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Kürbis: Ernährung, Vorteile und wie man isst

Fazit

  1. Kürbis ist eine beliebte Herbstzutat. Aber ist es gesund?

  2. Wie sich herausstellt, ist Kürbis sehr nahrhaft und kalorienarm. Außerdem ist es vielseitiger als Sie vielleicht wissen. Es kann sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten verarbeitet werden.

  3. In diesem Artikel werden die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Kürbis sowie seine verschiedenen Verwendungszwecke und Vorteile beschrieben.

  4. Kürbis ist eine beliebte Herbstzutat. Aber ist es gesund?

  5. Wie sich herausstellt, ist Kürbis sehr nahrhaft und kalorienarm. Außerdem ist es vielseitiger als Sie vielleicht wissen. Es kann sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten verarbeitet werden.

  6. In diesem Artikel werden die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Kürbis sowie seine verschiedenen Verwendungszwecke und Vorteile beschrieben.

Was ist Kürbis?

  1. Kürbis ist eine Art Winterkürbis, der zur selben Pflanzenfamilie gehört wie Gurken und Melonen.

  2. Es ist technisch gesehen eine Frucht, da sie Samen enthält. Aber in Bezug auf die Ernährung ist es eher wie ein Gemüse.

  3. Kürbisse sind normalerweise rund und orange, obwohl Größe, Form und Farbe je nach Sorte variieren können. Sie haben eine dicke Außenschale, die glatt und gerippt ist, sowie einen Stiel, der den Kürbis mit seiner Blattpflanze verbindet.

  4. Im Inneren sind sie hohl, mit Ausnahme von elfenbeinfarbenen Samen, die mit fadenförmigem Fleisch überzogen sind.

  5. Diese Kürbisse stammen aus Nordamerika und spielen an zwei Feiertagen eine große Rolle. Sie werden zu Halloween in Kürbislaternen geschnitten und in den USA und Kanada zum Thanksgiving-Dessert zu Kuchen zubereitet.

  6. Sie sind jedoch auch auf allen Kontinenten außer der Antarktis weltweit verbreitet.

  7. Ihre Samen, Blätter und ihr Fleisch sind essbar und sie sind in Rezepten der globalen Küche enthalten.

  8. Kürbis ist eine Art Winterkürbis, der zur selben Pflanzenfamilie gehört wie Gurken und Melonen.

  9. Es ist technisch gesehen eine Frucht, da sie Samen enthält. Aber in Bezug auf die Ernährung ist es eher wie ein Gemüse.

  10. Kürbisse sind normalerweise rund und orange, obwohl Größe, Form und Farbe je nach Sorte variieren können. Sie haben eine dicke Außenschale, die glatt und gerippt ist, sowie einen Stiel, der den Kürbis mit seiner Blattpflanze verbindet.

  11. Im Inneren sind sie hohl, mit Ausnahme von elfenbeinfarbenen Samen, die mit fadenförmigem Fleisch überzogen sind.

  12. Diese Kürbisse stammen aus Nordamerika und spielen an zwei Feiertagen eine große Rolle. Sie werden zu Halloween in Kürbislaternen geschnitten und in den USA und Kanada zum Thanksgiving-Dessert zu Kuchen zubereitet.

  13. Sie sind jedoch auch auf allen Kontinenten außer der Antarktis weltweit verbreitet.

  14. Ihre Samen, Blätter und ihr Fleisch sind essbar und sie sind in Rezepten der globalen Küche enthalten.

Verschiedene Sorten

  1. Es gibt viele verschiedene Kürbissorten, darunter:

  2. Der meiste Kürbis, der in den USA verkauft wird, wird in Dosen abgefüllt.

  3. Interessanterweise ähnelt die Kürbissorte, die am häufigsten aus der Dose kommt, eher einem Butternusskürbis als einer Kürbislaterne.

  4. Die Unterscheidung zwischen Kürbis und anderen Kürbissorten kann etwas unscharf sein, da es viele verschiedene, aber eng verwandte Sorten gibt.

  5. Es gibt viele verschiedene Kürbissorten, darunter:

  6. Der meiste Kürbis, der in den USA verkauft wird, wird in Dosen abgefüllt.

  7. Interessanterweise ähnelt die Kürbissorte, die am häufigsten aus der Dose kommt, eher einem Butternusskürbis als einer Kürbislaterne.

  8. Die Unterscheidung zwischen Kürbis und anderen Kürbissorten kann etwas unscharf sein, da es viele verschiedene, aber eng verwandte Sorten gibt.

Nährwertangaben

  1. Kürbis ist ein unglaublich nahrhaftes Lebensmittel.

  2. Es ist nährstoffreich, hat also viele Vitamine und Mineralien und relativ wenig Kalorien.

  3. Eine Tasse gekochter Kürbis liefert (1):

  4. Es ist auch außergewöhnlich reich an Beta-Carotin, einem starken Antioxidans.

  5. Beta-Carotin ist eine Art von Carotinoid, das im Körper zu Vitamin A wird.

  6. Kürbis ist ein unglaublich nahrhaftes Lebensmittel.

  7. Es ist nährstoffreich, hat also viele Vitamine und Mineralien und relativ wenig Kalorien.

  8. Eine Tasse gekochter Kürbis liefert (1):

  9. Es ist auch außergewöhnlich reich an Beta-Carotin, einem starken Antioxidans.

  10. Beta-Carotin ist eine Art von Carotinoid, das im Körper zu Vitamin A wird.

Wichtige gesundheitliche Vorteile

  1. Die meisten gesundheitlichen Vorteile eines Kürbisses ergeben sich aus seinem Mikronährstoffgehalt und der Tatsache, dass es sich um eine fasergefüllte, kohlenhydratarme Frucht handelt.

