Jamie oliver's chicken kiev

Name: jamie oliver's chicken kiev
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 4 in Scheiben schneiden Speck; 3 el traditionelles Olivenöl; 4 Zeh Knoblauch; 7,5 g frische flache Petersilie; tl Cayennepfeffer; 50 g ungesalzene Butter oder Margarine; 4 Hühnerbrust à ca. 150 g, enthäutet oder Hähnchenfilets verwenden; 3 el Weizenmehl; 2 mittelgroßes Ei; 150 g frische Semmelbrösel; 2 cm Sonnenblumenöl etwa 200 ml; 800 g Krümelige Kartoffeln; 1 Brokkoli; 80 g frischer Blattspinat; 1 el Zitronensaft; 2 Zitrone

Huhn Kiew von Jamie Oliver.

Zutaten

Zubereitung

Braten Sie die Speckscheiben mit etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig an und schöpfen Sie sie aus der Pfanne.
Die Knoblauchzehen schälen, zusammen mit den Petersilienblättern hacken und mit einer Prise Cayennepfeffer durch die Butter mischen. In den Kühlschrank stellen, um hart zu werden.
Füllen Sie nun die Hähnchenbrust einzeln. Ziehen Sie dazu das lose Filetstück auf der Rückseite.
Machen Sie eine tiefe Kerbe mit einem scharfen Messer, damit Sie eine Tasche bekommen.
Ziehen Sie den Beutel mit den Fingern auf, schneiden Sie die Butter in vier Teile, drücken Sie ein Stück in die Öffnung und zerkleinern Sie eine Speckscheibe.
Falten Sie das Filetstück zurück, um eine saubere, versiegelte Verpackung zu erhalten. Wiederholen Sie dies mit den 3 anderen Hühnchenstücken.
Erhitzen Sie den Ofen auf 180 ° C / Gasofenstufe 4.
Mehl in eine flache Schüssel geben und die Eier in eine andere flache Schüssel schlagen.
Legen Sie die Semmelbrösel mit einer Prise Salz und Pfeffer in eine dritte flache Schüssel.
Rollen Sie die Hühnerpakete zuerst durch das Mehl, führen Sie sie durch das Ei und lassen Sie sie abtropfen.
Drücken Sie sie schließlich in die Semmelbrösel, um eine einheitliche Jacke zu erhalten.
Braten Sie sie einige Minuten lang auf jeder Seite in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl bei mittlerer bis hoher Hitze oder bis sie leicht goldbraun ist.
Legen Sie sie auf ein Backblech und legen Sie sie weitere 10 Minuten in den Ofen, bis sie fertig sind.
Sie können das Backen auch in der Pfanne lassen und nur 20 Minuten im Ofen backen, aber dann sollten Sie es mit etwas Öl bestreuen. Sie werden nicht goldbraun, aber der Geschmack ist nicht weniger.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Salzwasser 12 bis 15 Minuten oder zart kochen.
Den Brokkoli in Stücke schneiden und die letzten 8 Minuten mit der Kartoffel kochen.
Das Gemüse abtropfen lassen und ausatmen lassen, wieder in die Pfanne geben und mit einem Stück Butter und einer Prise Pfeffer und Salz pürieren.
Das Püree auf die Teller verteilen und jeweils ein Kiew darauflegen.
Machen Sie die Spinatblätter (oder Rucola) mit etwas Öl und Zitronensaft und streuen Sie sie als Beilage lose um das Huhn.
Schneiden Sie die Zitronen in Stücke und servieren Sie mit dem Huhn Kiew.