Ist Spinat in Kombination mit Fischen wie Lachs ungesund?

1. Produkte und Gerichte, in denen Spinat und Fisch kombiniert werden, sind in den Niederlanden sehr beliebt. Beispielsweise befinden sich im Kühl- und Gefrierfach der Supermärkte zahlreiche Produkte, die diese Kombination enthalten. Denken Sie an Blätterteig-Snacks, Quiches und Fischspezialitäten wie panierte Fischfilets. Die Popularität dieser Produkte ist jedoch umstritten. Besonders wenn man bedenkt, dass es eine gute Chance gibt, dass durch die Kombination von Spinat mit bestimmten Fischarten krebserregende Substanzen freigesetzt werden können.

Spinat

1. Spinat (lateinisch: Spinacia oleracea) ist eine Pflanze. Eine Pflanze, die im 16. Jahrhundert in Persien entstand. Spinat ist ein schnell wachsendes, einjähriges Blattgemüse. Ein Blattgemüse, das fast überall auf der Welt angebaut werden kann. Nur in tropischen Regionen überlebt die Spinatpflanze nicht.

Nitrat

1. Spinat ist ein umstrittenes Gemüse. Die Kontroverse über den Verzehr von Spinat ist hauptsächlich darauf zurückzuführen, dass Spinat reich an Nitrat ist. Nitrat ist nicht schädlich, aber unter bestimmten Umständen kann Nitrat in Nitrit umgewandelt werden. Das Nitrit wird dann wieder in Nitrosamine umgewandelt. Obwohl es noch keine wissenschaftlichen Beweise für Gesundheitsrisiken beim Menschen gibt, glauben Ernährungswissenschaftler, dass diese Nitrosamine eine krebserzeugende Wirkung haben können. Die Wissenschaftler haben diese Schlussfolgerung auf der Grundlage von Forschungsergebnissen gezogen. Dies betrifft Forschungsergebnisse, die durch Experimente an Labortieren erhalten wurden. Diese Tests zeigten, dass die Nitritbildung hauptsächlich beim Kombinieren von Spinat mit Fisch und beim Erhitzen von Spinat auftreten würde.

Sollte Spinat nicht erneut erhitzt werden?

1. Aufgrund des Risikos der Nitritbildung wird häufig angenommen, dass Spinat nicht erhitzt werden sollte. Dies ist jedoch nicht korrekt. Spinat kann wieder erhitzt werden. Die Wahrscheinlichkeit der Nitritbildung muss jedoch verringert werden. Dies kann erreicht werden, indem der übrig gebliebene Spinat nach der ersten Zubereitung schnell abkühlen gelassen wird. Nach dem Abkühlen darf der Spinat maximal 24 Stunden aufbewahrt werden.

Gesunde Nährstoffe

1. In Anbetracht der Überlegungen zum Verzehr von Spinat ist Spinat ein sehr gesundes Gemüse. Spinat enthält viele gesunde Nährstoffe und Vitamine.

Nährwerttabelle Spinat

1. Die folgende Tabelle zeigt die Nährwerte von Spinat pro 100 Gramm frisches Blattprodukt.

Spinat und Fisch

1. Das Ernährungszentrum empfiehlt, nitratreiches Gemüse nicht mit Fisch zu kombinieren. Nitratreiches Gemüse enthält neben Spinat auch:

Tierversuche

1. Tierstudien haben jedoch gezeigt, dass Nitrosamine Magen- oder Leberkrebs verursachen können. Obwohl wissenschaftlich nachgewiesen wurde, dass Nitrosamine aus der Kombination von Fisch und Spinat gebildet werden können, gibt es keine epidemiologischen (Populationsstudien-) Beweise. Dies ist nur ein Beweis dafür, dass das Krebsrisiko durch den Verzehr einer Kombination aus nitratreichem Gemüse und Fisch erhöht wird.

Vitamin C

1. Dass noch keine Beweise dafür gefunden wurden, dass der Verzehr von Fisch in Kombination mit Spinat schädlich ist, könnte durch den hohen Gehalt an Vitamin C im Spinat erklärt werden. Dieses Vitamin C soll die schädlichen Wirkungen der Nitrosamine verlangsamen.

Ist das Essen von Spinat mit Lachs ungesund?

1. Lachs und Spinat sind für viele eine beliebte Kombination. Diese beiden Produkte werden daher nach Herzenslust in Gerichten wie:] kombiniert

Vorsichtsmaßnahmen

1. Trotz der Tatsache, dass es noch keine eindeutigen Ergebnisse gibt, ist es ratsam, beim Verzehr von Spinat vorsichtig mit medizinisch schwachen Menschen umzugehen. Dies sind wissenschaftliche Ergebnisse. Für ein Ergebnis, das darauf hinweist, dass Fisch in Kombination mit Spinat gesundheitsschädlich ist. Besonders Spinat in Kombination mit Fisch oder für den erhitzten Spinat. Dies betrifft hauptsächlich Vorsichtsmaßnahmen beim Essen für:

2. Trotz der Tatsache, dass es noch keine eindeutigen Ergebnisse gibt, ist es ratsam, mit medizinisch schwachen Menschen vorsichtig zu sein, wenn sie Spinat essen. Dies sind wissenschaftliche Ergebnisse. Für ein Ergebnis, das darauf hinweist, dass Fisch in Kombination mit Spinat gesundheitsschädlich ist. Und vor allem Spinat in Kombination mit Fisch oder jedem anderen