Lotuswurzel: Das Kraut, das das Gehirn stützt, Darmherz

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1. Sie kennen wahrscheinlich das Bild des heiligen Lotus, der wunderschön auf Teichwasser steht und Schönheit und Wiedergeburt symbolisiert. Aber wie oft denkst du an die Wurzeln des Lotus, die tief in den Schlamm ragen? Die Lotuswurzel ist ein essbarer Stiel, der häufig in der asiatischen Küche verwendet wird.

2. Wie Klettenwurzeln enthalten Lotus-Rhizome starke Antioxidantien, die uns vor Krankheiten schützen, und ihre Nährstoffe fördern die Gesundheit unseres Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems. Genau wie eine andere Wurzel zur Bekämpfung von Krankheiten, die Galangal genannt wird, kann der Verzehr von Lotuswurzel die Gesundheit des Gehirns unterstützen und Entzündungen reduzieren.

3. Die Lotuswurzel kann in einer Reihe von Rezepten verwendet werden, von Salaten über Suppen bis hin zu Pommes Frites. Geschält und in Scheiben geschnitten hat es einen leicht nussigen Geschmack und einen schönen, knusprigen Biss.

4. Wenn Sie noch nicht versucht haben, mit dieser Wurzel zu kochen, möchten Sie wahrscheinlich erst anfangen, wenn Sie sich über die vielen gesundheitlichen Vorteile informiert haben.

Was ist Lotus Root?

1. Die Lotuswurzel ist der lange Stamm der Lotuspflanze. Die Lotuspflanze hat den wissenschaftlichen Namen Nelumbo nucifera und gehört zur Familie der Nelumbonaceae. Wurzel, Blütenstiele und Samen werden häufig in der chinesischen und japanischen Küche verwendet.

2. Die röhrenförmige Lotuswurzel ist in sumpfigem, anaerobem Sediment (Sauerstoffmangel) begraben. Es hat ovale Löcher, um Sauerstoff zu erhalten und Auftrieb im Wasser zu ermöglichen. Die röhrenförmige Form der Wurzel dient zur Speicherung von Energie in Form von Stärke. Auf der Außenseite ist die Lotuswurzel glatt und hat eine bräunlich gelbe Farbe. Intern ist die Wurzel weiß und hat ein knackiges Fruchtfleisch.

3. Die Lotuswurzel wächst in Strängen, ähnlich wie die Glieder von Würsten, und der Stiel kann bis zu vier Fuß lang werden. Sie können die Wurzeln und Lotusblumen in schlammigen Teichen und Flüssen finden.

4. Diese Wurzel wird üblicherweise in Scheiben geschnitten und eingelegt, sautiert oder gebacken. Es hat einen leicht süßen Geschmack, der mit dem von Wasserkastanien mit einem nussigen Geschmack und einer kartoffelähnlichen Konsistenz verglichen wurde. Lotuswurzel hat auch einen zufriedenstellenden Knackpunkt, wenn sie gekocht wird, und eignet sich daher hervorragend als Snack (denken Sie an Lotuswurzelchips) oder als Zugabe zu Pfannengerichten.

5. Die Wurzel wird auch zur Herstellung von Lotuswurzelstärke verwendet, oder sie wird getrocknet, um ein Pulver herzustellen, das in der chinesischen Medizin verwendet wird.

Ist Lotus Root gut für Sie? 6 Vorteile von Lotus Root

1. Die Lotuswurzel ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Aufgrund seines Antioxidantiengehalts wirkt sich Vitamin C auf die Gesundheit Ihrer Haut durch verschiedene Mechanismen aus.

2. Unsere Haut enthält hohe Konzentrationen an Vitamin C. Dieses Vitamin fördert die Kollagensynthese, schützt die Haut vor Schäden durch freie Radikale und ultraviolette Strahlung und beugt Alterserscheinungen vor. Vitamin C hilft auch, Anzeichen von Hyperpigmentierung wie dunkle Flecken und Verfärbungen der Haut zu reduzieren. (1)

3. Neben Rinderleber, Sonnenblumenkernen und Cashewnüssen gilt die Lotuswurzel als kupferreiches Lebensmittel. Kupfer fördert nicht nur das Energieniveau, stärkt die Knochen und den Stoffwechsel, sondern fördert auch die Gesundheit des Gehirns, indem es die Funktion neuronaler Bahnen aktiviert.

