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Ist Käse für Menschen mit Diabetes sicher?

Ist Käse für Menschen mit Diabetes ungefährlich?

  1. Durch eine ausgewogene Herangehensweise beim Verzehr von Käse können Personen, die dieses vertraute Lebensmittel lieben, es genießen, ohne ihre Gesundheit zu schädigen.

  2. Für diabetesfreundliche Mahlzeiten oder Snacks sollten Menschen gesunde Käsesorten wählen und diese mit ballaststoffreichen und kalorienarmen Lebensmitteln servieren.

Können Menschen mit Diabetes Käse essen?

  1. Menschen mit Diabetes können im Rahmen einer ausgewogenen und gesunden Ernährung sicher Käse essen.

  2. Wie bei anderen Lebensmitteln ist Mäßigung der Schlüssel, und daher wäre eine Diät, die zu viel Käse enthält, für Menschen mit oder ohne Diabetes schädlich.

  3. Eine Person mit Diabetes kann Folgendes berücksichtigen, wenn sie einen Käse für eine diabetesfreundliche Ernährung auswählt.

Kalorien

  1. Käse ist sehr kalorien- und fettreich. Obwohl der Kaloriengehalt von Käsesorte zu Käsesorte unterschiedlich ist, sollten Diabetiker ein Überfressen vermeiden.

  2. Typ-2-Diabetes steht in engem Zusammenhang mit Fettleibigkeit, und selbst wenn Sie ein paar Pfund abnehmen, können Sie das Diabetes-Risiko senken. Über 87 Prozent der Menschen mit Diabetes sind medizinisch übergewichtig oder fettleibig.

  3. Mehrere Schritte können Menschen mit Diabetes helfen, Käse zu essen und die Gewichtszunahme zu minimieren, einschließlich:

Gesättigtes Fett

  1. Käse ist im Vergleich zu vielen anderen Lebensmitteln reich an gesättigten Fettsäuren. Gesättigtes Fett ist in geringen Mengen unbedenklich und kann sich positiv auf den Körper auswirken. Zu viel kann jedoch zu Gewichtszunahme, hohem Cholesterinspiegel, Gallenblasenproblemen und Herzerkrankungen führen.

  2. Die American Heart Association empfiehlt eine Diät, die nicht mehr als 5 bis 6 Prozent gesättigtes Fett enthält, dh bei einer täglichen Diät mit 2.000 Kalorien nicht mehr als 120 Kalorien oder 13 Gramm (g). sollte aus gesättigten Fetten stammen.

  3. Andere Experten raten zu nicht mehr als 10 Prozent der täglichen Kalorienaufnahme an gesättigten Fettsäuren, was die Menge an Käse erhöht, die eine Person konsumieren kann.

  4. Menschen mit Diabetes können diese Ziele erreichen, indem sie sich an eine Diät halten, die nicht mehr als eine Portion Käse pro Tag enthält.

  5. Der Zusammenhang zwischen der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Herzerkrankungen ist nicht so klar, wie es einmal schien. Eine Analyse früherer Untersuchungen ergab unzureichende Beweise für einen Zusammenhang zwischen gesättigten Fetten und Herzerkrankungen.

  6. Vor diesem Hintergrund ist es nach wie vor sinnvoll, auf die Gesamtzufuhr zu achten, insbesondere bei rotem Fleisch, Speck, Wurst, fettreichen Milchprodukten und anderen fettreichen Lebensmitteln.

  7. Da Menschen mit Diabetes bereits ein höheres Risiko für Herzerkrankungen haben als andere, möchten sie möglicherweise ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren weiter reduzieren, bis die Forschungsergebnisse klarere Richtlinien liefern.

  8. Der Schwerpunkt für Menschen mit Diabetes sollte auf einer weitgehend pflanzlichen Ernährung liegen, die reich an ungesättigten Fetten ist.

Natrium

  1. Menschen mit Diabetes sollten ihre Salzaufnahme (Natrium) auf 2300 Milligramm (mg) pro Tag oder weniger beschränken. Salz kann den Blutdruck erhöhen und Herz-Kreislauf-Probleme im Zusammenhang mit Diabetes verursachen oder verschlimmern.

