Italienische pistazienkekse (gluten / getreide / zuckerfrei)

Name: italienische pistazienkekse (gluten / getreide / zuckerfrei)
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter mit Pistazienmehl (frisch gemahlene Pistazien); Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter mit Pistazienmehl (frisch gemahlene Pistazien); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit Honig (nicht pasteurisiert); Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter mit Pistazien, geschält und gehackt; 2 Eiweiße

Dies ist ein wunderbares Rezept, das ich kreiert habe und das nicht nur frei von Getreide, sondern auch von Zucker und Gluten ist! - über

Zutaten

Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
3/8 Liter mit Pistazienmehl (frisch gemahlene Pistazien)
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
3/8 Liter mit Pistazienmehl (frisch gemahlene Pistazien)
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml mit Honig (nicht pasteurisiert)

Zubereitung

Mischen Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer 1/4 Liter geschälte Pistazien, bis ein feines Mehl entstanden ist, das der Konsistenz von Mandelmehl ähnelt.
Mandel- und Pistazienmehl sowie Eiweiß mischen und gut mischen.
Vorsichtig ¼ Tasse nicht pasteurisierten Honig auf niedriger Stufe erwärmen, um das Mischen und Einrühren in die Mandel-Pistazien-Mischung zu erleichtern.
Wenn Sie feststellen, dass Ihre Mischung viel zu feucht ist, geben Sie mehr Pistazien- oder Mandelmehl ¼ Tasse oder weniger auf einmal hinzu. Sie möchten jedoch nicht, dass die Mischung zu trocken ist. Sie sollte ziemlich feucht bleiben, wenn Sie zu viel Mehl hinzufügen muss dies mit einem anderen Eiweiß ausgleichen.
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern, die gehackte Pistazien oder andere bevorzugte Nüsse enthält, auf Pergamentpapier ausbreiten.
Mit einem Löffel 30-Zentimeter-Kugeln ausschöpfen und in die gehackten Pistazien rollen, bis sie vollständig überzogen sind.
Die Kugeln mit einer Gabel leicht flachdrücken und 12-15 Minuten backen.
Lassen Sie Cookies länger backen, wenn Sie feststellen, dass die Cookies sich zu weich anfühlen.
Enjoy!