Kannst du Lachshaut essen?

Bei der Auswahl, ob die Lachshaut gefressen werden soll, sind einige Punkte zu beachten, z. B. die Herkunft und die Qualität des Fisches. Persönliche Vorlieben können auch eine Rolle bei der Entscheidung spielen, ob die Lachshaut gegessen werden soll oder nicht.

Solltest du Lachshaut essen?

Lachshaut kann die Ernährung köstlich und gesund ergänzen.
Es enthält mehr des gleichen Proteins und der essentiellen Omega-3-Fettsäuren, die in den Fischen enthalten sind.
Der Körper kann keine Omega-3-Fettsäuren herstellen, daher müssen die Menschen diese durch ihre Ernährung aufnehmen.
Lachs enthält außerdem gute Mengen an Vitamin B und D sowie wichtige Mineralstoffe wie Selen.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) empfiehlt, dass Personen, insbesondere Frauen im Alter von 16 bis 49 Jahren und Kinder über 2 Jahren, jeweils 2 bis 3 Portionen fettigen Fisch wie Lachs zu sich nehmen Woche.
Wenn Sie die Haut anlassen, können Sie dem Körper einige zusätzliche Nährstoffe zuführen. Einige Leute denken vielleicht nicht, dass die Haut appetitlich aussieht, aber diejenigen, die sie belassen, stellen fest, dass ihre Lieblingsrezepte genauso gut funktionieren.

Lachse leben bei extrem kalten Meerestemperaturen. Ihre Haut enthält eine hohe Konzentration an Omega-3-Fettsäuren, um den Lachs im Ozean warm zu halten.
Diese Fettsäuren können dem menschlichen Körper auch gesundheitliche Vorteile bringen.
Omega-3-Fettsäuren können helfen, das Herz vor bestimmten Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie Blutdruck zu schützen. Sie können auch dazu beitragen, das Gehirn vor Degeneration zu schützen, die Haut geschmeidig und gesund zu halten und die Augen vor altersbedingter Makuladegeneration zu schützen.

In einer Studie, die in der Zeitschrift Marine Drugs veröffentlicht wurde, wurde auch festgestellt, dass Lachshaut bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes hilfreich sein könnte. Lachshaut schien bei Testpersonen eine starke antioxidative Wirkung zu haben und kann sogar bei durch Diabetes verursachten Wunden helfen.
In einer anderen Studie zu BMC Cancer wurde festgestellt, dass Omega-3-Fettsäuren eine Rolle bei der Krebsprävention zu spielen scheinen. Diäten mit einem höheren Gehalt an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren können zur Bekämpfung von Krebszellen beitragen.
Lachshaut fügt der Ernährung auch mehr gesundes Protein hinzu, was Menschen helfen kann, nach einer Alternative zu rotem Fleisch zu suchen.

Wenn Lachs gekocht, geräuchert oder gedämpft wird, kann die Haut feucht und gummiartig werden, was nicht sehr angenehm zu essen ist. Wenn jedoch gegrillte, angebratene oder gebratene Lachshaut knusprig wird und aufgrund aller Fette in der Haut voller Geschmack ist.

Manche Leute kochen lieber Lachs mit angeschnittener Haut. Das Kochen des Lachses auf diese Weise verhindert, dass das empfindliche Fleisch austrocknet. Knusprige Lachshaut kann dem Gericht auch eine andere Textur verleihen.
Wenn Sie Lachs auf dem Grill kochen und die Haut darauf belassen, können Sie das Fleisch darunter vor dem Verbrennen schützen.

Eine der einfachsten Zubereitungsmethoden für Lachshaut ist die Herstellung von "Lachsspeck" oder "Lachsschalen", bei denen es sich um dünne, in Öl gebratene Lachshautstreifen handelt.

Es gibt einige wichtige Dinge zu beachten, bevor Sie der Diät Lachshaut hinzufügen.
Vor dem Verzehr der Haut muss unbedingt bekannt sein, woher der Lachs stammt. Lachs, der in schmutzigem, verschmutztem oder kontaminiertem Wasser lebt, kann Giftstoffe aus seiner Nahrung und dem Wasser aufnehmen, in dem er schwimmt.
Diese Toxine können eine Person dem Risiko aussetzen, persistenten organischen Schadstoffen (POPs) ausgesetzt zu werden, die gesundheitliche Probleme verursachen können.

Eine auf PLoS One veröffentlichte Studie schlug vor, dass eine Ernährung mit hohem Anteil an Zuchtlachs und POP mit Stoffwechselstörungen wie Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit bei Testpersonen in Verbindung gebracht werden könnte.
Lachs kann auch durch Chemikalien kontaminiert sein, die als polychlorierte Biphenyle (PCB) und Methylquecksilber bezeichnet werden. Lachs kann diese Substanzen auch aus kontaminiertem Wasser und ihrer Nahrung aufnehmen. Je länger der Lachs diesen schädlichen Chemikalien ausgesetzt ist, desto mehr werden sie sich mit der Zeit ansammeln.

Aufgrund dieser potenziellen Risiken bevorzugen viele Menschen den Verzehr von wild gefangenem Lachs. Es lohnt sich jedoch zu prüfen, ob der Wildlachs auch aus sauberen Gewässern stammt.

Das Essen vieler Omega-3-Fettsäuren kann auch mit einigen Medikamenten wie Blutverdünnern oder Antikoagulanzien interagieren. Auch wenn das gelegentliche Lachsgericht keinen Anlass zur Sorge gibt, ist es immer hilfreich, einen Arzt zu konsultieren, bevor Sie drastische Änderungen an der Ernährung vornehmen.
Das Essen von Lachshaut fügt der Diät auch mehr Kalorien hinzu als Lachs ohne Haut, und Leute, die auf ihre Fett- oder Kalorienaufnahme achten, möchten dies in ihre Diätpläne einbeziehen.

Während der Verzehr von Lachshaut normalerweise als ungefährlich angesehen wird, können Herkunft und Qualität des Lachses eine Rolle spielen.
Personen, die empfindlicher auf potenzielle Kontaminanten reagieren, z. B. schwangere oder stillende Frauen, möchten möglicherweise auf den Verzehr von Lachshaut verzichten. Für die meisten anderen Menschen ist der Verzehr von Lachshaut aus einer guten Quelle eine gute Möglichkeit, ihrer Ernährung hilfreiche Fettsäuren und Nährstoffe hinzuzufügen.
Artikel wurde zuletzt am 6. Februar 2018 überprüft. Auf unserer Kategorieseite für Ernährung / Diät finden Sie die neuesten Nachrichten zu diesem Thema. Sie können sich auch für unseren Newsletter anmelden, um die neuesten Informationen zu Ernährung / Diät zu erhalten. Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.
Mori, T. A. (2014, 14. Juli). Omega-3-Fettsäuren und Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Epidemiologie und Auswirkungen auf kardiometabolische Risikofaktoren [!Abstract
Querques, G., Souied, E. H. (2014, September-Oktober). Die Rolle von Omega-3 und Mikronährstoffen bei der altersbedingten Makuladegeneration [!Abstract
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