  2. Es gibt zwar nicht viele Studien zu Kürbis, aber viele Nährstoffe haben gesundheitliche Vorteile gezeigt.

  3. Kürbis gibt Ihnen eine kräftige Dosis Beta-Carotin, die teilweise in Vitamin A umgewandelt wird. Vitamin A kann Ihrem Körper helfen, Infektionen abzuwehren (2, 3, 4).

  4. Neuere Untersuchungen haben gezeigt, dass Vitamin A besonders wichtig für die Stärkung der Darmschleimhaut ist und diese widerstandsfähiger gegen Infektionen macht (5).

  5. Andere Mikronährstoffe im Kürbis fördern ebenfalls die Immunität, einschließlich Vitamin C und E, Eisen und Folsäure (6).

  6. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Kürbis gut für Ihre Augen ist.

  7. Erstens ist es reich an Beta-Carotin, das dazu beiträgt, Ihr Sehvermögen scharf zu halten, indem es der Netzhaut hilft, Licht zu absorbieren.

  8. Zweitens kann die Kombination anderer Vitamine und Mineralien im Kürbis vor altersbedingter Makuladegeneration schützen.

  9. Eine Studie ergab, dass Menschen mit altersbedingter Makuladegeneration ihr Fortschreiten verlangsamen können, wenn sie ein Präparat einnehmen, das Zink, Vitamin C, Vitamin E, Beta-Carotin und Kupfer enthält (7).

  10. Während diese Studie eine Ergänzung verwendete, können Sie alle diese Nährstoffe im Kürbis finden, obwohl in kleineren Mengen.

  11. Die im Kürbis enthaltenen Antioxidantien sind wichtig für die Gesundheit der Haut. Dazu gehören Beta-Carotin sowie die Vitamine C und E.

  12. Insbesondere Beta-Carotin kann Ihre Haut vor den schädlichen UV-Strahlen der Sonne schützen (8, 9).

  13. Das Essen von Nahrungsmitteln mit Beta-Carotin kann auch dazu beitragen, das Aussehen und die Textur der Haut zu verbessern.

  14. Obst und Gemüse zu essen ist im Allgemeinen herzgesund. Außerdem enthält Kürbis bestimmte Nährstoffe, die gut für die Herzgesundheit sind.

  15. Die darin enthaltenen Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium können zur Verbesserung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels beitragen.

  16. Der Verzehr von Beta-Carotin-reichen Lebensmitteln wie Kürbis kann dazu beitragen, das Risiko eines metabolischen Syndroms zu senken (10).

  17. Das metabolische Syndrom ist eine Gruppe von Symptomen, die mit abdominaler Adipositas verbunden sind. Dazu gehören Bluthochdruck, eine schlechte Blutzuckerkontrolle und erhöhte Triglyceridspiegel - Faktoren, die das Risiko für Herzerkrankungen und Diabetes erhöhen.

Möglichkeiten, Kürbis zu essen

  1. Kürbis ist beliebt in Pfannkuchen, Pudding und Muffins, passt aber auch gut zu herzhaften Gerichten.

  2. Sie können es zu einer Suppe kochen oder mit anderem Gemüse braten. Kürbiskonserven können mit Kokosmilch und Gewürzen zu einer cremigen Curry-Basis kombiniert werden.

  3. Sie können auch andere Teile der Kürbispflanze essen. Seine Samen werden für einen knusprigen Snack geröstet, während seine Blüten oft geschlagen und gebraten werden.

  4. Aber koche nicht diese Kürbislaterne. Die großen Kürbisse, die zum Schnitzen verwendet werden, haben eine fadenförmige Textur und einen geringeren Geschmack als Tortenkürbisse. Außerdem möchten Sie aus Gründen der Lebensmittelsicherheit nichts essen, das aufgeschnitten wurde und herumliegt.

Worauf zu achten ist

  1. Kürbis ist für die meisten Menschen ungefährlich zu essen, kann jedoch für diejenigen, die bestimmte Medikamente einnehmen, Probleme verursachen. Vermeiden Sie außerdem Junk-Food mit Kürbisgeschmack.

  2. Kürbis ist leicht harntreibend und kann ein Problem für Menschen sein, die bestimmte Medikamente einnehmen, insbesondere Lithium.

  3. Wenn Sie viel Kürbis essen, könnte es für Ihren Körper schwieriger werden, Lithium zu entfernen, was zu drogenbedingten Nebenwirkungen führen könnte.

  4. Nur weil etwas Kürbis im Namen hat, heißt das nicht, dass es gesund ist.

  5. Zum Beispiel hat das Trinken von Kürbisgewürzlatten keine gesundheitlichen Vorteile, wenn man einen echten Kürbis isst.

  6. Und während Kürbis-Backwaren wie Kuchen und Fladenbrot möglicherweise zusätzliche Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthalten, enthalten sie auch viel Zucker und raffinierte Kohlenhydrate.

Nachricht zum Mitnehmen

  1. Kürbis ist ein unglaublich gesundes Gemüse, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist.

  2. Um jedoch den größten Nutzen aus Kürbis zu ziehen, sollten Sie ihn als Gemüse essen - nicht als Dessert.



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