Mohn: Gesunde, nützliche Nahrung oder gefährliches Opiat?

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Die Mohnpflanze (Artname Papaver somniferum) wird von Zivilisationen auf der ganzen Welt seit Tausenden von Jahren für ihre Fähigkeit geschätzt, medizinisches Öl und Saatgut herzustellen. Die alten Griechen und Römer haben bereits vor 3.000 Jahren die Verwendung von Mohn dokumentiert.
Wo stoßen Sie heute am ehesten auf Mohn? Zu den Rezepten, die üblicherweise Mohn enthalten, gehören Zitronenmohn-Muffins, Salate mit Mohn-Dressing, braune Reispfannen, Vollkornbrot und -gebäck und natürlich alles, was Bagels sind.
Zu den Vorteilen, die Mohn bietet, gehören die Bereitstellung von Mangan, Calcium, Kupfer, Zink, Eisen, Linolsäure (und Omega-6-Fettsäure) und Ballaststoffen. Sogar eine kleine Tagesdosis Mohn kann helfen, Symptome wie Verstopfung, trockene Haut, schmerzende Gelenke und schwache Knochen zu lindern.

Was sind Mohnsamen?

Mohnsamen sind essbare, winzige, nierenförmige Samen, die zum Kochen oder als Quelle für Mohnöl geerntet werden. Sie sind am häufigsten schwarze Samen, können aber auch weiß oder tiefblau sein. Woher kommt Mohn? Wie der Name schon sagt, stammen Mohnsamen aus der Mohnpflanze (Papaver somniferum), manchmal auch nur "Mohn" genannt.
Einige bezeichnen Mohn als Ölsaaten. Ölsaaten sind verschiedene Arten von Samen, die kultiviert werden, um Öl zu gewinnen, das isoliert und für verschiedene Zwecke extrahiert wird. Obwohl Mohnöl in der Küche vieler Menschen möglicherweise nicht alltäglich ist, hat Öl aus der Mohnpflanze eine Reihe von Anwendungen in der Lebensmittelherstellung, in der Seifen-, Farben- und Lackindustrie.
Obwohl auf der Oberfläche von Mohnpflanzen gefundener Saft auch Opiate produziert, die in der Arzneimittel- und Pharmaindustrie verwendet werden (mehr dazu weiter unten), hat der Verzehr von Mohn keine psychologischen Auswirkungen. Mohnsamen (Papaver Somniferum) schmecken hauptsächlich aus der Verbindung 2-Pentylfuran. Sie werden normalerweise geerntet, wenn sie reif sind, und getrocknet, wenn sie zur Lebensmittelherstellung verwendet werden. Die Samen werden auch geerntet, wenn ihre Schoten unreif und grün sind, wenn sie für Opiate verwendet werden.

