Jakobsmuscheln in Milch einweichen

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1. Wenn Sie frische Jakobsmuscheln kaufen, erhalten Sie tatsächlich den großen Abduktionsmuskel, mit dem die Jakobsmuschel ihre Schale öffnet und schließt. Es gibt verschiedene Arten von Jakobsmuscheln. Kaliko-Jakobsmuscheln sind winzig, ungefähr so ​​groß wie Ihre Fingerspitze. Jakobsmuscheln sind groß, etwa so groß wie ein Marshmallow, und Jakobsmuscheln fallen irgendwo dazwischen. Jakobsmuscheln sind relativ einfach zuzubereiten. Einige Rezepte verlangen, dass sie zuerst in Milch eingeweicht werden. Das Einweichen von Jakobsmuscheln in Milch ist eine Möglichkeit, sie zart zu machen und jeglichen Fischgeruch zu entfernen.

Schritt 1

1. Kaufen Sie frische Jakobsmuscheln bei einem seriösen Verkäufer. Beachten Sie, dass der Verkäufer und seine Mitarbeiter sichere Techniken für den Umgang mit Meeresfrüchten anwenden, um durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu vermeiden. Stellen Sie sicher, dass die Jakobsmuscheln auf einem Bett aus nicht schmelzendem Eis gelagert oder gekühlt sind. Frische Jakobsmuscheln sollten süß und frisch riechen; sie sollten feucht und undurchsichtig weiß ohne gebräunte Ränder aussehen.

Schritt 2

1. Lagern Sie Ihre Jakobsmuscheln ordnungsgemäß, wenn Sie sie nicht sofort verwenden. Die FDA gibt an, dass Sie sie zwei Tage lang im Kühlschrank lagern können. Wenn Sie sie nicht innerhalb von zwei Tagen verbrauchen, bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf.

Schritt 3

1. Bereiten Sie Ihre Jakobsmuscheln zum Einweichen in Milch vor. Einige frische Jakobsmuscheln haben möglicherweise noch ein "Scharnier" an der Seite, die Teil des Abduktionsmuskels ist, der ziemlich zäh und zäh ist. "Die Freude am Kochen" empfiehlt, das Scharnier mit einem Gemüsemesser abzuschneiden und die Jakobsmuscheln dann in ein Sieb zu legen, um sie mehrmals mit kaltem Wasser abzuspülen, um Sandreste zu entfernen.

Schritt 4

1. Wählen Sie eine kleine, saubere Schüssel oder Schale zum Einweichen der Jakobsmuscheln. Wählen Sie eine Schüssel oder Schale, die groß genug ist, um alle Jakobsmuscheln aufzunehmen, und tief genug, um sie alle mit Milch zu bedecken. Legen Sie die Jakobsmuscheln nach dem Spülen in die Schüssel oder Schüssel und gießen Sie genügend Milch darüber, um sie vollständig zu bedecken. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Lassen Sie sie eine Stunde einweichen.

Schritt 5

1. Entfernen Sie die Jakobsmuscheln aus der Milch. Kochen Sie sie nach Ihren Rezeptanweisungen.

Schritt 5

1. Gemüsemesser

2. Schälchen oder Schüssel

Schritt 5

1. Wenn Sie die Jakobsmuscheln mit einem Überzug garen möchten, gießen Sie sie nach dem Einweichen in Mehl und Semmelbrösel. Die Milch hilft dem Überzug, an den Jakobsmuscheln zu haften. Jakobsmuscheln können gebacken, gegrillt, gebraten oder gebraten werden, bis sie fest und weiß erscheinen. Jakobsmuscheln werden beim Überkochen gummiartig und zäh; "Die Freude am Kochen" empfiehlt, sie nie länger als sechs bis acht Minuten zu kochen. Eine Variante dieser Technik besteht darin, die obigen Schritte zu befolgen und die Jakobsmuscheln vor dem Kochen 10 Minuten lang in Kokosmilch zu legen, um sie zu süßen.