Nahrhafte Nachtschattenpflanzen: Tomaten, Kartoffeln und mehr

Obst und Gemüse?

1. Nachtschattenfrüchte und -gemüse sind eine breite Gruppe von Pflanzen aus den Familien der Solanum und Capsicum. Nachtschattenpflanzen enthalten Gifte, eines heißt Solanin. Während die Einnahme von Nachtschattenpflanzen tödlich sein kann, sind Obst und Gemüse in derselben Pflanzenklassifikation - von denen Sie viele in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden - tatsächlich sicher zu essen.

2. Dies liegt daran, dass die Menge dieser giftigen Verbindung auf ungiftige Werte gesenkt wird, sobald das Obst und Gemüse reif ist. Trotzdem sind die Blätter und Beeren der tödlichen Nachtschattenpflanze giftig und sollten nicht verzehrt werden.

3. Finde heraus, welche der Nachtschatten die nahrhaftesten sind.

Tomaten

1. Tomaten sind aus zahlreichen Gründen ein Grundnahrungsmittel vieler Diäten. Sie sind nicht nur einfach zu züchten, sondern auch voller Nährstoffe. Diese Frucht enthält viele Vitamine A und C und ist auch eine gute Quelle für Eisen, Kalium, Vitamin B-6, Mangan und Ballaststoffe.

2. Laut dem Verlängerungsprogramm der Penn State University deuten aktuelle Forschungsergebnisse darauf hin, dass Tomaten Carotinoide enthalten, starke Antioxidantien, die den Körper vor bestimmten Krebsarten schützen. Lycopin, das häufigste Carotinoid in Tomaten, kann das Risiko für Bauchspeicheldrüsen-, Prostata- und Verdauungskrebs senken.

3. Probieren Sie diese frische Tomatensuppe, um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen.

Kartoffeln

1. Kartoffeln sind eines der am häufigsten angebauten Lebensmittel der westlichen Welt. Sie gehören auch zur Familie der mehrjährigen Nachtschattengewächse, die leicht giftig sein können, wenn sie vor ihrer Reife verzehrt werden, solange die Haut noch grün ist.

2. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, das die Immunität unterstützt. Sie enthalten auch genug Kalium, Vitamin B-6 und Ballaststoffe, um eine gesündere Grundnahrungsmittel zu machen, als Sie vielleicht glauben. Darüber hinaus enthalten sie Carotinoide, Flavonoide und Kaffeesäure, alle Arten von Phytonährstoffen, von denen laut USDA bekannt ist, dass sie gesundheitsfördernd sind.

3. Es gibt auch viele verschiedene Sortentypen, die unterschiedliche gesundheitliche Vorteile haben. Kartoffeln sind reich an den Vitaminen A, B, C und E sowie an Eisen und Zink. Sie bieten eine einfache Möglichkeit, notwendige, kritische Mengen an Nährstoffen für Menschen in Entwicklungsländern zu erhalten.

4. Kartoffeln sind nicht so gesund, wenn sie wie Pommes Frites mit hohen Mengen an Fetten, Salzen und Ölen zubereitet werden. Probieren Sie diese Variante von Bratkartoffeln.

Paprika

1. Wenn Sie mehr Vitamin C benötigen, sind Paprika eine gute Wahl. Ein grüner Pfeffer enthält mehr Vitamin C als eine Orange.

2. Paprika ist einer der leckersten Snacks in der Nachtschattenfamilie. Sie können sie in Scheiben schneiden und in Hummus tauchen, in eine Pfanne geben oder versuchen, diesen Paprika-Farro-Salat zuzubereiten.

Paprika

1. Peperoni mögen Nachtschatten sein, aber wie die Sonne können sie etwas Wärme bringen. Und wenn Ihre Zunge die Verbrennung aushält, enthalten diese feurigen Teufel gute Nährstoffe.

2. Gewöhnliche Peperoni - wie Jalapenos, Serrano-Paprika und rote oder grüne Chilis - sind eine gute Quelle für Vitamin C, Vitamin A und Kalium.

