Kaki-Frucht: Die Vitamin-A-Frucht, die den Cholesterinspiegel verbessert

Anweisungen:

Süß, würzig und voller Antioxidantien und Nährstoffe. Kein Wunder, dass die Kaki-Frucht von den Griechen als "die göttliche Frucht" bezeichnet wurde. Diese Frucht ist zu gleichen Teilen vielseitig, nahrhaft und köstlich, was für ihre weit verbreitete Beliebtheit in vielen asiatischen Ländern verantwortlich ist. Es wird auch in anderen Regionen der Welt immer häufiger und kommt mittlerweile in vielen saisonalen Pasteten, Kuchen und Desserts vor.
Zusätzlich dazu, dass Sie Ihren Gerichten viel Geschmack verleihen, bietet es Ihnen auch einige ernsthafte gesundheitliche Vorteile, von der Förderung der Regelmäßigkeit bis hin zum Absinken von Cholesterin und Blutdruck. Ganz zu schweigen davon, dass es eine köstliche Möglichkeit sein kann, Ihren Bedarf an vielen wichtigen Nährstoffen wie Vitamin A, Vitamin C und Mangan zu decken.

Was ist Kaki-Frucht?

Die Kaki-Frucht ist eine essbare Frucht, die vom Kaki-Baum stammt. Der Baum ist Mitglied des Ericales-Pflanzenordens, zu dem auch Paranüsse, Blaubeeren und Tee gehören. Obwohl es verschiedene Sorten von Kaki-Früchten gibt, stammt die am häufigsten kultivierte Sorte vom japanischen Kaki-Obstbaum, der unter dem wissenschaftlichen Namen Diospyros kaki bekannt ist.
Es gibt zwei Hauptarten von Kaki-Früchten: adstringierend und nicht adstringierend. Hachiya-Kaki ist die häufigste Art von adstringierenden Kaki-Früchten. Adstringierende Kakis enthalten eine hohe Konzentration an Tanninen und können einen unangenehmen Geschmack haben, wenn sie vor ihrer vollen Reife konsumiert werden. Einmal gereift und weich entwickeln sie jedoch ein köstliches süßes und zuckerhaltiges Aroma.
Nicht adstringierende Persimonen hingegen sind süßer und enthalten weniger Tannine. Tatsächlich können nicht adstringierende Sorten wie Fuyu-Kakis genossen werden, noch bevor sie voll ausgereift sind. Der nicht adstringierende Persimmon-Geschmack wird normalerweise als süß und leicht knusprig beschrieben.
Diese Früchte können roh, gekocht oder getrocknet gegessen werden. Sie werden häufig zu allem hinzugefügt, von Salaten über Backwaren bis hin zu mehr.
Sie sind nicht nur unglaublich vielseitig, sondern enthalten auch viele wichtige Nährstoffe und Antioxidantien und bieten eine lange Liste potenzieller gesundheitlicher Vorteile.