Nutzen für die Gesundheit von Mohn

Mohn wird seit langem zur Behandlung verschiedener Gesundheitszustände verwendet, darunter: (1)
Mohn ist eine anständige Nährstoffquelle, einschließlich Mangan, Kalzium, Phosphor, Zink und Eisen. Wenn wir mehr Mohn essen als die meisten von uns (selten mehr als ein oder zwei Teelöffel), dann würden wir wirklich eine gute Menge an essentiellen Nährstoffen verbrauchen.
Hier sind einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Mohn:
Mangan ist ein Nährstoff, der bei der Vorbeugung von Erkrankungen wie Knochenschwäche, Osteoporose, Entzündungen, Gelenkschmerzen (Arthrose), Anämie und PMS (prämenstruelles Syndrom) von Vorteil ist. Nur ein Esslöffel Mohn liefert fast 30 Prozent Ihres täglichen Manganbedarfs. Mangan spielt eine wichtige Rolle bei der Erzeugung und Aktivierung mehrerer Enzyme. Außerdem hat es antioxidative Wirkungen und kann Mitochondrien schützen und gleichzeitig den oxidativen Stress begrenzen. (2)
Mohn liefert wie andere Samen wie Chia und Flachs Ballaststoffe. Ballaststoffe helfen bei der Verdauung und verhindern Verstopfung. Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät wie die ketogene Diät einhalten, die den Verzehr von Kohlenhydraten strikt einschränkt, ist der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln entscheidend für die "regelmäßige Einhaltung" und die Unterstützung der Darmgesundheit. Zusätzlich zum Verzehr von Ballaststoffquellen wie Gemüse (plus Obst, Hülsenfrüchte und Getreide, wenn Sie nicht kohlenhydratarm essen) ist die Einbeziehung von Samen und Nüssen eine einfache Möglichkeit, die Gesamtnährstoff- und Ballaststoffaufnahme zu steigern.
Mohn enthält relativ viel Linolsäure, eine Art Omega-6-Fettsäure. Wir hören oft, dass Omega-6-Fette "entzündungshemmend" und nicht so vorteilhaft sind wie Omega-3-Fettsäuren, aber die Wahrheit ist, dass wir beide Arten von essentiellen Fettsäuren benötigen. Linolsäure ist eine ungesättigte Fettsäure, die in einer Vielzahl von Pflanzenglykosiden vorkommt, insbesondere in solchen mit hohem Ölgehalt, wie Mohn.
Der Konsum von Linolsäure in mäßigen Mengen (dies ist der Schlüssel, da sich gezeigt hat, dass ein sehr hoher Konsum nicht vorteilhaft ist) kann sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken. Zum Beispiel kann es helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und Arteriosklerose zu verhindern. (3) Für die meisten gesundheitlichen Vorteile wird jedoch nicht empfohlen, große Mengen raffinierter Pflanzenöle zu sich zu nehmen, die einen hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren haben. Wir sollten vielmehr eine Vielzahl von Vollwertnahrungsmitteln zu uns nehmen, die verschiedene Arten von Fetten enthalten (wie Samen, Nüsse, Fleisch, Eier, Olivenöl usw.)
Der Verzehr von Mohn ist ein guter Weg, um wichtige Mineralien wie Kalzium, Phosphor und Magnesium zu gewinnen, die die Knochen stärken.
Zusätzlich liefern Mohn eine gute Dosis Kupfer, die für die Aufrechterhaltung der Gesundheit von Nerven, Knochen und Stoffwechsel benötigt wird. Sie haben auch eine anständige Menge an Zink und Eisen, die für die Gesundheit der Nebennieren, die Vorbeugung von Anämie, die Gesundheit der Haut und mehr wichtig sind.
Mohnmilch und -öl sind dafür bekannt, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu heilen. Diese Produkte können bei der Behandlung von Ekzemen und Entzündungen der Haut, Juckreiz, Trockenheit, Peeling und Schuppen hilfreich sein. (4) Mohn lässt sich am besten mit Mohnöl oder Mohnpaste auf die betroffene Stelle auftragen, idealerweise mit anderen nützlichen Inhaltsstoffen wie Mandelöl, ätherischen Ölen oder Honig.

Mohn Nährwertangaben

Ein Esslöffel Mohn (ungefähr neun Gramm) enthält ungefähr (5)
Außerdem enthalten Mohn auch etwas Vitamin E, Folsäure, Cholin, Kalium und Selen.
Studien zeigen, dass es für die meisten Erwachsenen ungefährlich ist, selbst große Mengen Mohn (zwischen 35 und 250 Gramm auf einmal) zu sich zu nehmen (das entspricht drei bis acht Esslöffeln). Größere Mengen Mohn können jedoch Verdauungsprobleme verursachen, da der Darm verstopft ist.