4. Untersuchungen legen nahe, dass ein Kupfermangel mit dem Auftreten von neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer einhergehen könnte. Um einer verminderten Wahrnehmung vorzubeugen, stimuliert der Verzehr von Lotuswurzeln und anderen kupferreichen Lebensmitteln die geistige Leistungsfähigkeit. (2)

5. Eine im Journal of Dietary Supplements veröffentlichte Studie legt nahe, dass die großen Mengen polyphenolischer Verbindungen in der Lotuswurzel die neuronale Funktion verbessern, indem sie die Produktion von neurotrophen Faktoren aus dem Gehirn in Gliazellen am stärksten stimulieren reichlich vorhandener Zelltyp im Zentralnervensystem. (3)

6. Wenn du Lotuswurzel isst, steigt dein Eisengehalt. Eisen unterstützt die laufende Energieversorgung, indem es Sauerstoff in die Zellen gelangen lässt. Wenn jemand einen Eisenmangel hat, fühlt er sich oft müde, träge und hat Probleme mit der Konzentration. Der Verzehr von eisenreichen Lebensmitteln erhöht den Sauerstoffgehalt in Zellen und Muskeln. Es ermöglicht Eisen auch, die richtige Verdauung von Proteinen und die Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung zu fördern. (4)

7. Lotus Root bietet eine gute Menge an Ballaststoffen. Somit unterstützt es die Verdauung, indem es den Stuhl aufbläht und Verdauungsprobleme wie Verstopfung lindert. Außerdem fühlen Sie sich durch eine ballaststoffreiche Ernährung über einen längeren Zeitraum satt und zufriedener, was möglicherweise zu einer Gewichtsreduktion führen kann.

8. Untersuchungen, die im Journal of Nutrition and Metabolism veröffentlicht wurden, zeigen, dass der Verzehr von Ballaststoffen nicht nur zur Linderung von Verstopfung beiträgt, sondern auch zur Verringerung der Gesamtenergiezufuhr und zur Verhinderung von Gewichtszunahme. (5)

9. Die Lotuswurzel ist reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, die die kardiovaskuläre Gesundheit fördern. Untersuchungen zeigen, dass es einen umgekehrten Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Nahrungsmitteln mit hohem Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen, Blutdruck und Cholesterin gibt.

10. Die Wurzel der Lotuspflanze ist auch eine gute Kaliumquelle. Kalium ist dafür verantwortlich, dass der Herzrhythmus gesund ist. Menschen mit niedrigem Kaliumspiegel haben ein höheres Risiko für Herzerkrankungen, insbesondere Schlaganfall. Dies liegt daran, dass Kalium in Kombination mit Mineralien wie Magnesium und Kalzium die Ansammlung von Flüssigkeiten in unseren Zellen verhindert. Dadurch hilft es, den Blutdruck und Herz-Kreislauf-Probleme wie Herzklopfen, schlechte Durchblutung und Verengung der Arterien zu senken. (6)

11. Da die Lotuswurzel eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C ist, das als Antioxidans im Körper wirkt, stärkt es Ihr Immunsystem. Laut einer in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlichten Studie trägt Vitamin C zur Immunabwehr bei, indem es verschiedene Zellfunktionen unterstützt. Dazu gehören die Unterstützung der epithelialen Barrierefunktion gegen Krankheitserreger, die Förderung der Oxidationsmittel-Abfangaktivität und die Förderung der Abtötung von Mikroben. Ein Vitamin-C-Mangel kann zu einer Beeinträchtigung der Immunität und einer höheren Anfälligkeit für Infektionen führen. (7)

Lotus Root Nährwertangaben

1. Die Nährwerte der Lotuswurzel hängen davon ab, ob wir die rohe oder gekochte Wurzel betrachten.

2. Eine rohe Wurzel (ungefähr 9,5 Zoll lang und 115 Gramm) enthält ungefähr: (8)

3. Zusätzlich enthält die rohe Lotuswurzel etwas Niacin, Zink und Selen.

4. Inzwischen enthält eine halbe Tasse (ungefähr 60 Gramm) gekochte Lotuswurzel ungefähr: (9)

5. Zusätzlich enthält gekochte Lotuswurzel etwas Niacin, Folsäure, Pantothensäure, Calcium, Zink und Selen.

Lotus-Wurzel in der traditionellen Medizin

1. Die Lotuspflanze stammt ursprünglich aus Indien und wurde vor etwa 2.000 Jahren in andere Länder gebracht, darunter nach Ägypten, China und Japan. Heute werden alle Teile der Pflanze für die Ernährung und in der traditionellen Medizin verwendet. Insbesondere Wurzel, Samen und Blätter werden in der Kräutermedizin verwendet.

