Ist Sonnenblumenöl gesund?

Andere Mineralien

1. Sonnenblumenöl enthält von Natur aus viele einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren und ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E. Aber wussten Sie, dass es verschiedene Arten von Sonnenblumenölen gibt? Abhängig von der Sorte der Sonnenblumenpflanze und dem Herstellungsverfahren weist jede Ölsorte unterschiedliche Fettsäureprofile auf. Es ist wichtig, die Vorteile und Unterschiede zu kennen, damit Sie auswählen können, welches Öl für Sie am gesündesten ist.

Andere Mineralien

1. Sonnenblumenöl enthält kein Cholesterin, ist fettarm, reich an Öl- und Linolsäuren und reich an Vitamin E, was es zu einer gesunden Wahl für die meisten kulinarischen Anwendungen macht.

Nährwert von Sonnenblumenöl

1. Alle Sonnenblumenöle bestehen hauptsächlich aus Fett, und der gesamte Kaloriengehalt stammt aus Fett. Ihr Körper braucht etwas Fett für Energie, Verdauung und Vitaminaufnahme. Dietary Guidelines empfiehlt, dass Ihre tägliche Fettaufnahme weniger als 10 Prozent Ihrer gesamten Kalorienaufnahme beträgt.

2. Einige Fette sind gesünder als andere, und es ist wichtig, die richtigen Fette zu sich zu nehmen, wenn es um Speiseöle geht. Es stehen drei gängige Sonnenblumenölsorten zur Verfügung, die sich in ihrem Nährstoffgehalt an Fettsäuren unterscheiden.

3. Alle Arten von Sonnenblumenöl sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E und enthalten eine geringe Menge an Vitamin K. Sie enthalten kein Cholesterin, Protein oder Natrium.

Sonnenblumenöl mit hohem Ölgehalt

1. Diese Ölsorte stammt von Sonnenblumen, deren Samen eine hohe Konzentration an Ölsäure aufweisen. Ölsorten mit hohem Ölgehalt gelten als gesund, da sie im Vergleich zu anderen Sonnenblumenölen einen höheren Omega-3-Gehalt und einen niedrigeren Omega-6-Fettsäuregehalt aufweisen.

2. Die Fettverteilung pro Esslöffel ölhaltiges Sonnenblumenöl, das 70 Prozent oder mehr Ölsäure enthält, beträgt:

Mid Oleic Sunflower Oil

1. Ölmitte ist das Öl, das zum Braten und für Salatdressings verwendet wird. Es wird oft als "NuSun" bezeichnet und wird zu kommerziellen Zwecken der Lebensmittelzubereitung verwendet. Der Fettgehalt eines Esslöffels Öl mittel ist:

Linolsäurehaltiges Sonnenblumenöl

1. Linolsäurehaltiges Sonnenblumenöl besteht aus mehr mehrfach ungesättigten Omega-6-Fetten, enthält jedoch keine gesunden Omega-3-Fettsäuren. Dies kann besorgniserregend sein, da Linolsäurehaltiges Sonnenblumenöl das entscheidende Verhältnis von Omega-3 zu -6 in Ihrer Ernährung aus dem Gleichgewicht bringen kann. Laut University Health News sollten Sie im Vergleich zu anderen Fetten in Ihrer Ernährung mindestens die doppelte Menge an Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen. Wenn Sie Linolsäure-Sonnenblumenöl verwenden, fügen Sie Ihrer Ernährung unbedingt Fisch oder andere Omega-3-reiche Lebensmittel hinzu.

2. Der Fettabbau von 1 Esslöffel Öl mit ca. 65 Prozent Linolsäure beträgt:

Vorteile von Linolsäure

1. Linolsäure ist ein essentielles Fett und die häufigste mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure. Omega-6-Fettsäuren sind wichtig für die Bildung von Zellmembranen, insbesondere in Ihrer Haut. Linolsäure produziert auch Prostaglandine, die hormonähnliche Lipide sind, die Ihrem Blutgerinnsel und der Mäßigung der Muskelkontraktion helfen.

2. Nach Angaben der Harvard T.H. Die Chan School of Public Health kann durch Ersetzen von gesättigten Fettsäuren durch Linolsäure zur Senkung des Gesamtcholesterins, einschließlich LDL, beitragen. Zusätzlich kann Linolsäure helfen, die Insulinsensitivität und den Blutdruck zu verbessern.

3. Forschungen haben ergeben, dass Linolsäure in verschiedene Verbindungen umgewandelt wird, die Entzündungen lindern. Dies kann dazu beitragen, das Risiko für verschiedene chronische Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes zu verringern. Eine im European Journal of Clinical Nutrition 2017 veröffentlichte Studie ergab, dass selbst eine sehr hohe Aufnahme von Linolsäure die entzündungshemmende Wirkung nicht beeinträchtigt.

