Kreuzblütler: Nutzen für die Gesundheit und Rezepte

15. Süßkartoffelpüree

1. Wir wissen, dass Gemüse der Eckpfeiler jeder Diät sein sollte, aber sind alle gleich?

2. Kreuzblütler haben in letzter Zeit aufgrund ihrer offensichtlichen krebsbekämpfenden Eigenschaften an Popularität gewonnen. Diese große Gruppe von Pflanzen ist vielfältig und bietet starke, einzigartige Aromen. Es ist nach dem lateinischen Wort für Kruzifix benannt, weil die Blüten dieser Pflanzen einem Kreuz ähneln.

3. Kreuzblütlergemüse enthält:

4. Kreuzblütler sind kalorienarm und reich an Folsäure, Vitamin C, E und K sowie Ballaststoffen. Ballaststoffe sind ein wichtiger Nährstoff, der aufgenommen werden muss, wenn Gewichtsverlust das Ziel ist, da sie dazu beitragen, dass Sie länger satt bleiben.

5. Kreuzblütlergemüse ist auch eine gute Quelle für Phytonährstoffe. Dabei handelt es sich um pflanzliche Verbindungen, die Entzündungen lindern und das Krebsrisiko senken können.

6. Auch in Kreuzblütlern enthalten sind Glucosinolate. Diese Chemikalien sind nicht nur für das Aroma und den Geschmack dieser Pflanzen verantwortlich, es wurde auch nachgewiesen, dass sie Antikrebswirkungen haben. Nach Angaben des National Cancer Institute haben Studien an Ratten und Mäusen gezeigt, dass Indole und Isothiocyanate, die Verbindungen, die aus abgebauten Glucosinolaten entstehen, Zellen vor DNA-Schäden schützen, Karzinogene inaktivieren sowie antibakterielle und antivirale Wirkungen haben.

7. Der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kreuzblütlern und einem verringerten Krebsrisiko beim Menschen ist nicht ganz so klar. Insbesondere wurden Prostata-, Darm-, Lungen- und Brustkrebserkrankungen untersucht, und die meisten weisen nur eine geringe bis keine Assoziation auf.

8. Einige Studien haben jedoch gezeigt, dass die bioaktiven Komponenten in Kreuzblütlern bei manchen Menschen positive Auswirkungen auf Biomarker krebsbedingter Prozesse haben.

Wie viel solltest du essen?

1. Laut Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten sollten erwachsene Frauen 2,5 Tassen Gemüse pro Tag essen, während erwachsene Männer 3 Tassen zu sich nehmen sollten. Eine Tasse gekochter oder roher Brokkoli, Rosenkohl oder Blumenkohl zählt als 1 Tasse Gemüse. Zwei Tassen Blattgemüse wie Grünkohl oder Rucola zählen als 1 Tasse aus der Gemüsegruppe.

2. Ihre gesamte Gemüsezufuhr muss nicht aus Kreuzblütlern stammen, sie sollten jedoch täglich eingearbeitet werden, um einen maximalen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen.

Rucola-Rezept

1. Ein Blattgrün mit einem pikanten Geschmack. Rucola passt gut zu vielen Gerichten. Es ist perfekt, um ein Pastagericht zu begleiten oder als Ersatz für Basilikum in einem Pesto-Rezept zu verwenden.

Bok Choy Rezept

1. Bok Choy, eine Art Chinakohl, sieht aus wie eine Kreuzung zwischen Sellerie und Salat. Es hat einen milden Geschmack und eignet sich hervorragend für Pfannengerichte oder Suppen. Probieren Sie diese Ingwer-Bok-Choy-Suppe mit Nudeln.

Brokkoli-Rezept

1. Brokkoli kann roh in Salaten oder mit Dip als Schnellimbiss gegessen werden. Versuchen Sie es zu dämpfen und mit geriebenem Käse zu bedecken oder im Ofen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu rösten. Oder probieren Sie diesen Parmesankäse-Brokkoli-Auflauf mit knusprigen Semmelbröseln, wenn Sie den Brokkoli-Geschmack nicht mögen.

Rosenkohlrezept

1. Rosenkohl hat einen sehr ausgeprägten Geschmack und den Ruf, von Kindern im ganzen Land nicht gemocht zu werden. Eine einfache Art, sie zu essen, wird im Ofen geröstet. Probieren Sie dieses Rezept mit Balsamico-Essig und Honig.

Kohlrezept

1. Kohl ist eines der kostengünstigsten Gemüse, die Sie kaufen können. Er ist füllend und leicht zu kochen. Probieren Sie es in einer Beilage mit Bohnen und Kartoffeln.

Grünkohlrezept

1. Heutzutage ist es schwierig, in ein Restaurant zu gehen, ohne den angesagten Grünkohl auf der Speisekarte zu sehen. Es ist zwar etwas bitterer als Spinat oder Salat, aber seine Nährwerte sind beeindruckend. Braten Sie es mit Olivenöl, Knoblauch und Salz und Pfeffer an, um eine schnelle Beilage zu erhalten, werfen Sie es in einen Smoothie, um einige Vitamine und Mineralien einzuschleusen, oder versuchen Sie, es mit etwas Würzmittel für einen Kartoffelchip-Ersatz im Ofen zu backen.

Rettichrezept

1. Radieschen werden normalerweise roh gegessen, normalerweise als Beilage zu einem Salat, aber es gibt viele andere Möglichkeiten, sie zu servieren. Probieren Sie geschmorte Radieschen mit Minze und Zwiebel oder gebratene Radieschen mit Butter und frischen Kräutern.

Rübenrezept

1. Dieses Wurzelgemüse ähnelt in seiner Konsistenz einer Kartoffel, hat jedoch einen deutlich ausgeprägteren Geschmack. Sie haben einen leicht pfeffrigen Geschmack und eine violette Haut, können aber als Kartoffelersatz verwendet werden. Probieren Sie dieses Rezept mit Rübengratin.

Zum Mitnehmen

1. Kreuzblütler sind nicht nur kalorienarm und nährstoffreich, sondern möglicherweise auch nützlich bei der Bekämpfung von Krebs. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder Ihrer Ernährung einfach gesündere Optionen hinzuzufügen, probieren Sie viele verschiedene Rezepte aus, die Kreuzblütler enthalten, um Ihre empfohlene tägliche Portion zu erreichen.