Vorteile von Kaki-Früchten

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Gerbsäure zur Senkung des Blutdrucks wirksam sein könnte. Eine Tierstudie aus dem Jahr 2015 hat zum Beispiel gezeigt, dass die Gerbsäure-Gabe an Ratten zur Senkung des Blutdrucks beiträgt. (9) Eine weitere in den Biowissenschaften veröffentlichte Tierstudie zeigte, dass aus traditionellen chinesischen Kräutern extrahierte Tannine dazu beitrugen, die Spiegel eines den Blutdruck kontrollierenden Enzyms zu senken. (10)
Beachten Sie, dass adstringierende Kakis den höchsten Tanningehalt aufweisen, der mit zunehmender Reife allmählich abnimmt. Entscheiden Sie sich für eine adstringierende Persimone über der süßeren Sorte, um die Wirksamkeit zu maximieren.
Antioxidantien sind Verbindungen, die dabei helfen, schädliche freie Radikale abzuwehren, um eine Schädigung der Zellen zu verhindern und das Risiko einer chronischen Erkrankung zu verringern. Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass Antioxidantien vor Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes schützen können. (1)
Persimmon-Früchte sind vollgepackt mit nützlichen Antioxidantien. Eine 2012 in Preventive Nutrition and Food Science veröffentlichte Studie aus Korea analysierte Persimmonsaft und stellte fest, dass er besonders reich an Gallussäure und Epicatechingallat ist, zwei Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. (2)
Zusätzlich zu Persimonen enthalten andere stark antioxidative Lebensmittel Beeren, Koriander, dunkle Schokolade und Zimt.
Die Aufnahme von Kaki-Früchten in Ihre Ernährung kann Verstopfung vorbeugen und die Regelmäßigkeit erhöhen. Kaki ist ein ballaststoffreiches Lebensmittel. Jede Portion enthält satte 6 Gramm, was fast ein Viertel Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs ausmacht.
Fasern wandern unverdaut durch den Körper, verleihen dem Stuhl mehr Volumen und fördern die Regelmäßigkeit. Eine 2012 durchgeführte Analyse aus fünf Studien ergab, dass Ballaststoffe die Häufigkeit des Stuhlgangs bei Verstopfungspatienten wirksam erhöhen. (3)
Achten Sie darauf, dass Sie sich an süße Kakis halten, da die adstringierenden Sorten einen höheren Anteil an Gerbsäure haben und möglicherweise mit Verstopfung in Verbindung gebracht werden. Gerbsäure kann die Darmsekretion verringern und die Bewegung des Verdauungstrakts verlangsamen. (4)
Andere natürliche Heilmittel gegen Verstopfung sind viel Wasser und warme Flüssigkeiten zu trinken, andere ballaststoffreiche Lebensmittel zu essen und Ihre körperliche Aktivität zu steigern.
Persimonen enthalten viel Vitamin A, einen Nährstoff, der für die Gesundheit der Augen unerlässlich ist. Tatsächlich liefert nur eine rohe Kaki-Frucht 55 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin A.
Häufige Anzeichen eines Vitamin-A-Mangels sind Nachtblindheit, trockene Augen und Bitot-Flecken, winzige Keratinflecken, die sich auf der Bindehaut des Auges ansammeln können. (5)
Wenn Sie Ihre Vitamin-A-Zufuhr erhöhen, indem Sie Lebensmittel wie Kaki-Früchte in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie diesen Mangelerscheinungen vorbeugen und dafür sorgen, dass Ihre Augen effizient arbeiten. Andere Lebensmittel mit hohem Vitamin A-Gehalt sind Rinderleber, Karotten, Süßkartoffeln, Grünkohl und Spinat.
Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, die im gesamten Körper vorkommt. Wir brauchen zwar eine bestimmte Menge Cholesterin, aber wenn sich zu viel Cholesterin in den Arterien ansammelt, kann dies dazu führen, dass diese hart werden und sich verengen. Dadurch wird Ihr Herz gezwungen, härter zu arbeiten, um Blut durch den Körper zu pumpen.
Einige Studien haben gezeigt, dass Kaki-Früchte effektiv zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können. In einer Studie, die in Annals of Nutrition Metabolism veröffentlicht wurde, erhielten 40 Teilnehmer zwölf Wochen lang dreimal täglich einen Riegel, der entweder eine niedrige oder eine hohe Dosis Persimmonfaser enthielt. Am Ende der Studie hatten beide Gruppen einen signifikanten Rückgang ihres LDL-Cholesterinspiegels. (6)
In ähnlicher Weise ergab eine im Journal of Nutrition veröffentlichte tierexperimentelle Studie, dass der Verzehr von Persimmon das Gesamtcholesterin und das schlechte LDL-Cholesterin sowie die Triglyceride bei Ratten senkte. (7)
Andere Möglichkeiten, um den Cholesterinspiegel auf natürliche und schnelle Weise zu senken, sind regelmäßiges Training, das Essen von reichlich löslichen Ballaststoffen und die Erhöhung der Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren.
Zusätzlich zur Senkung des Cholesterinspiegels, zum Erhalt der Gesundheit Ihrer Augen und zur Unterstützung der Regelmäßigkeit können Kakis sogar zur Verringerung von Entzündungen beitragen. Während Entzündungen eine normale und gesunde Immunantwort darstellen, können chronische Entzündungen zu Krankheiten wie Krebs und Herzkrankheiten führen.
Dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien und Tanninen hat sich gezeigt, dass Kaki-Früchte bei Entzündungen helfen. Eine in der Fachzeitschrift PLoS One veröffentlichte Tierstudie ergab, dass die Behandlung von Mäusen mit Persimmon-abgeleiteten Tanninen die Senkung mehrerer Entzündungsmarker unterstützt. (8)
Neben Kaki-Früchten sind einige andere entzündungshemmende Lebensmittel grünes Blattgemüse, Beeren, Brokkoli, Walnüsse und Kokosnussöl.
Die in Kaki-Früchten enthaltenen Tannine können möglicherweise zur Senkung des Blutdrucks beitragen. Hoher Blutdruck belastet das Herz zusätzlich und ist einer der Hauptrisikofaktoren für Herzerkrankungen.