  2. Käse enthält oft viel Salz, insbesondere Schmelzkäse. Eine Studie aus dem Jahr 2018 ergab beispielsweise einen mittleren Salzgehalt von 863 mg pro 100 g Schmelzkäse.

  3. Die Studie ergab, dass Frischkäse einen mittleren Salzgehalt von 498 mg pro 100 g aufweist. Um den Natriumgehalt zu minimieren, kann man Frischkäse gegenüber verarbeiteten Waren wählen.

Wird Käse den Blutzuckerspiegel beeinflussen?

  1. Käse hat einen niedrigen glykämischen Index (GI), was bedeutet, dass er Glukose langsam freisetzt und keine signifikanten Blutzuckerspitzen auslöst. Leute konsumieren jedoch oft Käse neben anderen Lebensmitteln, und einige davon können den Blutzuckerspiegel erhöhen.

  2. Menschen verwenden häufig Kohlenhydratquellen wie Cracker, Obst oder Honig auf einer Käseplatte. Diese wirken sich direkt auf den Blutzucker aus, aber die Kombination mit einer angemessenen Portion Käse kann das Gefühl der Fülle und Zufriedenheit verlängern.

  3. Menschen mit Diabetes müssen auch die Portionsgrößen der Lebensmittel berücksichtigen, die sie zusammen mit dem Käse selbst zu sich nehmen, um die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Zucker zu steuern.

Beste und schlechteste Käsesorten

  1. Menschen mit Diabetes sollten Schmelzkäse, einschließlich in Einzelscheiben verpackter Käse und Käsesprays, meiden. Diese Käsesorten sind sehr salzreich und enthalten möglicherweise auch andere, möglicherweise riskante Zutaten für Diabetiker.

  2. Andere salzreiche Käsesorten sind:

  3. Zu den natriumärmeren Käsesorten gehören:

  4. Die meisten Käsesorten enthalten ähnliche Mengen an gesättigten Fettsäuren, einige enthalten jedoch mehr. American und Monterey Jack haben etwas mehr gesättigtes Fett als viele andere, während Provolone und Mozzarella etwas niedriger sind.

  5. Zusätzlich zum Salz- und Fettgehalt möchten Diabetiker möglicherweise auch den gesamten Nährwert überprüfen. Käse, der viel Eiweiß, Kalzium oder andere Mineralien enthält, ist besonders gesund.

  6. Menschen mit Diabetes möchten möglicherweise Folgendes berücksichtigen:

  7. Probiotika sind gesunde Bakterien, die einen Einfluss auf das Wohlbefinden haben und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern, Hefeinfektionen bekämpfen und die Darmgesundheit verbessern können.

  8. Salzarme Käsesorten sind die gesündeste Wahl, die Menschen treffen können.

  9. Erfahren Sie hier, welches Eis am besten für Menschen mit Diabetes geeignet ist.

Vorteile

  1. Einige Untersuchungen legen nahe, dass Menschen mit Diabetes tatsächlich von Käse profitieren können.

  2. Eine Studie aus dem Jahr 2019 untersuchte, obwohl sie an Ratten durchgeführt wurde, die Auswirkungen von Käse mit niedrigem und normalem Fettgehalt und stellte fest, dass sie die Insulinsensitivität gemäß einer Messung verbesserten. Diese Verbesserung verringerte das Diabetes-Risiko, ohne die Insulinproduktion oder das Körpergewicht zu beeinträchtigen.

  3. Es ist erwähnenswert, dass die Dairy Farmers of Canada diese Studie finanziert haben. Erfahren Sie hier mehr über die Einschränkungen der Studie.

  4. Käse ist auch proteinreich. Eine einzelne Scheibe oder 1 Unze Cheddar-Käse enthält etwa 7 g Protein. Eiweiß kann dazu beitragen, dass sich Menschen länger satter fühlen, und die Versuchung verringern, ungesunde Lebensmittel zu sich zu nehmen oder zu viele zuckerhaltige Kohlenhydrate zu essen.

