Ist Kokosnussöl das Wundernahrungsmittel, das es zu bieten hat?

Vitamin C

1. Kokosnussöl galt jahrelang als eine Diät, die man nicht einhalten sollte. Als eine der einzigen pflanzlichen Quellen für gesättigtes Fett (eine Form von Fett, das mit Herzkrankheiten, Diabetes und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht wird) wurde es selten in Superfoods-Listen gefunden.

2. Und dann war es überall, auch auf den Favoritenlisten der Biokostfans. Kokosöl wurde angepriesen, um die Gewichtskontrolle zu unterstützen, die Immunität zu stärken und sogar die Alzheimer-Krankheit zu bekämpfen. Nach seinem Aufstieg in der Wellness-Welt warnte die American Heart Association (AHA) in einem Bericht vor der Verwendung von Kokosnussöl, da festgestellt wurde, dass es das LDL-Cholesterin (die schlechte Sorte) erhöht.

3. Wie verstehen Sie diese Informationskakophonie? Lesen Sie weiter, um mehr über das tropische Öl zu erfahren, die wissenschaftlich fundierte Wahrheit hinter seinen Vorteilen und wie Sie es gesund in Ihre Ernährung einbauen können.

Aus welchem ​​Teil der Kokosnuss stammt Kokosöl?

1. Kokosnüsse enthalten Milch, Ballaststoffe und Fleisch, und ihre harten Außenschalen werden häufig als Schüssel oder Tasse verwendet. Kokosöl wird aus der Fruchtschicht der Kokosnuss gewonnen.

Die Kontroverse um gesättigte Fettsäuren und Cholesterin

1. Da etwa 90 Prozent des Fettes in Kokosnussöl gesättigt sind, ein höherer Prozentsatz als Rindfleisch oder Butter, gilt es seit langem als ungesund. Es gibt jedoch verschiedene Arten von gesättigten Fettsäuren, und nicht alle Arten von Kokosnussöl wirken sich negativ auf die Gesundheit des Cholesterins aus. Eine der Arten von Fett in Kokosnussöl, Laurinsäure, ist ein mittelkettiges Triglycerid, das vom Körper anders metabolisiert wird als langkettige Triglyceride. Einige Untersuchungen haben ergeben, dass MCTs den HDL- oder "guten" Cholesterinspiegel erhöhen.

2. Während dies einige Wellness-Befürworter dazu veranlasst hat, Kokosnussöl als ein nahezu wunderbares Nahrungsmittel zu salben, sind viele medizinische und diätetische Experten anderer Meinung. Die Forscherin, die eine der am häufigsten zitierten Studien zu MCTs und Kokosnussöl leitete, erklärte Time, dass ihre Forschung "Designeröl" verwendete, das fast 100 Prozent MCTs enthielt, während Kokosnussöl nur 13 bis 15 Prozent MCTs enthielt. Darüber hinaus ist bekannt, dass Laurinsäure LDL oder "schlechtes" Cholesterin erhöht.

3. Eine Studie aus dem Jahr 2016, in der andere Studien untersucht wurden, in denen der Cholesterinspiegel von Menschen, die Kokosöl aßen, mit denen von Menschen verglichen wurde, die Öle mit ungesättigten Fetten (wie Olivenöl) aßen, ergab, dass Kokosöl einen signifikanten Anstieg des "schlechten" LDL verzeichnete Cholesterinspiegel in fünf der sieben Studien.

4. Der ganze Hype und die Verwirrung um Kokosnussöl führten Karin Michels, Professorin an der Abteilung für Epidemiologie in Harvard, T.H. Chan School of Public Health, um es in einem von Business Insider Deutschland übersetzten Vortrag vom August 2018 als "reines Gift" zu bezeichnen. Michels sagte, dass Kokosnussöl aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fetten ein größeres Risiko für die Herzgesundheit darstellt als tierisches Fett.