Persimmon Fruit Nutrition

Persimonen sind kalorienarm, enthalten jedoch Ballaststoffe, Vitamin A, Mangan und Vitamin C.
Eine rohe Kaki-Frucht enthält ungefähr: (11)
Zusätzlich zu den oben genannten Nährstoffen enthält Kaki-Frucht auch etwas Magnesium, Thiamin, Folsäure und Phosphor.

Persimmon vs. Tomate

Werfen Sie einen kurzen Blick auf eine Persimone und Sie könnten sie versehentlich für eine wackelig aussehende Tomate verwechseln. Diese beiden Früchte haben ähnliche Eigenschaften. Sie sind beide rund mit einer grünen Oberseite und können in der Farbe von dunkelrot bis hellorange reichen. Es gibt jedoch viele Unterschiede zwischen den beiden, von der Art und Weise, wie sie schmecken und wie sie verwendet werden, bis hin zu den Nährstoffen, die sie liefern.
Während Tomaten wie Kaki einen Hauch von Süße bieten, schmecken sie eher erdig und mild. Sie werden im Allgemeinen zum Kochen von herzhaften Gerichten wie Salaten und Saucen verwendet, während Kaki häufig als Zutat in Desserts verwendet wird. Und obwohl beide roh gegessen werden können, ist es wahrscheinlicher, dass jemand direkt in eine Kaki-Tomate beißt als in eine Tomate.
Unze für Unze haben Tomaten einen deutlich geringeren Kaloriengehalt, enthalten aber auch etwa ein Drittel der in Kaki enthaltenen Ballaststoffe. Sie sind in Bezug auf Mikronährstoffe ziemlich vergleichbar, aber Tomaten enthalten etwas mehr Vitamin C, während Kaki etwas mehr Vitamin A enthält.

Wie man Kaki isst

Wenn Sie es noch nie probiert haben, fragen Sie sich möglicherweise, wie Sie eine Persimone essen können. Die gute Nachricht ist, dass es eigentlich ziemlich einfach ist; Die Haut ist sehr dünn und vollständig essbar, sodass Sie sie einfach abwaschen und wie einen Apfel essen können.
Wenn Sie eine adstringierende Persimone wie eine Hachiya essen, warten Sie, bis sie weich und vollreif ist, um einen Mund voller Tannine zu vermeiden. Für nicht-adstringierende Kakis gehen Sie voran und genießen Sie, wenn es orange und noch ein bisschen fest ist. Achten Sie nur darauf, alle Samen, die sich in der Mitte der Frucht befinden, zu verwerfen.
Sie können Persimmon auch als Zutat für andere Gerichte verwenden. Es ist großartig, um den Geschmack von Salaten zu verbessern oder Desserts auf natürliche Weise zu versüßen und gleichzeitig zusätzliche Nährstoffe zuzuführen.

