Kochbananen: Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Übersicht

1. Wegerich ist das weniger süße, stärkehaltige Äquivalent zur Banane. Süße Bananen, manchmal auch "Dessertbananen" genannt, sind in den Vereinigten Staaten und in Europa viel beliebter, aber Kochbananen sind ein äußerst wichtiges Grundnahrungsmittel für Menschen in tropischen Ländern. Im Gegensatz zu Dessertbananen werden Kochbananen fast immer vor dem Essen gekocht. Tatsächlich schmecken sie ziemlich roh, lassen Sie sich also nicht von ihren bananenähnlichen Zügen täuschen.

2. Gekochte Kochbananen sind ernährungsphysiologisch einer Kartoffel sehr ähnlich, enthalten jedoch mehr Vitamine und Mineralien. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen A, C und B-6 sowie den Mineralstoffen Magnesium und Kalium. Dieses versteckte Superfood garantiert einen Ausflug zu Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, warum.

1. Nahrhaft

1. Kochbananen sind reich an komplexen Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen und leicht verdaulich. Kochbananen sind seit Jahrhunderten das Hauptnahrungsmittel für Millionen von Menschen.

2. Hier sind die grundlegenden Nährwertangaben für eine Tasse in Scheiben geschnittenen Kochbananen (148 Gramm) laut US-Landwirtschaftsministerium (USDA).

3. Kochbananen sind eine schlechte Protein- und Fettquelle, daher stellen sie nur einen Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung dar, ähnlich wie viele Getreide in den USA.

2. Gesundheit des Verdauungssystems

1. Ballaststoffe sind besonders wichtig, da sie die Regelmäßigkeit des Darms fördern. Faser macht Ihren Stuhl weicher und erhöht die Gesamtgröße und das Gewicht des Stuhls. Sperrige Stühle sind viel leichter zu passieren und verhindern somit Verstopfung. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann laut der Mayo-Klinik auch das Risiko von Hämorrhoiden und kleinen Beuteln in Ihrem Dickdarm verringern, die als Divertikelkrankheit bezeichnet werden. Faser erhöht auch Fülle, verlangsamt Verdauung und kann helfen, Cholesterin zu handhaben.

3. Gewichtskontrolle

1. Kohlenhydrate sind nicht unbedingt eine schlechte Sache für das Gewichtsmanagement, wie die meisten Leute glauben. Die in Kochbananen enthaltenen Ballaststoffe und Stärken sind komplexe Kohlenhydrate.

2. Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate werden weniger verarbeitet und langsamer verdaut als die einfachen Kohlenhydrate in verarbeiteten Lebensmitteln. Sie halten Sie länger satt und zufriedener nach einer Mahlzeit, was bedeuten kann, dass Sie weniger ungesunde Lebensmittel zu sich nehmen müssen.

4. Reich an Antioxidantien

1. Kochbananen enthalten ungefähr 32 Prozent der empfohlenen Menge an Vitamin C in einer einzigen Tasse. Dieses Vitamin wirkt als Antioxidans und stärkt das Immunsystem.

2. Als Antioxidans schützt es Ihren Körper möglicherweise vor Schäden durch freie Radikale, die mit Alterung, Herzerkrankungen und sogar einigen Krebsarten in Verbindung gebracht wurden. Studien haben eine umgekehrte Beziehung zwischen der Aufnahme von Vitamin C und Lungen-, Brust-, Dickdarm-, Magen-, Speiseröhren- und anderen Krebsarten festgestellt.

3. Es wurde auch festgestellt, dass Krebspatienten niedrigere Blutplasmakonzentrationen von Vitamin C aufweisen.

5. Gut für dein Herz

1. Die hohe Menge an Kalium in Kochbananen ist für die Aufrechterhaltung der Zell- und Körperflüssigkeiten, die Ihre Herzfrequenz und Ihren Blutdruck steuern, von entscheidender Bedeutung.

2. Wegerich ist auch eine gute Quelle für Vitamin B6 (Pyridoxin). Eine Tasse in Scheiben geschnittene Kochbananen ergibt ungefähr 34 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA). Dieses Vitamin hilft bei der Senkung des Homocysteinspiegels, der häufig mit Erkrankungen der Herzkranzgefäße und Schlaganfall assoziiert ist.

3. Die in Kochbananen enthaltenen Ballaststoffe senken auch Ihren Cholesterinspiegel, wodurch Ihr Herz optimal funktioniert.

6. Vielseitig (wie eine Kartoffel!)

1. In einem Restaurant kann es vorkommen, dass Kochbananen, die in Fett gebraten und eingeweicht wurden, als Beilage verwendet werden, vielleicht sogar mit saurer Sahne. Gebratene Kochbananen schmecken zwar absolut fantastisch, sind aber keine gesunde Wahl, wenn sie in einem ungesunden Öl gebraten werden oder wenn Sie versuchen, Ihr Gewicht zu halten.

2. Man sollte sich Kochbananen besser als stärkehaltiges Gemüse oder als Kartoffelersatz vorstellen. Ihre Textur und ihr milder Geschmack glänzen beim Backen oder Grillen. Sie können Kochbananen als Teil eines fleisch- oder vegetarienfreundlichen Eintopfs verwenden oder sie neben Fisch grillen.

3. Kochbananen eignen sich hervorragend für glutenfreie oder paläofreundliche Rezepte wie Paläopfannkuchen. Wenn Sie sich abenteuerlustiger fühlen, probieren Sie ein lateinamerikanisches Rezept wie reife Bananen-Arepas oder Boronia (zerdrückte Bananen und Auberginen).

Wo sie zu finden sind

1. Kochbananen wachsen in tropischen Ländern auf der ganzen Welt von Mittel- und Südamerika bis zur Karibik, Afrika und Südostasien. Kochbananen sind als nicht saisonale Ernte das ganze Jahr über erhältlich. Sie gelten in vielen Regionen als Grundnahrungsmittel und bieten den Menschen in den Tropen eine bedeutende Kalorienquelle.

2. Zum Glück sind Kochbananen auch in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften leicht zu finden. Obwohl es mehr als wahrscheinlich ist, dass Ihre lokale Lebensmittelkette Kochbananen führt, versuchen Sie es mit einem lateinamerikanischen oder asiatischen Lebensmittelgeschäft, wenn Sie Probleme haben, diese zu finden. Ein weiteres Plus: Kochbananen sind billig! Wie Dessertbananen kann man normalerweise eine Handvoll Bananen für weniger als einen Dollar bekommen.