P oppy Seeds in Ayurveda, TCM und traditioneller Medizin

Zu den antiken Zivilisationen, in denen Mohnblumen und Mohnsamen angebaut wurden, zählen Römer, Griechen, Ägypter, Minoer und Sumerer. Historiker glauben, dass von ungefähr 2700 bis 1450 v. Chr. Mohnpflanzen von Minoern wegen ihrer nützlichen Samen, Milch, Opium und Honig angebaut wurden. Poppies wurden pingeligen Babys gegeben, um sie zu beruhigen und beim Schlafen zu helfen. Im alten Ägypten wurde Mohn mit Erntezeit, Fruchtbarkeit und Geburt in Verbindung gebracht. Eine ägyptische Papyrusrolle aus dem Jahr 1550 v. Chr. Listet Mohn sogar als natürliches Beruhigungsmittel auf. (6) In Sumeria wurden Mohnblumen wegen ihrer beruhigenden und euphorischen Eigenschaften als "Freudepflanze" bezeichnet.
Mohnsamen haben tiefe Wurzeln in Mittel- und Osteuropa, wo sie seit Jahrhunderten verwendet werden, um ganzes oder gemahlenes Mohnmehl herzustellen, das eine häufige Zutat für Gebäck und Brot ist. Ein traditionelles Dessert in Polen, genannt Makowiec (Ma-KOH-viets), fordert, dass der Füllung Mohn beigemischt wird, während hungrige Mohnbrötchen, bekannt als Beigli, ein süßer Lieblingssnack sind.
Nach der ayurvedischen Medizin kann Mohn als natürliches Beruhigungsmittel und Schlafmittel dienen. Sie werden verwendet, um ein beruhigendes Getränk zuzubereiten, indem die Samen mit anderen Heilmitteln wie Kokospulver, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Kurkuma und Ghee durchtränkt werden. Es wird angenommen, dass Mohn aufgrund seiner Spuren von Betäubungsmitteln zur Entspannung beiträgt und einen erholsamen Schlaf fördert, obwohl dies nicht bewiesen wurde. (7) Mohnsamen sollen die kalten, öligen und schweren Qualitäten erhöhen, daher sind sie am besten für Pita- und Vata-Doshas geeignet. Zusätzlich zu ihrer beruhigenden Wirkung werden sie für die Pflege der Fortpflanzungsorgane, den Schutz der Knochen und der Haut, die Beruhigung verspannter Muskeln, die Beseitigung der Nasenwege und die Linderung von Brennen und Verstopfung geschätzt.
In der traditionellen chinesischen Medizin sollen schwarze Samen die Lunge, den Dickdarm und die Nieren unterstützen. Mohn (oder manchmal verwendete Mohnkapseln) haben saure und adstringierende Eigenschaften. Deshalb helfen sie beim Atmen, bei der Verdauung und bei der Schmerzlinderung. (8) Zerkleinerte, getrocknete Mohnkapseln sind in einigen asiatischen Märkten und Fachgeschäften erhältlich. Sie werden normalerweise in Dosen zwischen drei und 10 Gramm eingenommen.

