Italienische gefüllte Artischocken

Dieses Rezept stammt aus der großen italienischen Familie meiner Mutter. Es war ihre Aufgabe, die Artischocken zu putzen, zu putzen und zu stopfen. Meine Mutter hat mir beigebracht, diese in meiner Jugend zu machen. Wenn ich eine Tochter habe, werde ich eines Tages lehre sie dasselbe. Von Generation zu Generation ist dieses Rezept ein Klassiker und bleibt für alle ein Genuss. Mein Mann genießt dieses Rezept und schätzt die Liebe, die dahinter steht.

Stiele so abschneiden, dass Artischocken auf einer ebenen Fläche sitzen.
Schneiden Sie die spitzen Spitzen jedes Blattes ab.
Beiseite legen.
Mischen Sie in einer großen Schüssel Semmelbrösel, Käse, Petersilie, Knoblauchsalz und Pfeffer.
Gut mischen; Fügen Sie langsam das Öl hinzu, bis die Krumenmischung genug angefeuchtet ist, um zusammenzukleben.
Möglicherweise müssen Sie die Ölmenge je nach Art und Menge der verwendeten Brotkrümel anpassen.
Füllen Sie jedes Blatt der Artischocke von unten nach unten und arbeiten Sie sich mit Krümelmischung um.
Die gewünschte Menge Blätter füllen und überschüssige Mischung abschütteln.
Setzen Sie diesen Schritt mit den restlichen Artischocken fort.
Legen Sie Artischocken in eine große Backform und füllen Sie den Boden mit 1,25 bis 2,5 cm Wasser.
Die gefüllten Artischocken mit Olivenöl beträufeln und mit Hochleistungsfolie abdecken.
Auf 375 ca. 60-80 Minuten kochen lassen (abhängig von der Artischockengröße) oder bis der Abstrich leicht herauskommt.
Cool for 10 minutes; serve and Enjoy!

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