Nudelpudding mit Bauernkäse und Preiselbeeren

Name: Nudelpudding mit Bauernkäse und Preiselbeeren
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 227 Gramm mittelgroße Eiernudeln; 3 große Eier; 227 Gramm Bauernkäse, Topfen oder Hüttenkäse zerbröckelten; 3,75 Teelöffel Zucker gemischt mit 2,5 cm Zimt; Sauerrahm zum Servieren (optional); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die ganze, 2 Prozent Fett oder 1 Prozent Fett Milch enthält; Zentimeter Salz; 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; 2,5 cm Zimt; 2,5 cm Muskatnuss; 60 Liter Apfelsaftkonzentrat, aufgetaut; 4 Esslöffel (1/2 Stick) ungesalzene Butter, kalt stellen und in Stücke schneiden; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Preiselbeerkonserven oder Preiselbeersauce enthält; 3,75 Teelöffel Zucker gemischt mit 2,5 cm Zimt; Sauerrahm zum Servieren (optional)

Zutaten

Zubereitung

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie, bis sie durchgegart sind, aber nicht matschig sind. Gut abnehmen und beiseite stellen.
Den Ofen auf 889 vorheizen und eine 20 cm lange Backform mit Butter bestreichen.
In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen. Mit dem Käse, braunem Zucker, Sauerrahm, Milch, Salz, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Apfelsaftkonzentrat verrühren In die vorbereitete Pfanne geben, mit Zimtzucker bestreuen und backen, bis der Pudding fest ist und die Butter 30 bis 40 Minuten lang um die Ränder sprudelt. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen wenn gewünscht, ein Haufen saurer Sahne.