Vorteile von Ölsäure

1. Ölsäure ist die häufigste einfach ungesättigte Fettsäure in Ihrem Körper. Es ist wichtig für die richtige Membranflüssigkeit, die die Hormonreaktion, den Mineralstofftransport und die Gesundheit Ihres Immunsystems beeinflusst. Ölsäure ist eine wichtige Energiequelle für die Zellen in Ihrem Körper, um viele Stoffwechselprozesse auszuführen.

2. Da Ölsäure für die Förderung einer ordnungsgemäßen Gehirnfunktion bekannt ist, kann sich der Verzehr von Sonnenblumenöl positiv auf Ihren emotionalen Zustand auswirken, wenn es als Ersatz für weniger gesunde Fette verwendet wird.

3. Berichte aus zwei Kohortenstudien ergaben, dass Ölsäure einen signifikanten Einfluss auf Stimmung und Verhalten hat. Wenn gesättigtes Nahrungsfett durch Ölsäure ersetzt wurde, hatten die Probanden eine Steigerung der Energie und eine Verringerung des Gefühls von Ärger und Feindseligkeit. Diese Ergebnisse wurden 2013 im American Journal of Nutrition veröffentlicht.

Gesundheitsbezogene Angaben für Ölsäure

1. Die FDA hat genehmigt, dass Speiseöle, die mindestens 70 Prozent Ölsäure enthalten, wie z. B. Sonnenblumenöl mit hohem Ölgehalt, für die Angabe von Vorteilen für die kardiovaskuläre Gesundheit als Ersatz für gesättigte Fette in Frage kommen.

2. Obwohl die Studien nach wie vor nicht schlüssig sind, untersuchte die FDA 7 kleine klinische Studien mit 70 Prozent Öl und stellte fest, dass die meisten einen Effekt auf die Senkung des LDL- und Gesamtcholesterinspiegels im Vergleich zu Diäten mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren hatten .

Profitiert von Vitamin E

1. Alle Arten von Sonnenblumenöl sind reich an Vitamin E, das Sie vor Krankheiten schützen kann. Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, die schädliche freie Radikale in Ihrem Körper neutralisieren. Freie Radikale entstehen durch Stoffwechselprozesse wie die Verdauung oder durch Umwelteinflüsse wie die Luftverschmutzung.

2. Zusätzlich zur Stärkung Ihres Immunsystems zur Abwehr eindringender Viren und Bakterien ist Vitamin E für die Gesunderhaltung Ihrer Blutgefäße von entscheidender Bedeutung, da es die Blutgerinnung steuert und Zellen bei der Interaktion unterstützt, um wichtige Körperfunktionen zu erfüllen.

Phytosterine in Sonnenblumenöl

1. Linolsonnenblumenöl enthält 13,5 mg Phytosterine, ein natürlich vorkommendes Pflanzensterin, das in Pflanzen vorkommt. Da Phytosterine in ihrer Struktur dem Cholesterin in Ihrem Körper ähnlich sind, konkurrieren beide um die Absorption im Verdauungssystem. Dies hat zur Folge, dass die Cholesterinaufnahme blockiert wird und der Cholesterinspiegel im Blut möglicherweise sinkt.

2. Eine 2014 im Journal der Academy of Nutrition and Dietetics veröffentlichte Studie ergab, dass das National Cholesterol Education Program Menschen mit hohem Cholesterinspiegel empfiehlt, jeden Tag 2 Gramm Phytosterine zu konsumieren, um das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

Sind Aldehyde unheimlich?

1. Studien haben gezeigt, dass Sonnenblumenöl beim Erhitzen krebserregend werden kann. Sonnenblumen- und andere mehrfach ungesättigte Öle erzeugen beim Kochen in großer Hitze einen hohen Anteil an schädlichen Toxinen. Wenn das Öl zu oxidieren beginnt, ändert sich die chemische Zusammensetzung und es werden giftige Verbindungen, sogenannte Aldehyde, freigesetzt.

2. Je länger Sonnenblumenöl erhitzt wird, desto mehr Aldehyde werden freigesetzt. Selbst wenn Sie die Dämpfe aus den erhitzten Ölen einatmen, nehmen Sie Aldehyde ein.

3. Eine Studie, die 2017 im Journal of Hazardous Materials veröffentlicht wurde, verglich die Aldehydemissionen in verschiedenen Ölen und Kochmethoden und stellte fest, dass Frittieren, gefolgt von Braten in der Pfanne und anschließendem Rühren die meisten Toxine produzierten. Unabhängig von der Kochmethode hat sich herausgestellt, dass Sonnenblumenöl die höchsten Emissionen an Gesamtaldehyden produziert. Schlussfolgerungen aus der Studie deuten auf ein schonendes Garen wie Rühren und Braten hin, um den Kontakt mit Aldehyden zu begrenzen.