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Kann Fett gut für dich sein?

Kann Fett gut für dich sein?

  1. Fette, die aus einer Vielzahl von Verbindungen bestehen, sind in der Regel in organischen Lösungsmitteln löslich und in Wasser unlöslich.

  2. In diesem Artikel erklären wir die verschiedenen Arten von Fetten, die als gut und schlecht gelten, und welche Lebensmittel sie enthalten.

Was sind Fette?

  1. Fette werden verschiedene Bezeichnungen genannt:

  2. Lipide sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung aller Menschen und vieler Tierarten. Fett wird aus vielen Gründen im Körper gespeichert.

Types

  1. Es gibt verschiedene Arten von Fetten und wir werden uns diese unten ansehen:

Gesättigte Fette

  1. Gesättigte Fette sind bei Raumtemperatur fest und werden manchmal als festes Fett bezeichnet. Sie sind vollständig gesättigt, was bedeutet, dass jedes Fettmolekül mit Wasserstoffatomen bedeckt ist. Gesättigte Fette erhöhen das Gesundheitsrisiko, wenn eine Person über einen längeren Zeitraum zu viel konsumiert.

  2. Eine große Menge gesättigter Fette kann schließlich den Cholesterinspiegel erhöhen, wodurch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle steigt.

  3. Wo befindet sich gesättigtes Fett?

  4. Die höchsten Gehalte an gesättigten Fetten sind in Fleisch (Säugetieren), Fleischprodukten, Geflügelhaut, Milchprodukten und vielen verarbeiteten Lebensmitteln wie Kuchen, Keksen, Gebäck und Pommes Frites zu finden , sowie Kokosöl, Palmöl und Kakaobutter.

  5. Eine gesunde Ernährung enthält weniger als 10 Prozent ihrer Kalorien aus gesättigten Fetten. Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass es niemals empfohlen wird, gesättigte Fettsäuren durch raffinierte Kohlenhydrate oder Zucker zu ersetzen, da dies die Gesundheit verschlechtert.

  6. Beispiele für gesunde Ersatznahrungsmittel sind Nüsse, Samen, Avocado, Bohnen und Gemüse.

Ungesättigte Fette

  1. Ungesättigte Fette, einschließlich einfach und mehrfach ungesättigter Fette, sind bei Raumtemperatur flüssig. Sie werden hauptsächlich aus Pflanzenölen gewonnen und gelten als "gute" Fette:

Einfach ungesättigte Fette

  1. Einfach ungesättigte Fettmoleküle sind nicht mit Wasserstoffatomen gesättigt - jedes Fettmolekül hat nur Platz für ein Wasserstoffatom.

  2. Einfach ungesättigte Fette können das LDL-Cholesterin (Low Density Lipoprotein - schlecht) senken und das HDL-Cholesterin (High Density Lipoprotein - gut) auf einem höheren Niveau halten. Sofern die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren nicht verringert wird, kann der Cholesterinspiegel jedoch unverändert bleiben.

  3. Viele Angehörige der Gesundheitsberufe sind jedoch der Ansicht, dass diese Fette das Risiko einer Person, an Herzerkrankungen zu erkranken, immer noch verringern könnten. Die Mittelmeerdiät, eine gut erforschte und das Risiko chronischer Krankheiten senkende Diät, ist zum Beispiel voller einfach ungesättigter Fette.

  4. Wo werden einfach ungesättigte Fette gefunden?

  5. Oliven, Olivenöl, Nüsse, Erdnussbutter und Avocados.

Mehrfach ungesättigte Fette

  1. In mehrfach ungesättigten Fetten gibt es eine Reihe von Zwischenräumen um jedes mehrfach ungesättigte Fettmolekül - sie sind nicht mit Wasserstoffatomen gesättigt.

  2. Ernährungswissenschaftler sagen, dass mehrfach ungesättigte Fette gut für unsere Gesundheit sind, insbesondere solche aus Fischen, die als mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren bekannt sind.