  5. Käse ist eine ausgezeichnete Proteinquelle für Menschen mit vegetarischer Ernährung und Diabetes.

Überlegungen

  1. Eine einzelne Portion Käse ist oft recht klein, etwa 1 Unze schwer oder so groß wie zwei Würfel.

  2. Möglicherweise möchten die Benutzer die Portionsgröße der Packung überprüfen und sich an nur eine Portion halten. Damit sich eine einzelne Portion befriedigender anfühlt, können die Leute versuchen, sie zusammen mit anderen ballaststoffreichen Nahrungsmitteln zu essen.

  3. Zu Käse gibt es folgende Optionen:

  4. Käse und Knollencracker oder Brot: Knollenfutter sind reich an Ballaststoffen und Nährstoffen. Diese können sich im Vergleich zu anderen Kohlenhydraten günstig auf den Blutzucker auswirken.

  5. Käse als Salatsauce: Viele Salatsaucen sind reich an Salz und Kalorien. Käse bietet Geschmack und zusätzliches Protein. Das Hinzufügen von fettarmem Käse sowie etwas Zitronensaft und Avocado kann eine großartige Möglichkeit sein, einen Salat ohne ein kalorienreiches Dressing zu würzen.

  6. Natriumarmer Hüttenkäse und Avocado: Avocado ist reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten, sodass diese beiden Lebensmittel zusammen das Verlangen nach weniger gesunden Lebensmitteln abwehren können. Das Hinzufügen von schwarzem oder Cayennepfeffer bringt noch mehr Geschmack.

Zusammenfassung

  1. Käse ist oft reich an Fett und Salz, aber für Diabetiker ist es ungefährlich, ihn in Maßen zu essen.

  2. Einige Käsesorten, insbesondere frische, können sogar dazu beitragen, das Diabetes-Risiko bei Menschen zu senken, bei denen die Krankheit noch nicht vorliegt.

  3. Mozzarella, Emmentaler und Wensleydaler gehören zu den natriumärmsten Sorten. Menschen mit Diabetes sollten salzigeren Käse wie Feta und Halloumi meiden.

  4. Wie bei jeder Diätempfehlung für Diabetiker sind Gleichgewicht und Mäßigung entscheidend, um das Risiko eines hohen Blutzuckers und seiner Komplikationen, einschließlich Schlaganfall und Herzerkrankungen, zu minimieren.

F:

  1. Ist Butter für Diabetiker sicher?

A:

  1. Butter in Maßen zu essen ist für Diabetiker ungefährlich. Die Wahl von echter Butter anstelle von Margarine verringert die Transfettaufnahme und wirkt sich insgesamt besser auf die Herzgesundheit und das Diabetesmanagement aus. Da Butter ein gesättigtes Fett ist, ist es wichtig, auf die tägliche Gesamtzufuhr zu achten.

  2. Bei einer Diät mit 2.000 Kalorien empfiehlt die American Heart Association, nur 13 g gesättigtes Fett zu verwenden, was 5 bis 6 Prozent der Gesamtkalorien entspricht. Ein Esslöffel echte Butter enthält 7 g gesättigtes Fett.

  3. Die Entscheidung für ungesalzene Butter kann die Natriumaufnahme verringern, was für die Verbesserung des Blutdrucks und der Herzgesundheit wichtig ist.

  4. Insgesamt kann eine Person Butter in eine gesunde Ernährung für Menschen mit Diabetes einbeziehen, wenn sie sie achtsam und in Maßen konsumiert. Sprechen Sie mit einem Ernährungsberater über die spezifische Aufnahme bestimmter Lebensmittel beim Umgang mit Blutzucker.

  5. Artikel zuletzt aktualisiert von Adam Felman am 26. März 2019. Besuchen Sie unsere Kategorieseite für Diabetes Typ 2, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Updates zu Diabetes zu erhalten Typ 2.Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

  6. Siri-Tarino, P. W., et al. (2010). Metaanalyse prospektiver Kohortenstudien zur Bewertung des Zusammenhangs von gesättigten Fettsäuren mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen [!Abstract

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