5. Im Jahr 2017 aktualisierte die American Heart Association auch ihren Rat, um die Menschen zu drängen, Kokosnussöl zu meiden. Die Gruppe empfiehlt weiterhin, gesättigte Fette - einschließlich der aus Kokosnussöl - auf etwa 5 bis 6 Prozent Ihrer täglichen Kalorien zu begrenzen. Die Schule merkt an, dass jahrzehntelange Forschungen gezeigt haben, dass gesättigtes Fett den Spiegel "schlechter" LDL-Spiegel in Ihrem Blut erhöhen kann, was wiederum Ihre Arterien blockieren und das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen kann. Wenn Sie eine 2000-Kalorien-Diät einhalten, sind das ungefähr 13 Gramm gesättigte Fettsäuren pro Tag. Ein Esslöffel Kokosöl enthält etwa 11 Gramm ungesättigtes Fett.

6. Das Fazit lautet nach Angaben der Harvard T.H. Chan School of Public Health ist, dass das Reduzieren von gesättigten Fetten nur dann gut für Sie ist, wenn Sie sie durch gesündere einfach und mehrfach ungesättigte Fette ersetzen (die hauptsächlich in pflanzlichen Ölen, Nüssen, Samen und Fisch enthalten sind). gutes "HDL-Cholesterin.

Die Kontroverse um gesättigte Fettsäuren und Cholesterin

1. Die Untersuchung der Auswirkungen von Kokosöl auf die Gewichtskontrolle ergab gemischte Ergebnisse. Der Gedanke hinter Kokosnussöl und seiner Beziehung zum Gewichtsverlust liegt hauptsächlich in mittelkettigen Triglyceriden, die, wie bereits erwähnt, eine Art Fett sind, das der Körper anders metabolisiert als langkettige Triglyceride.

2. In einer in Physiology Behavior veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2010 aßen Männer ein Frühstück, das Fett in Form von Kokosnussöl, Milch- oder Rindertalg enthielt. Es wurden keine signifikanten Unterschiede in ihrem Appetit oder der Nahrungsaufnahme danach gefunden. In einer anderen Studie aßen übergewichtige Frauen und Männer vier Monate lang kalorienkontrollierte Diäten, die mittelkettige Fettsäuren (die Art in Kokosnussöl) oder die gleichen Mengen an Kalorien aus Olivenöl enthielten. Teilnehmer, die das MCT-Öl aßen, verloren ungefähr vier Pfund mehr oder ungefähr ein Pfund mehr pro Monat als die Olivenölgruppe.

3. Derzeit reichen die wissenschaftlichen Erkenntnisse zugunsten von Kokosöl und Gewichtsverlust nicht aus, um eine sichere Schlussfolgerung zu ziehen.

Die Kontroverse um gesättigte Fettsäuren und Cholesterin

1. Ein Grund für die Behauptung, Kokosöl könne Menschen mit Alzheimer-Krankheit nützen, ist die Tatsache, dass es einigen Kindern mit Epilepsie geholfen hat, wenn es im Rahmen einer ketogenen Diät verzehrt wurde. Die Diät wirkt, indem sie die Kohlenhydrate stark einschränkt und Körper und Gehirn dazu zwingt, Fett als Hauptenergiequelle zu verwenden. Kokosnussöl wird verwendet, um die Diät einfacher zu befolgen. Es ermöglicht eine leichte Erhöhung der Kohlenhydrataufnahme, während das Kind in einem Zustand der Ketose bleibt.

Die antibakteriellen Vorteile von Kokosnussöl

1. Kokosnussöl enthält Laurinsäure und Caprylsäure, die das Immunsystem stärken können, indem sie den Gehalt an schädlichen Bakterien im Körper senken. Obwohl die Forschungsergebnisse begrenzt sind, hat eine im Juni 2007 im Journal of Medicinal Food veröffentlichte Studie gezeigt, dass Kokosnussöl Proben der hefeartigen Bakterien Candida in einem Labor effektiv minimiert. Dies ist wichtig, da mehr als 20 Candida-Arten laut den Centers for Disease Control and Prevention eine Infektion verursachen können, die störende Symptome in Ihrem Mund, Ihrer Haut oder Ihrer Vagina hervorruft - im Allgemeinen als Hefeinfektion bezeichnet.

Was ist mit Kokosöl und Alzheimer?