Mohn vs. Hanfsamen vs. Senfsamen

Zu den antiken Zivilisationen, in denen Mohnblumen und Mohnsamen angebaut wurden, gehören Römer, Griechen, Ägypter, Minoer und Sumerer. Historiker glauben, dass von ungefähr 2700 bis 1450 v. Chr. Mohnpflanzen von Minoern wegen ihrer nützlichen Samen, Milch, Opium und Honig angebaut wurden. Poppies wurden pingeligen Babys gegeben, um sie zu beruhigen und beim Schlafen zu helfen. Im alten Ägypten wurde Mohn mit Erntezeit, Fruchtbarkeit und Geburt in Verbindung gebracht. Eine ägyptische Papyrusrolle aus dem Jahr 1550 v. Chr. Listet Mohn sogar als natürliches Beruhigungsmittel auf. (6) In Sumeria wurden Mohnblumen wegen ihrer beruhigenden und euphorischen Eigenschaften als "Freudepflanze" bezeichnet.
Mohnsamen haben tiefe Wurzeln in Mittel- und Osteuropa, wo sie seit Jahrhunderten verwendet werden, um ganzes oder gemahlenes Mohnmehl herzustellen, das eine häufige Zutat in Gebäck und Brot ist. Ein traditionelles Dessert in Polen, genannt Makowiec (Ma-KOH-viets), fordert, dass der Füllung Mohn beigemischt wird, während hungrige Mohnbrötchen, bekannt als Beigli, ein süßer Lieblingssnack sind.
Nach der ayurvedischen Medizin kann Mohn als natürliches Beruhigungsmittel und Schlafmittel dienen. Sie werden verwendet, um ein beruhigendes Getränk zuzubereiten, indem die Samen mit anderen Heilmitteln wie Kokospulver, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Kurkuma und Ghee durchtränkt werden. Es wird angenommen, dass Mohn aufgrund seiner Spuren von Betäubungsmitteln zur Entspannung beiträgt und einen erholsamen Schlaf fördert, obwohl dies nicht bewiesen wurde. (7) Mohnsamen sollen die kalten, öligen und schweren Qualitäten erhöhen, daher sind sie am besten für Pita- und Vata-Doshas geeignet. Zusätzlich zu ihrer beruhigenden Wirkung werden sie für die Pflege der Fortpflanzungsorgane, den Schutz der Knochen und der Haut, die Beruhigung verspannter Muskeln, die Beseitigung der Nasenwege und die Linderung von Brennen und Verstopfung geschätzt.
In der traditionellen chinesischen Medizin sollen schwarze Samen die Lunge, den Dickdarm und die Nieren unterstützen. Mohn (oder manchmal verwendete Mohnkapseln) haben saure und adstringierende Eigenschaften. Deshalb helfen sie beim Atmen, bei der Verdauung und bei der Schmerzlinderung. (8) Zerkleinerte, getrocknete Mohnkapseln sind in einigen asiatischen Märkten und Fachgeschäften erhältlich. Sie werden normalerweise in Dosen zwischen drei und 10 Gramm eingenommen.

Mohn gegen Chia-Samen gegen Sesam

Zu den antiken Zivilisationen, in denen Mohnblumen und Mohnsamen angebaut wurden, zählen Römer, Griechen, Ägypter, Minoer und Sumerer. Historiker glauben, dass von ungefähr 2700 bis 1450 v. Chr. Mohnpflanzen von Minoern wegen ihrer nützlichen Samen, Milch, Opium und Honig angebaut wurden. Poppies wurden pingeligen Babys gegeben, um sie zu beruhigen und beim Schlafen zu helfen. Im alten Ägypten wurde Mohn mit Erntezeit, Fruchtbarkeit und Geburt in Verbindung gebracht. Eine ägyptische Papyrusrolle aus dem Jahr 1550 v. Chr. Listet Mohn sogar als natürliches Beruhigungsmittel auf. (6) In Sumeria wurden Mohnblumen wegen ihrer beruhigenden und euphorischen Eigenschaften als "Freudepflanze" bezeichnet.
Mohnsamen haben tiefe Wurzeln in Mittel- und Osteuropa, wo sie seit Jahrhunderten verwendet werden, um ganzes oder gemahlenes Mohnmehl herzustellen, das eine häufige Zutat in Gebäck und Brot ist. Ein traditionelles Dessert in Polen, genannt Makowiec (Ma-KOH-viets), fordert, dass der Füllung Mohn beigemischt wird, während hungrige Mohnbrötchen, bekannt als Beigli, ein süßer Lieblingssnack sind.
Nach der ayurvedischen Medizin kann Mohn als natürliches Beruhigungsmittel und Schlafmittel dienen. Sie werden verwendet, um ein beruhigendes Getränk zuzubereiten, indem die Samen mit anderen Heilmitteln wie Kokospulver, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Kurkuma und Ghee durchtränkt werden. Es wird angenommen, dass Mohn aufgrund seiner Spuren von Betäubungsmitteln zur Entspannung beiträgt und einen erholsamen Schlaf fördert, obwohl dies nicht bewiesen wurde. (7) Mohnsamen sollen die kalten, öligen und schweren Qualitäten erhöhen, daher sind sie am besten für Pita- und Vata-Doshas geeignet. Zusätzlich zu ihrer beruhigenden Wirkung werden sie für die Pflege der Fortpflanzungsorgane, den Schutz der Knochen und der Haut, die Beruhigung verspannter Muskeln, die Beseitigung der Nasenwege und die Linderung von Brennen und Verstopfung geschätzt.
In der traditionellen chinesischen Medizin sollen schwarze Samen die Lunge, den Dickdarm und die Nieren unterstützen. Mohn (oder manchmal verwendete Mohnkapseln) haben saure und adstringierende Eigenschaften. Deshalb helfen sie beim Atmen, bei der Verdauung und bei der Schmerzlinderung. (8) Zerkleinerte, getrocknete Mohnkapseln sind in einigen asiatischen Märkten und Fachgeschäften erhältlich. Sie werden normalerweise in Dosen zwischen drei und 10 Gramm eingenommen.