2. Die Wurzeln werden medizinisch verwendet, um die Qi-Zirkulation zu fördern, die verstopft sein und zu Engegefühl in der Brust führen kann. Lotuswurzel wird auch zur Behandlung von sommerlichen Hitze- und Feuchtigkeitsstauungen verwendet. Es wird in der traditionellen Medizin angenommen, dass Entzündungen durch Hitzegefühl verursacht werden, sodass die Linderung von Hitze entzündungshemmende Wirkungen haben kann.

3. Von Lotus-Samen ist bekannt, dass sie als Adstringenzien wirken, von denen Nieren, Herz und Milz profitieren. Lotus-Samen werden manchmal verwendet, um Durchfall zu lindern, Unruhe zu lindern und Schlaflosigkeit zu behandeln. Es wird auch angenommen, dass die Samen bei der Behandlung eines Qi-Mangels helfen, was zu einer verminderten Nierengesundheit führen kann. (10)

Lotus Root vs. Potato vs. Burdock Tea

1. Lotuswurzel, Kartoffelwurzel und Klettenwurzel können zu Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten hinzugefügt werden. Sowohl Lotus als auch Klettenwurzel haben leicht süßliche und nussige Aromen, und beide enthalten eine angenehm knusprige Textur, wenn sie roh gekocht oder gegessen werden. Hier finden Sie auch Teeprodukte, Pulver und Extrakte aus Lotus- und Klettenwurzeln. Diese Tees werden verwendet, um Entzündungen zu lindern und Antioxidantien zur Bekämpfung von Krankheiten bereitzustellen. (11)

2. Wenn man die Lotuswurzelnahrung mit der Kartoffelnahrung und der Klettennahrung vergleicht, sind alle drei Nahrungsmittel ziemlich kalorienarm. Lotus und Klettenwurzel enthalten 80-85 Kalorien pro Tasse und eine Tasse gekochte Kartoffel hat etwa 120 Kalorien. Lotus- und Klettenwurzeln enthalten ungefähr 20 Gramm Kohlenhydrate, während Kartoffeln ungefähr 30 Gramm enthalten.

3. Alle drei Gemüsesorten sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, wobei die Lotuswurzel die Richtung vorgibt.

4. Die Mikronährstoffe in diesem Gemüse variieren etwas. Lotuswurzel ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Kupfer, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin B1 und Mangan. Von allen drei Gemüsesorten enthält Lotus einen höheren Anteil an Mikronährstoffen.

5. Klettenwurzel ist eine gute Quelle für Vitamin B6, Mangan, Magnesium und Kalium, und Kartoffeln liefern gute Mengen an Vitamin C, Vitamin B6 und Kalium.

Wo finde ich Lotus Root und wie verwende ich es?

1. In größeren Reformhäusern finden Sie frische Lotuswurzeln. Es kann auch in japanischen und anderen asiatischen Märkten gefunden werden. Wenn Sie diese Wurzel kaufen, suchen Sie nach Rhizomen, die schwer, fest und glatt sind. Vermeiden Sie Wurzeln mit verletzter oder unreiner Haut. Bewahren Sie frische Lotuswurzeln für drei bis vier Tage an einem kühlen, dunklen Ort oder bis zu zwei Wochen in Ihrem Kühlschrank auf.

2. Die Lotuswurzel ist auch manchmal bereits in Scheiben geschnitten, gefriergetrocknet oder in Dosen erhältlich.

3. Um die Lotuswurzel zu reinigen und zu verwenden, brechen Sie sie auseinander und waschen Sie sie gründlich. Schneiden Sie dann die Enden ab und schälen Sie die äußere Haut der Wurzel, bis Sie das weiße Fleisch sehen. Die Wurzel wird normalerweise in dünne Streifen geschnitten oder in Würfel geschnitten und dann roh oder gekocht gegessen. Es kann zu einer Vielzahl von Rezepten hinzugefügt werden. Das Einweichen der geschnittenen Wurzel in Essigwasser oder Zitronensaft beugt Verfärbungen vor.

4. Sie können junge und zarte Lotuswurzeln essen, aber reife Wurzeln schmecken zu bitter, um sie roh zu essen und müssen gekocht werden. Versuchen Sie, gekochte Lotuswurzel in Salate, sautiertes Wurzelgemüse, Suppen, Eintöpfe und Pfannengerichte zu geben.

