Mozzarella-Käse-Rolle

Name: Mozzarella-Käse-Rolle
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 0,5 kg Mozzarella; 3 reife Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten; 100 g Rakete; 50 ml natives Olivenöl extra; Salz und Pfeffer

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Zutaten

Zubereitung

Erhitze genug Wasser in einer Pfanne auf 50 ° C.
Schneiden Sie den Mozzarella in Zentimeter-Scheiben und legen Sie sie ins Wasser, bis sie zu schmelzen beginnen.
Die Scheiben entfernen und abseihen.
Legen Sie die Scheibe auf ein sauberes Tuch und rollen Sie sie mit einem Nudelholz flach und dünn.
Tomatenscheiben und etwas Rucola darauf legen.
Rollen Sie das Tuch fest in eine zylindrische Form und lassen Sie es 2-3 Stunden ruhen. Rollen Sie ähnlich die anderen Käsescheiben.
Käseröllchen in Scheiben schneiden und mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren.
Warm servieren.