalorien pro Teelöffel ist Honig kalorienreich. Es besteht hauptsächlich aus Zucker und sollte sparsam verwendet werden. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie gesundheitliche Bedenken wie Diabetes, Herzerkrankungen oder Fettleibigkeit haben.

2. Honig kann für Säuglinge unter einem Jahr gefährlich sein. Dies liegt daran, dass es bakterielle Sporen enthält, die bei Säuglingen Botulismus verursachen können.

3. Zusätzlich kann die Klebrigkeit des Honigs eine unangenehme Wahl für Haushalte mit kleinen Kindern sein.

Zuckergrundlagen

1. Zucker besteht aus einer Kombination von Glucose und Fructose, die sich zu Saccharose verbinden. Es enthält keine zugesetzten Vitamine oder Nährstoffe.

2. Zucker, ein kalorienreiches Kohlenhydrat, wird aus Zuckerrüben- und Zuckerrohrpflanzen gewonnen. Es erfordert eine mehrstufige Verarbeitung, bevor es zu dem raffinierten, granulierten Haushaltszucker wird, den wir am häufigsten verwenden.

3. Von den vielen verschiedenen Zuckersorten werden am häufigsten Weiß-, Braun- und Rohzucker verwendet.

4. Brauner Zucker ist eine Kombination aus Weißzucker und Melasse und kann Spurenelemente enthalten. Es wird hauptsächlich zum Backen verwendet.

5. Rohzucker ist eine weniger raffinierte Version von Weißzucker. Es ist hellbraun und enthält größere Kristalle. Rohzucker unterscheidet sich ernährungsphysiologisch nicht von Weißzucker.

6. Andere Zuckersorten sind Puderzucker, Turbinadozucker und Muscovadozucker.

Was sind die Vorteile von Zucker?

1. Zucker ist als Kohlenhydrat eine potenzielle Quelle für schnellen Kraftstoff. Ihr Gehirn benötigt täglich 130 Gramm Kohlenhydrate, um zu funktionieren. Diese natürlich vorkommende Substanz ist auch kalorienarm, mit einem Teelöffel, der ungefähr 16 Kalorien enthält.

2. Weißer Zucker ist lange haltbar und lässt sich leicht backen und kochen. Zucker ist in der Regel günstig und leicht zugänglich.

Gibt es Nachteile für Zucker?

1. Zu viel Zucker kann das Risiko für Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes erhöhen. Zucker ist eine häufige Zutat in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, so dass Sie möglicherweise mehr davon essen, als Sie denken. Dies kann zu Gewichtszunahme und Übergewicht führen.

2. Menschen mit Diabetes sollten auf ihren Zuckerkonsum achten, da dies zu einem Anstieg des Blutzuckers führen kann.

3. Wenn Zucker in größeren Mengen konsumiert wird, als Ihr Körper benötigt, kann er einen schnellen Kraftstoffstoß und einen starken Energieverlust zur Folge haben. Dein Körper kann Zucker schwerer verdauen als Honig, weil er keine Enzyme enthält.

Tipps zum Reduzieren von Süßungsmitteln

1. Viele Menschen greifen aus Gewohnheit nach Zucker und Honig. Wir gewöhnen uns an den Geschmack unserer Getränke und Speisen und verpassen diesen süßen Schock, wenn wir darauf verzichten. Anstatt eine der beiden vollständig zu eliminieren, kann es hilfreich sein, die Aufnahme zu reduzieren.

2. Verwenden Sie statt einer vollen Portion einen halben Teelöffel Honig in Tee oder eine halbe Packung Zucker in Kaffee. Sie können den gleichen Trick mit Frühstücksflocken und Joghurt versuchen. Wenn Sie beim Backen Zucker verwenden, kann eine Reduzierung der Menge um ein Drittel den Geschmack weniger beeinträchtigen als erwartet.

3. Weitere Informationen: Welches ist der gesündere Zuckerersatz? Xylitol gegen Erythritol >>

Unterm Strich

1. Diese beiden weit verbreiteten Süßstoffe haben sehr unterschiedliche Geschmäcker und Texturen. Sie können feststellen, dass Sie den Melassegeschmack und die Feuchtigkeit des braunen Zuckers zum Backen genießen, aber die Sanftheit des Honigs auf Ihrem Morgentoast bevorzugen. Das Experimentieren mit den einzelnen, während Sie die Menge im Auge behalten, die Sie verwenden, kann Ihnen bei der Entscheidung helfen, welche für Sie am besten ist.

2. Honig hat vielleicht eine bessere Wiederholung, aber Honig und Zucker können sich bei übermäßigem Gebrauch negativ auf Ihre Gesundheit auswirken. Wenn Sie an Diabetes oder Herzerkrankungen leiden oder sich Gedanken über die Gewichtskontrolle machen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt und Ernährungsberater über Ihre Ernährungsbedürfnisse. Sie können mit Ihnen zusammenarbeiten, um den besten Ernährungsplan für Sie zu entwickeln.

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