Mohn und Opium

Möglicherweise haben Sie gehört, dass durch den Verzehr von Mohn Opiate (wie Heroin, Morphium und Codein) in Ihren Körper gelangen können. Das ist tatsächlich wahr. In der Tat, wenn Sie einen bevorstehenden Drogentest haben, wird empfohlen, dass Sie Mohn im Voraus essen, nur um sicher zu sein. (9) In Bundesgefängnissen dürfen Gefangene beispielsweise keinen Mohn essen, und die Gefangenen müssen ein Formular unterzeichnen, in dem sie sich verpflichten, auf den Verzehr von Mohnprodukten zu verzichten, während sie bevollmächtigte Abwesenheitsurlaube nehmen.
Opium wird als Suchtmittel angesehen. Es hat beruhigende, beruhigende, depressive, einschläfernde, anästhetische und analgetische Wirkungen. Der Verzehr von Mohn kann möglicherweise dazu führen, dass Sie Spuren von Opiaten zu sich nehmen. Sie fühlen sich jedoch nicht wirklich hoch.
Es wurde festgestellt, dass die äußere Schote / Oberfläche von Mohn (Papaver Somniferum) Saft produziert, der Opiate enthält. Die Pflanze, die Mohn produziert, ist dieselbe, aus der Heroin und Morphium hergestellt werden. Mohn selbst enthält nur Spuren von Opiaten, aber der Saft kann konzentriert werden, um eine stärkere Wirkung zu erzielen.
Wenn Mohn in Wasser eingeweicht wird, um "Mohn-Tee" herzustellen, können einige Opiate ins Wasser gelangen und beim Verzehr eine Reihe von Nebenwirkungen verursachen. (10) Es müsste jedoch eine sehr große Menge Samen verwendet werden, um einen Mohn-Tee herzustellen, der stark genug ist, um psychologische Auswirkungen zu haben - irgendwo zwischen 300 und 400 Gramm, abhängig vom Opiatgehalt in verschiedenen Samenarten.
Wie viel Mohn müssten Sie zu sich nehmen, um einen Drogentest nicht bestehen zu können? Mohn bedeutet nicht automatisch, dass Sie einen Drogentest nicht bestehen. Mohn enthält durchschnittlich zwischen 0,5 und 10 Mikrogramm Morphin pro Gramm. Vergleichen Sie dies mit einer Standarddosis von medizinisch verschriebenem Morphin, die zwischen 5.000 und 30.000 Mikrogramm enthält. Sie müssten eine sehr große Menge Mohn konsumieren, um beträchtliche Mengen an Opiaten zu konsumieren.
Die meisten Drogentests erfassen heutzutage Opiatgehalte im Urin von mehr als 2.000 bis 3.000 ng / ml, sodass sie Opiate aus normalen Mengen von Mohnsamen in Lebensmitteln nachweisen können. Dennoch ist es nicht wahrscheinlich oder eine Garantie. Wie lange bleibt Mohn in Ihrem System? Opiate können bis zu zwei Tage nach dem Verzehr von Mohn in Urinproben gefunden werden. Wenn Sie eine große Menge Mohn essen, können Opiate bis zu 60 Stunden später zurückverfolgt werden. In letzter Zeit wurden vermehrt Haaranalyse-Tests verwendet, um auf Heroin zu testen. Diese werden als genauer angesehen und führen mit geringerer Wahrscheinlichkeit zu "falsch positiven Ergebnissen", z. B. aufgrund von Opiaten aus Mohn. (11)

Wo finde ich Mohn und wie verwende ich ihn?