  3. Omega-3-Fettsäuren schützen vor Herzerkrankungen, indem sie den Cholesterinspiegel im Blut senken und möglicherweise Entzündungen hervorrufen. Fachleute sagen, dass mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren auch dazu beitragen können, die Symptome von Menschen zu lindern, die an Arthritis, Gelenkproblemen im Allgemeinen und einigen Hauterkrankungen leiden.

  4. Die andere Art von mehrfach ungesättigten Fetten sind Omega-6-Fettsäuren. Diese sind meist in pflanzlichen Ölen und verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Eine übermäßige Aufnahme von Omega-6-Fettsäuren, wie sie in der amerikanischen Standarddiät üblich ist, kann zu einer erhöhten Entzündung führen.

  5. Wo werden mehrfach ungesättigte Fette gefunden?

  6. Fettiger Fisch (Sardinen, Makrelen, Forellen, Lachse und Heringe), Saflor, Traubenkernöl, Saflor, Sojabohnenöl und Sonnenblumenöl. Nüsse, Samen und Weideier können auch Omega-3-Fettsäuren enthalten.

Transfette

  1. Transfette werden synthetisch hergestellt und kommen in der Natur nicht vor. Transfette werden in einem industriellen Prozess hergestellt, bei dem flüssigen Pflanzenölen Wasserstoff zugesetzt wird, um sie fester zu machen. Sie werden auch als teilhydrierte Öle bezeichnet.

  2. Transfette sind für das menschliche Leben nicht essentiell und fördern mit Sicherheit nicht die Gesundheit. Der Konsum von Transfetten erhöht den LDL-Cholesterinspiegel und senkt den HDL-Cholesterinspiegel. Dies wiederum erhöht das Risiko für eine koronare Herzkrankheit und einen Schlaganfall, der etwa dreimal höher ist als bei anderen Fetten.

  3. Tatsächlich geht die Harvard School of Public Health davon aus, dass die Aufnahme von Transfetten jährlich mit 50.000 tödlichen Herzinfarkten verbunden ist. Sie sind auch mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden.

  4. Experten sagen, Transfette aus teilhydrierten Ölen seien gesundheitsschädlicher als natürlich vorkommende Öle.

  5. Transfette sind populär geworden, weil Lebensmittelunternehmen sie für einfach zu verwenden und billig zu produzieren halten. Sie halten auch lange und können dem Essen einen guten Geschmack verleihen. Da Transfette in gewerblichen Fritteusen häufig verwendet werden können, werden sie häufig in Fastfood-Geschäften und Restaurants eingesetzt. Mehrere Städte und Bundesstaaten, einschließlich New York City, Philadelphia und Kalifornien, haben Transfette verboten oder sind dabei, diese zu verbieten.

  6. Wo kommen Transfette häufig vor?

  7. Gebratene Lebensmittel wie Pommes Frites, Donuts, Pasteten, Gebäck, Kekse, Pizzateig, Kekse, Cracker, Margarinensticks, Backfette, abgepackte Lebensmittel, Fastfood und viele andere Backwaren.

  8. Wenn die Nährwertkennzeichnung teilweise gehärtete Öle enthält, bedeutet dies, dass Lebensmittel Transfette enthalten.

  9. Der American Heart Association zufolge sollte der Verzehr von Transfetten 5-6 Prozent der gesamten Kalorienaufnahme nicht überschreiten, obwohl jede Menge, auch wenn sie klein ist, das Risiko erhöht.

  10. Die Nachricht zum Mitnehmen lautet, dass nicht alle Fette gleich sind. Bleiben Sie auf dem Laufenden und lesen Sie die Etiketten. Dies kann Einzelpersonen dabei helfen, gute Ernährungsgewohnheiten zu treffen und ungesunde Fette durch gesunde Fette und faserige Pflanzen zu ersetzen.

  11. Artikel wurde zuletzt am 22. Juni 2017 aktualisiert. Auf unserer Kategorieseite für Ernährung / Diät finden Sie die neuesten Nachrichten zu diesem Thema. Sie können sich auch für unseren Newsletter anmelden, um die neuesten Nachrichten zu Ernährung / Diät zu erhalten. Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

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