Ist Couscous als Kohlenhydratquelle gesund?

1. Sie möchten nicht abends Standardreis, Nudeln oder Kartoffeln essen? Glücklicherweise gibt es viele andere Kohlenhydrate zur Auswahl. Eine für Salate und mediterrane Gerichte beliebte Option ist Couscous. heutzutage kann man es in jedem Supermarkt finden.

1. Aber ist Couscous zum Beispiel als Ersatz für Reis oder Quinoa gesund? Was sind seine Nährwerte und was ist mit den darin enthaltenen Vitaminen und Mineralien? Wir werden es im heutigen Blog diskutieren!

Couscous ist Weizen!

1. Zunächst ein wichtiger Hinweis: Couscous ist kein separates Getreide wie Dinkel und Quinoa. Stattdessen ist es einfach eine Art, Weizen zuzubereiten. Es wird aus Wasser und Weizen hergestellt, indem es gemischt, gedämpft und erneut getrocknet wird.

1. Dies bedeutet auch, dass Couscous nicht glutenfrei ist, wie manchmal angenommen wird. Weizen enthält Gluten und diese verschwinden bei diesem Zubereitungsprozess nicht einfach. Wenn Sie aus irgendeinem Grund kein Gluten essen, ist Couscous keine gute Wahl.

Nährwert von Couscous

1. Aber ist Couscous gesund, wenn auch mit Gluten? Um diese Frage zu beantworten, schauen wir uns zunächst die Makronährstoffe an, die Sie in Couscous finden. Um mit anderen Produkten vergleichen zu können, geben wir hier den Nährwert (Quelle: ah online) pro 100 Gramm rohen Couscous an:

1. Dies macht Couscous ernährungsphysiologisch sehr vergleichbar mit braunem Reis. Die Proteinmenge ist sogar etwas höher als bei Reis.

Vollkorn-Couscous

1. Die Fasermenge in Couscous ist relativ gering. Im Vergleich dazu enthalten Vollkornnudeln etwa die doppelte Faser pro 100 Gramm. Eine höhere Menge an Ballaststoffen ist besser, weil sie Blutzuckerspitzen verhindert und Ihren Darm gesünder hält.

1. Aus diesem Grund können Sie sich auch für Vollkorn-Couscous entscheiden. Das ist immer noch nur aus Weizen, aber dann werden die Schalen um das Korn während der Zubereitung nicht entfernt. Der Geschmack ändert sich kaum, aber es ist besser für Ihren Blutzucker!

Vitamine und Mineralien in Couscous

1. Auch für die Vitamine und Mineralien ist es besser, Vollkorn-Couscous zu wählen. Weizen enthält einige dieser Mikronährstoffe, aber viele davon befinden sich genau in den Membranen. Sie vermissen es also, wenn Sie sich für normales, weißes Couscous entscheiden.

1. Sprechen wir über Vitamine und Mineralien? Weizen ist wie alle Getreidearten reich an B-Vitaminen, die für Ihre Energieversorgung wichtig sind. Couscous bietet auch einige wichtige Mineralien wie Eisen, Magnesium, Zink und Phosphor.

Ist Couscous gesund?

1. Kurz gesagt, ist Couscous gesund? Vorausgesetzt, Sie vertragen Gluten, ist es eine großartige Quelle für Kohlenhydrate. Sie können also einen schönen Eintopf oder Salat mit Couscous zubereiten, wenn Sie keine Lust auf Reis oder Nudeln haben.

1. Wie bei allen Lebensmitteln ist es natürlich wichtig, dass Ihre Ernährung insgesamt in Ordnung ist. Wenn Sie bereits zu viele Kohlenhydrate essen, ist Couscous keine gute Ergänzung. Und wenn Sie kein Gemüse damit essen, wird es keine vollwertige Mahlzeit sein. Wenn Sie jedoch das große Ganze in Ordnung haben, gibt es keinen Grund, sich nicht ab und zu für (Vollkorn-) Couscous zu entscheiden!

2. Natürlich ist es wie bei allen Lebensmitteln wichtig, dass Ihre Ernährung insgesamt in Ordnung ist. Wenn Sie bereits zu viele Kohlenhydrate essen, ist Couscous keine gute Ergänzung. Und wenn Sie kein Gemüse damit essen, wird es keine vollwertige Mahlzeit sein. Sobald Sie jedoch das Gesamtbild in Ordnung haben, gibt es keinen Grund, sich nicht ab und zu für (Vollkorn-) Couscous zu entscheiden!