3. Es hat sich gezeigt, dass Capsaicin, das scharfen Paprikaschoten den Kick verleiht, Entzündungen lindert, die Menschen mit Gelenkerkrankungen helfen können, mit weniger Schmerzen zu gehen.

4. Wenn Sie etwas Süßes mit Ihrem Gewürz wollen, probieren Sie diese in Chili-Schokolade getauchten Kirschen.

Aubergine

1. Auberginen sind eine gute Quelle für Mangan, ein Mineral, das sowohl für die Entwicklung als auch für den Stoffwechsel wichtig ist. Laut Forschern enthält Aubergine außerdem natürliche Antioxidantien, die Ihre Haut vor dem oxidativen Stress der ultravioletten Sonnenstrahlung schützen können.

2. Wegen ihrer fleischigen Konsistenz beim Kochen sind sie sowohl bei Vegetariern - denken Sie an Auberginenparmesan - als auch bei Veganern beliebt.

3. Mit Curry-Okra und Auberginen etwas mit mediterranem Flair probieren.

Tomaten

1. Das Tomatillo ist ein Nachtschatten, der in einer Schale wächst und einer Tomate ähnlich ist. Es ist in Mittel- und Südamerika üblich und ein Grundnahrungsmittel für mexikanische grüne Saucen. Es kann gekocht, gebraten oder gedämpft werden.

2. Sie sind zwar nicht so reichhaltig wie Ihre rote Tomate, enthalten jedoch Antioxidantien und können Ihnen helfen, zusätzliche Ballaststoffe in Ihre Ernährung einzuschleusen, ohne zu viele zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.

3. Probieren Sie eine gesunde Tomatillo-Salsa oder besser noch eine geröstete Tomatillo-Hühnchen-Reisschüssel mit Eiweiß und Ballaststoffen.

Beeren

1. Um frische Goji-Beeren zu finden, müssen Sie eine chinesische Plantage besuchen. Sie sind aber auch in der Regel in getrockneten Lebensmittelgeschäften zu finden, die manchmal als Wolfsbeeren bezeichnet werden.

2. Goji-Beeren enthalten Eiweiß und zahlreiche gesunde Aminosäuren wie Tyramin. Sie sind reich an Antioxidantien, die die Immunfunktion und die Zellgesundheit unterstützen. Wenn Sie sie zum ersten Mal ausprobieren, sollten Sie wissen, dass es möglich ist, gegen sie allergisch zu sein. Sie sollten aufhören, sie zu essen, wenn Sie einen Ausschlag bekommen oder krank werden.

3. Um eine bessere Nachtschattierung in Ihrer Ernährung zu erzielen, fügen Sie diesem Doppelbeeren-Schuster Goji-Beeren hinzu.

Heidelbeeren

1. Heidelbeeren enthalten Solanin-Alkaloid wie Nachtschattenpflanzen, obwohl sie technisch gesehen keine Nachtschattenpflanzen sind. Heidelbeeren werden oft als Superfood angepriesen, weil viele glauben, dass sie krebsvorbeugende Inhaltsstoffe enthalten. Sie sind reich an Antioxidantien, von denen bekannt ist, dass sie Entzündungen lindern. Vor diesem Hintergrund wird angenommen, dass Heidelbeeren entzündliche Erkrankungen wie das metabolische Syndrom, Typ-2-Diabetes, Alzheimer und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern.

2. Nach Angaben von Forschern der Gerontological Society of America weisen neuere Studien darauf hin, dass Blaubeeren Flavonoide enthalten, insbesondere Anthocyanin, das in direktem Zusammenhang mit kognitiven Vorteilen steht.

3. Eine Tasse Blaubeeren deckt ein Viertel Ihres täglichen Vitamin C-Bedarfs und versorgt Sie mit Ballaststoffen. In Kombination mit Probiotika in Joghurt kann die Faser Ihren Magen-Darm-Trakt in gutem Zustand halten.

4. Probieren Sie diesen Heidelbeer-Spinat-Smoothie für einen gesunden Morgen voller Blaubeerglück.