Ist rotes Fleisch gesund oder nicht?

1. Ist rotes Fleisch gesund oder nicht? Es ist nicht so einfach zu beantworten. Wenn Sie auch nur ein wenig nach links und rechts fragen, werden Sie viele widersprüchliche Geschichten hören. Dieser Artikel hilft Ihnen, die Vor- und Nachteile zu verstehen.

1. Was ist rotes Fleisch?

1. Es mag den meisten Menschen nicht ganz klar sein, aber was genau ist rotes Fleisch? Zunächst kann Fleisch in 4 Gruppen eingeteilt werden:

1. Fleischsorten

1. : Das scheint mir klar, das sind die essbaren Organe von Tieren wie Nieren, Leder und Thymus].

1. Verarbeitetes Fleisch: Diese Fleischsorte wird von den meisten Menschen täglich verzehrt. Speck, Salami, Schinken, Nudeln und Pastete fallen beispielsweise unter die Überschrift verarbeitetes Fleisch.

1. Weißes Fleisch: Weißes Fleisch ist das Muskelfleisch von Geflügel und Geflügel. Dazu gehören Huhn, Truthahn, Kaninchen, Wachteln und Fasane.

1. Rotes Fleisch: Alle Arten von Fleisch, die Sie sich vorstellen können, fallen nicht unter eine der oben genannten Kategorien, sondern rotes Fleisch. Rotes Fleisch ist das Muskelfleisch von Säugetieren. Dazu gehören beispielsweise Schweine, Rinder, Hirsche, Schafe, Ziegen, Pferde und Hasen. Einige Arten von Enten, Tauben und Straussen fallen ebenfalls unter die Kategorie rotes Fleisch.

1. Es gibt einen großen Unterschied darin, was rotes Fleisch von weißem Fleisch unterscheidet. Rotes Fleisch ist reich an Myoglobin und weißes Fleisch nicht.

1. Myoglobin?

1. Myoglobin ist eine Art Protein (sauerstoffbindendes Protein), das in großen Mengen Fleisch ist. Rotes Fleisch enthält die größte Konzentration dieses Proteins. Weißes Fleisch enthält viel weniger dieses Proteins. Dieses Protein liefert die rote Farbe des Fleisches. Dieses Protein kümmert sich tatsächlich um den Sauerstofftransport im Fleisch.

Vorteile

1. Nachdem ich diesen Artikel geschrieben habe, habe ich beschlossen, maximal 2x Fleisch pro Woche zu essen (rotes Fleisch also). Wie fühlst du dich dabei? Planen Sie, das ganze rote Fleisch zu lassen, oder werden Sie es essen?

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