Ist ein gekochtes Ei gesund?

Eier werden seit Jahrhunderten gegessen. Das gekochte Ei, das in den Niederlanden weit verbreitet ist, ist nicht nur in den Niederlanden beliebt. Eier werden in vielen Ländern gekocht gegessen. Aber wie gesund ist ein gekochtes Ei? Gibt es darüber hinaus einen gesundheitlichen Unterschied zwischen einem gebratenen, pochierten oder gekochten Ei?

Was ist ein gekochtes Ei?

Wir alle wissen, was ein Ei ist, in diesem Fall ein Hühnerei. Obwohl die Leute natürlich auch andere Eier essen, geht es hier um das Hühnerei. Eier werden auf verschiedene Arten zubereitet. Sie finden sie in einer Vielzahl von Gerichten, aber sie werden auch in reiner Form gegessen. Ein gekochtes Ei ist ein Ei, das in oder über kochendem Wasser gekocht wird, ohne die Schale zu zerbrechen. Ein gekochtes Ei wird oft zum Frühstück gegessen. Sie können ein Ei auf drei Arten kochen: hart, mittel oder weich. Wenn Sie ein Ei hart kochen, sind sowohl das Weiß als auch das Eigelb erstarrt. Beim sanften Kochen eines Eies sind das Eigelb und manchmal das Weiß noch flüssig.

Eier sind sehr nahrhaft. Wenn Sie an Superfoods denken, denken Sie normalerweise an Beeren und andere Produkte aus fernen Ländern. Eier passen aber auch in die Liste der Superfoods. Eier enthalten zum Beispiel Eiweiß und ungesättigtes Fett. Ungesättigtes Fett ist gesund für den menschlichen Körper. Das Eiweiß in Eiern sorgt dafür, dass Sie weniger Appetit auf Leckereien haben, da Sie noch gut gefüllt sind. Dies bedeutet, dass Sie weniger Kalorien verbrauchen.

Eier, insbesondere das Eigelb, enthalten viele Vitamine und Mineralien. Eier enthalten unter anderem Vitamin A, das gut für Haut, Augen, Wachstum und Widerstand ist. Vitamin B2 kann auch in Eiern gefunden werden. Dies ist notwendig, um Energie aus Nährstoffen zu gewinnen. Das Vitamin B12 in Eiern ist notwendig für die Produktion roter Blutkörperchen und für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems. Vitamin D ist wichtig für den Aufbau und die Erhaltung starker Knochen und Zähne. Folsäure oder Vitamin B11 sind für die Produktion roter und weißer Blutkörperchen essentiell. Eine andere Substanz, die Sie in Eiern finden, ist Cholin. Cholin wird für die Produktion roter Blutkörperchen und für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems benötigt. Eier enthalten auch die Mineralien Phosphor, Selen, Eisen und Zink. Eier enthalten auch wichtige Antioxidantien. Dies sind Zeaxanthin und Lutein. Diese Substanzen verhindern, dass sich Ihr Sehvermögen mit zunehmendem Alter verschlechtert.

Sie haben Cholesterin, das über die Nahrung in den Körper gelangt, und Sie haben Cholesterin, das von der Leber selbst hergestellt wird. Eine Studie aus dem Jahr 2012 kam zu dem Schluss, dass Cholesterin aus der Nahrung das Risiko für Herzerkrankungen nicht erhöht. Bei 25% der Bevölkerung, die gegenüber Cholesterin aus Lebensmitteln empfindlich ist, kann der LDL (schlechtes Cholesterin) jedoch ansteigen. HDL (gutes Cholesterin) steigt bei diesen Menschen automatisch an, sodass sich das Verhältnis von LDL und HDL nicht ändert. Dies bedeutet, dass kein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen besteht.

Einige Eier sind mit Salmonellen kontaminiert, den aus Hühnerfleisch bekannten Bakterien. Diese Bakterien können Magen- und Darmbeschwerden verursachen. Aus diesem Grund müssen Sie sicherstellen, dass Sie Ihre Eier lange genug kochen, um Bakterien abzutöten. Es besteht auch ein geringes Risiko für Salmonellen mit einem weich gekochten Ei. Aber selbst wenn Sie einem Gericht rohe Eier hinzufügen, ist das Risiko für Salmonellen äußerst gering.

Wir wissen jetzt, dass Eier gesund sind, aber welche Eiersorte ist die gesündeste? In jedem Fall ist ein Spiegelei weniger gesund, weil Sie ihm ein Backmittel hinzufügen, das zusätzliches Fett hinzufügt. Bestimmte Vitamine gehen auch beim Backen verloren. Ein pochiertes Ei ist genauso gesund wie ein gekochtes Ei, aber genau wie das weich gekochte Ei besteht ein geringes Risiko für Salmonellen. Obwohl es kaum einen Unterschied zwischen einem weichgekochten und einem hartgekochten Ei gibt, möchten Sie vielleicht ein hartgekochtes Ei essen, da dies das Risiko von Salmonellen ausschließt.

Die letzte Frage ist, wie viele Eier können Sie pro Woche essen? Es besteht oft ein Mangel an Klarheit darüber. Laut dem niederländischen Ernährungszentrum ist es ratsam, ungefähr drei Eier pro Woche zu essen. Eine Studie des British Medical Journal aus dem Jahr 2013 zeigt, dass Sie sicher ein Ei pro Tag essen können. Bei Menschen mit Diabetes gab es Anzeichen dafür, dass ein Ei pro Tag das Risiko einer koronaren Herzkrankheit erhöhen würde. Die Forscher gaben an, dass diesbezüglich weitere Untersuchungen durchgeführt werden müssten.

Es kann gefolgert werden, dass ein gekochtes Ei gesund ist, Sie es aber nicht zu oft essen sollten. Ein Ei zum Frühstück gibt Ihnen viel Energie für den Rest des Tages und ist daher eine gute Basis für ein gesundes Frühstück.