Wo finde ich Kaki und wie verwende ich es?

Kaki ist in vielen Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten erhältlich. Sie sind auch auf asiatischen Spezialmärkten erhältlich, oft zu einem günstigeren Preis.
Achten Sie darauf, dass die Kaki-Saison ab Oktober beginnt. Sie sind normalerweise den größten Teil des Winters über zu finden und oft bis in den Januar hinein erhältlich.
Aufgrund des ausgesprochen süßen Kaki-Fruchtgeschmacks eignet sich die Frucht hervorragend für Desserts und Backwaren. Kekse, Brot, Pudding und Eis sind beliebte Leckereien. Es kann auch zu herzhaften Gerichten wie Salaten hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verstärken.
Natürlich können Sie den Geschmack einer schönen knusprigen Persimone auch alleine genießen. Einfach abwaschen und genießen!
Suchen Sie nach neuen Möglichkeiten, um diese schmackhafte Frucht in Ihre Ernährung aufzunehmen? Hier sind einige Ideen, die Ihnen den Einstieg erleichtern sollen:

Geschichte

Persimonen haben eine lange Geschichte und lassen sich bis ins antike Griechenland zurückverfolgen. Tatsächlich stammen sie aus der Pflanzengattung Diospyros, die auf Griechisch "Frucht der Götter" bedeutet. Es wird angenommen, dass Persimonen der Lotus sind, der in Homers "Odyssee" erwähnt wird, der gegen Ende des 8. Jahrhunderts v. Chr. Komponiert wurde.
Obwohl die Kaki-Frucht in vielen Teilen der Welt relativ unbekannt ist, ist sie heute für viele eine geschätzte Frucht. Es gilt als die nationale Frucht Japans und ist ein wesentlicher Bestandteil vieler asiatischer Gerichte.
In Korea wird zum Beispiel aus getrockneten Kaki eine würzige Zimtpunsch namens Sujeonggwa hergestellt, während in Taiwan adstringierende Kaki zum Aushärten in Limettenwasser versiegelt und als Snack mit der Bezeichnung "Knusprig" verkauft werden Persimmon." In vielen Teilen Asiens werden die Blätter der Kaki-Frucht sogar zur Herstellung von Tee verwendet.
In den USA werden Persimonen am häufigsten in Süßigkeiten verwendet, insbesondere in Pasteten. Kakipudding, Kekse und Kuchen sind einige der klassischen Favoriten, die während der Kakisaison auftauchen.
Obwohl selten, können Kaki-Früchte bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen. Wenn bei Ihnen nachteilige Symptome einer Nahrungsmittelallergie wie Juckreiz, Schwellung oder Nesselsucht auftreten, stellen Sie die Anwendung sofort ein und sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Wenn Sie an Verstopfung leiden, halten Sie sich am besten an nicht adstringierende Kaki-Sorten. Adstringierende Persimonen enthalten mehr Tannine, was den Verdauungstrakt verlangsamen und Verstopfung verschlimmern kann. Obwohl nicht adstringierende Persimonen von Natur aus weniger Tannine enthalten, sollten Sie Ihre Verträglichkeit überwachen und den Verzehr einstellen, wenn sich Ihre Verstopfung verschlimmert.
Zusätzlich können einige der in Kaki enthaltenen Verbindungen den Blutdruck senken. Sie sollten sich bei Ihrem Arzt erkundigen, wenn Sie bereits Medikamente zur Blutdrucksenkung einnehmen, da dies zu einer Wechselwirkung führen kann.
Nach dem Geräusch könnte man meinen, dass ein undichter Darm nur das Verdauungssystem beeinflusst. aber in Wirklichkeit kann es mehr beeinflussen. Weil Leaky Gut so verbreitet ist und so ein Rätsel, Ich biete ein kostenloses Webinar zu allen Dingen an, die auf der Strecke sind. Klicken Sie hier, um mehr über das Webinar zu erfahren.