Lotus Root-Rezepte

1. Beim Kochen von Lotuswurzeln haben Sie viele Zubereitungsmöglichkeiten. Die Wurzel kann pochiert werden, indem etwa 25 Minuten lang Scheiben in kochendes Wasser gegeben werden. Es kann für etwa 15 Minuten im Ofen geröstet werden, um Lotuswurzelchips herzustellen, und es kann in Öl zusammen mit Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln gebraten werden.

2. Wenn Sie gefrorene Wurzeln verwenden, lassen Sie sie am besten zuerst auftauen, bevor Sie sie kochen. Dadurch kann das Sitzen beim Braten oder Braten karamellisieren und knusprig werden.

3. Eine der grundlegendsten und traditionellsten Methoden zum Kochen von Lotuswurzeln besteht darin, das Gemüse unter Rühren zu braten. Schneiden Sie es einfach quer in 5 cm große Scheiben und garen Sie es bei mittlerer Hitze zwei bis vier Minuten lang in Öl. Die Lotuswurzel hat eine großartige knusprige Konsistenz, die gut zu zartem Gemüse wie Karotten und Spargel passt.

4. Die Lotuswurzel ist eine großartige Ergänzung für jedes Bratrezept, wie diese einfachen und gesunden Rezepte:

5. Es kann auch als nahrhaftes Gemüse in Suppen wie dieser Curry-Blumenkohl-Suppe verwendet werden.

6. Mit der Lotuswurzel kann auch ein gesunder Snack zubereitet werden. Das Backen von Lotuswurzelchips ist einfach - verwenden Sie einfach etwa 20 Minuten lang hohe Hitze und drehen Sie die Wurzelscheiben zur Hälfte. Sie können die Pommes mit Olivenöl, einer Prise Salz und Knoblauchpulver würzen.

Verlauf

1. Die Lotuspflanze oder Nelumbo nucifera leuchtet in semitropischen Klimazonen in Süßwasser. Es stammt ursprünglich aus Indien und wurde später vor etwa 2.000 Jahren in Ländern eingeführt, die von Ägypten bis China reichten. In China wird es häufig für Lebensmittel und manchmal auch für Kräutermedizin verwendet.

2. Die Ernte der Lotuswurzeln beginnt im August und dauert bis zur Hauptsaison im Herbst. Sie ist jedoch das ganze Jahr über auf asiatischen Märkten oder in größeren Lebensmittelgeschäften erhältlich. Traditionell standen die Bauern in Japan und China knietief in Teichen und tasteten mit den Zehen nach der Wurzel der Lotuspflanze. Dann würden sie die Wurzeln von Hand ausgraben.

3. Wenn die Lotusblume blüht und die Pflanze ihre Reife erreicht, bricht sie auseinander und setzt ihre Samen durch die Laderäume in der Schote der Blume frei. Dann verbinden sich die Samen mit dem Grund des schlammigen Wassers und bilden neue Lotuspflanzen - der Zyklus beginnt von neuem.

4. Neben der Wurzel sind die Samen ein Hauptprodukt in Südchina, und die Blätter werden zum Kochen als Aroma oder als Dekoration verwendet.

5. Lotuswurzel gilt als sicher, wenn sie als Lebensmittel verzehrt wird. Wenn die Samen, Blätter, Blüten und Wurzeln der Lotuspflanze zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet werden, sind einige mögliche Nebenwirkungen zu beachten.

6. Wenn Lotuspulver oder Lotusextrakt als Arzneimittel verwendet wird, kann dies den Blutzuckerspiegel senken. Daher sollten Diabetiker Arzneimittel, die Lotus enthalten, nur unter ärztlicher Aufsicht einnehmen. Wenn Sie Produkte verwenden, die Lotus enthalten, achten Sie auf Anzeichen von Hypoglykämie, und beenden Sie die Verwendung von Lotus mindestens zwei Wochen vor einer geplanten Operation.

7. Frauen, die schwanger sind oder stillen, sollten die Verwendung von Lotus als Arzneimittel vermeiden, da unter diesen Umständen nicht genügend Untersuchungen zur Sicherheit von Lotus vorliegen.

8. Nach dem Geräusch könnte man meinen, dass ein undichter Darm nur das Verdauungssystem beeinflusst, aber in Wirklichkeit kann es mehr beeinflussen. Weil Leaky Gut so verbreitet ist und so ein Rätsel, Ich biete ein kostenloses Webinar zu allen Dingen an, die auf der Strecke sind. Klicken Sie hier, um mehr über das Webinar zu erfahren.