Wo kann man Mohn kaufen? Mohn sollte in großen Lebensmittelläden, Reformhäusern (siehe Abschnitt "Sammelbehälter", in dem häufig Nüsse und Samen verkauft werden), Fachmärkten und im Internet erhältlich sein.
Mohnsamen sind bis zum Rösten ziemlich geschmacklos, wenn sie einen nussigen Geschmack annehmen, der Sesamsamen ähnelt. Sie passen gut zu Aromen wie Knoblauch, Zwiebel, Zitronen oder Orangenschale, Rum, Vanille, Rosinen, Sahne, Zimt, Muskatnuss und blanchierten Mandeln oder Walnüssen. Sie können sie genauso verwenden wie Sesamsamen. Ideen für das Hinzufügen von Mohn zu Ihrer Ernährung sind: (12)
Alle Nüsse und Samen enthalten einige "Antinährstoffe", die die Aufnahme einiger ihrer Nährstoffe blockieren können. Daher ist es ideal, die Nüsse / Samen vor dem Verzehr einzuweichen, da dies den Gehalt an Antinährstoffen verringert. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Samen in einer Kaffeemühle oder einem Mixer zu mahlen, um die harten Außenschalen vor dem Verzehr aufzubrechen. In Pulverform können gemahlene Samen in den meisten glutenfreien Rezepten wie Pfannkuchen, Muffins, Brot und sogar Nudeln als Mehl verwendet werden. Samen sind empfindlich gegen Sonnenlicht und Hitze. Lagern Sie sie daher immer in einem verschlossenen Glasbehälter in Ihrem Kühlschrank oder Gefrierschrank, damit ihre Fettsäuren nicht ranzig werden.
In einigen Ländern ist Mohnpaste im Handel in Tuben oder Dosen erhältlich. Normalerweise werden diese Pasten zur Herstellung von Desserts verwendet und enthalten eine Mischung aus Mohn, Zucker, Wasser und einem Emulgator, damit sich die Paste nicht abtrennt. In den USA finden Sie Mohnpasten unter Markennamen wie Solo und American Almond. Diese Pasten werden normalerweise wie Marmelade oder Mandelpaste zum Füllen von Kuchen, Gebäck, Croissants usw. verwendet.
Wie kann man zu Hause Mohn anbauen? Aufgrund ihrer komplizierten Geschichte als Opiatquelle ist der Anbau von Mohn in den USA eigentlich illegal. Einige Menschen pflanzen jedoch immer noch Mohnblumen (wie Arten (P. somniferum, P. paeoniflorum und P. rhoeas) in ihren Gärten, weil Mohnblumen gut aussehende, rosa oder rote Blüten produzieren.
Versuchen Sie, einen Esslöffel oder mehr Mohn zu den folgenden gesunden Rezepten hinzuzufügen:
Genau wie bei anderen Samen und Nüssen kann der Verzehr von Mohn bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen. Dies ist nicht sehr häufig, insbesondere im Vergleich zu Allergien gegen Erdnüsse oder Mandeln, aber es ist möglich. Sie sind höchstwahrscheinlich allergisch gegen Mohn, wenn Sie auch allergisch auf Haselnuss, Roggenkorn, Kiwi, Sesam oder Buchweizen reagieren.
Während die meisten Menschen problemlos Mohn in großen Mengen zu sich nehmen können, sollten Sie die Einnahme größerer Mengen mit Ihrem Arzt besprechen, wenn in der Vergangenheit Darmprobleme, Allergien oder Allergien aufgetreten sind schwanger / stillend.
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