1. Es wurde behauptet, Kokosöl könne bei der Behandlung oder sogar Heilung der Alzheimer-Krankheit helfen. Diese Idee basiert auf der Theorie, dass Nervenzellen im Gehirn von Menschen mit der Krankheit nicht in der Lage sind, Energie aus Glukose zu produzieren, die im Grunde das Gehirn hungert. Einige haben die Theorie aufgestellt, dass Kokosnussöl als alternative Energiequelle dienen kann, was zu weniger Symptomen führt, aber es mangelt an Forschung. Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Fette wie Kokosnussöl Menschen mit Alzheimer indirekt schaden könnten, indem sie eine Art Protein vermehren, das bei Menschen mit dieser Krankheit bereits erhöht ist.

Was ist mit Kokosöl und Alzheimer?

1. Kokosnussöl ist auch eine vegetarische und nichtmilchhaltige Alternative zu tierischen Fetten wie Butter. Es ist daher hilfreich für Menschen, die sich pflanzlich ernähren oder keine Milchprodukte vertragen. Wie andere gesättigte Fettsäuren passt Kokosöl in Maßen in eine gesunde Ernährung.

2. Die meisten Diätassistenten und Mediziner sind sich einig, dass Kokosöl zwar Vorteile bietet, aber nicht unbedingt ein Superfood ist. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die Gültigkeit dieser Behauptungen festzustellen. Während neuere Forschungen gezeigt haben, dass das Öl nicht so schlecht für unsere Ernährung ist, wie früher angenommen wurde, und dass es Vorteile bringen kann, ist es auch nicht "wunderbar".

3. "Es gibt keine gesicherten Daten oder Beweise dafür, dass Kokosöl für Sie besser oder schlechter ist als jede andere Quelle von gesättigten Fettsäuren", sagte Dariush Mozaffarian, Dekan der Friedman School of Nutrition Science and Policy bei Tufts University, in einem 2014 Interview mit Today's Dietitian. Das heißt aber nicht, dass Sie es nicht essen sollten, besonders wenn Sie den Geschmack mögen.

Die Wahl des gesündesten Kokosnussöls - Achten Sie darauf, dass Sie nicht raffiniert sind

1. Wenn Sie Kokosöl in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, wählen Sie eine unraffinierte Sorte, schlägt Jennifer Cassetta vor, eine klinische Ernährungsberaterin in Los Angeles. "Unraffiniertes Kokosöl ist am besten, wenn Sie den vollsten Geschmack von Kokosnuss und in seiner reinsten Form haben möchten", sagt Cassetta. Raffiniertes Kokosöl durchläuft einen Bleichprozess, wodurch es weniger rein wird, obwohl es einen höheren Rauchpunkt aufweist, wodurch es sicherer zum Braten oder Backen bei höheren Temperaturen ist. Nicht raffiniertes Kokosöl enthält auch mehr Phytonährstoffe - natürliche Pflanzenchemikalien, die das allgemeine Wohlbefinden fördern.

Koch- und Backtipps

1. Verwenden Sie Kokosöl für einen Hauch von tropischem Geschmack, wenn Sie Gemüse oder Ihre Lieblingspfanne anbraten. "Ich liebe seine Vielseitigkeit", sagte Stephanie Dreyer, Expertin für veganes Kochen und Gründerin von VeegMama. "Es ist leichter und verleiht Gemüse einen köstlichen Geschmack", fügt Dreyer hinzu. Verteilen Sie Kokosnussöl auf Frühstücksartikeln wie French Toast, Pfannkuchen und Waffeln. Da nicht raffiniertes Kokosöl einen niedrigeren Rauchpunkt hat, verwenden Sie eine niedrige bis mittlere oder mittlere bis hohe Hitze auf Ihrem Herd, um ein Verbrennen zu vermeiden.

2. Kokosöl ist beim Backen ein sinnvoller Ersatz für Backfett und harte Margarine, da es keine chemisch hergestellten Transfette enthält, die als die gefährlichste Fettform für die Gesundheit des Herzens gelten. Um Butter oder Margarine in Ihren Lieblingsrezepten durch Kokosöl zu ersetzen, verwenden Sie einfach die gleiche Menge Kokosöl.

Koch- und Backtipps

1. Verwenden Sie Kokosöl? Welche Ergebnisse hatten Sie? Was ist Ihre Lieblingsmethode bei der Verwendung von Kokosnussöl? Lassen Sie es uns wissen, indem Sie einen Kommentar hinterlassen!