Nutzen für die Gesundheit und Risiken von Sellerie

Nutzen für die Gesundheit und Risiken von Sellerie

1. Allerdings ist Sellerie nicht nur kalorienarm, sondern es gibt auch andere Gründe, es der Ernährung hinzuzufügen.

2. Es wird angenommen, dass es dem Verdauungstrakt und dem Herz-Kreislaufsystem zugute kommt. Die Samen der Pflanze werden in der Medizin zur Schmerzlinderung verwendet.

3. Sellerie wird auch als Apium graveolens (A. graveolens) bezeichnet. Andere Mitglieder der Familie der blühenden Apiaceae oder Karotten sind Pastinaken, Petersilie und das Wurzelgemüse Knollensellerie.

4. Dieser Artikel ist Teil einer Serie zu den gesundheitlichen Vorteilen beliebter Lebensmittel.

Nutzen für die Gesundheit

1. Die möglichen gesundheitlichen Vorteile von Sellerie und seinen Samen sind:

Entzündung

1. Sellerie enthält Apigenin, ein Molekül, das derzeit auf seine Antikrebseigenschaften untersucht wird.

2. In einer in Molecular Nutrition and Food Research veröffentlichten Studie wurde untersucht, ob diese Chemikalie dazu beitragen kann, durch Entzündungen verursachte Schäden zu modifizieren oder zu verringern.

3. Die Autoren folgern, dass Apigenin und apigeninreiche Diäten die Expression bestimmter entzündlicher Proteine ​​in Mäusen reduzierten. Auf diese Weise können sie Entzündungen reduzieren und das Immungleichgewicht wiederherstellen.

Blutdruck

1. Es gibt keine eindeutigen Hinweise darauf, dass Selleriesamen den Blutdruck beim Menschen senken. Eine im Journal of Medicinal Food veröffentlichte Studie hat jedoch gezeigt, dass sie diese Wirkung bei Ratten hat.

2. Die Studie untersuchte die Wirkung von Selleriesamenextrakten auf den Blutdruck bei Ratten mit normalem Blutdruck und bei Ratten mit künstlich induziertem Bluthochdruck.

3. Die Autoren schließen daraus:

4. "Selleriesamenextrakte haben blutdrucksenkende Eigenschaften, die anscheinend auf die Wirkung ihrer aktiven hydrophoben Bestandteile wie NBP (n-Butylphthalid) zurückzuführen sind und bei chronischer Behandlung als blutdrucksenkendes Mittel angesehen werden können erhöhter BP. "

5. Die Ergebnisse legen nahe, dass Sellerie ähnliche Auswirkungen auf den Menschen haben könnte.

Krebs vorbeugen

1. Sellerie enthält ein Flavanoid namens Luteolin. Forscher glauben, dass Luteolin möglicherweise krebsbekämpfende Eigenschaften besitzt.

2. In einer Studie, die in Current Cancer Drug Targets veröffentlicht wurde, heißt es: "Neuere epidemiologische Studien haben Luteolin eine krebsvorbeugende Eigenschaft zugeschrieben."

3. Die Autoren glauben, dass dies passiert, weil Luteolin Krebszellen anfälliger für Angriffe durch in der Therapie verwendete Chemikalien macht.

Hyperlipidämie

1. Hyperlipidämie tritt auf, wenn die Fettmoleküle im Blut zunehmen. Es gibt oft keine Symptome, aber es erhöht das langfristige Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall.

2. In einer in Advances in Environmental Biology veröffentlichten Studie wurde untersucht, ob Sellerieextrakt in der Lage sein könnte, die Hyperlipidämie bei Ratten zu senken, die sich fettreich ernähren.

3. Die Ergebnisse zeigten, dass der Extrakt tatsächlich die Menge an LDL oder "schlechtem" Cholesterin im Blut senkte.

4. Obwohl es sich um eine Tierstudie handelt, könnte sie, wenn sie beim Menschen repliziert wird, einen weiteren guten Grund bieten, Sellerie zu konsumieren.

Neurogenese

1. Es wird auch angenommen, dass Apigenin die Neurogenese, das Wachstum und die Entwicklung von Nervenzellen stimuliert.

2. Eine 2009 veröffentlichte Studie untersuchte die Wirkung von Apigenin bei Mäusen. Die Ergebnisse zeigten, dass Apigenin, wenn es injiziert oder oral eingenommen wurde, das Lernen und das Gedächtnis verbessert.

3. Weitere Studien sind erforderlich, um diese Ergebnisse beim Menschen zu bestätigen.

Weitere mögliche Vorteile

1. Sellerie kann auch zur Behandlung von Gelenkschmerzen und zur Beruhigung des Nervensystems eingesetzt werden, es gibt jedoch noch nicht genügend wissenschaftliche Beweise, um die Behauptungen in vollem Umfang zu untermauern.

2. Das University of Maryland Medical Center (UMM) gibt an, dass Selleriesamen seit langem in der Medizin zur Behandlung von unter anderem verwendet werden:

3. Sie stellen jedoch fest, dass diese Verwendungen nicht durch Untersuchungen bestätigt wurden.

Ernährungsphysiologischer Abbau von Sellerie

1. Antioxidantien: Sellerie ist eine reichhaltige Quelle an Antioxidantien.

2. Es enthält die folgenden Phytonährstoffe:

3. Vitamine und Mineralien: Sellerie ist reich an Vitamin K und enthält außerdem Folsäure, Vitamin A, Kalium und Vitamin C.

4. Ballaststoffe: Sellerie ist hauptsächlich Wasser, aber auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Eine Tasse gehackter Sellerie oder 100 Gramm Sellerie, was ungefähr zweieinhalb mittleren Stielen entspricht, enthält 1,6 Gramm Ballaststoffe.

Diät

1. Sellerie kann roh oder gekocht gegessen werden. Studien zeigen, dass es beim Dämpfen nur sehr wenig von seinen Nährstoffen verliert.

2. Im Jahr 2011 veröffentlichten Wissenschaftler Forschungen, die den Verlust der gesamten phenolischen antioxidativen Nährstoffe aus Sellerie untersuchten, wenn diese 3 Minuten lang blanchiert, 10 Minuten lang gedämpft und 10 Minuten lang gekocht wurden.

3. Kochen und Blanchieren führten zu signifikanten Antioxidansverlusten zwischen 38 und 41 Prozent. Sellerie behielt jedoch nach dem Dämpfen 83 bis 99 Prozent seiner Antioxidantien.

4. Sellerie kann mit Käse, mit Dips, in Salaten oder als knusprige Ergänzung zu einem Erdnussbuttersandwich gegessen werden.

5. Es verleiht Suppen und Risottos zusätzlichen Geschmack. Folgen Sie den Links für einige von Diätassistenten empfohlene Rezepte:

6. Sellerie ist in Kombination mit Gurke, Apfel, Spinat und Zitrone eine schmackhafte und gesunde Ergänzung für einen Smoothie.

7. Selleriesamen können zu Gemüsegerichten, Suppen und Salatdressings hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.

8. Sellerie-Cousin, Knollensellerie, überbacken mit weißen Bohnen und Selleriewurzeln mit Bulgurkruste.

Risiken

1. Sellerie gehört zu einer kleinen Gruppe von Lebensmitteln, die eine schwere allergische Reaktion hervorrufen können und zu einem tödlichen anaphylaktischen Schock führen können.

2. Wer auf Sellerie allergisch reagiert, sollte vorsichtig sein und die Lebensmittelkennzeichnung überprüfen, da bereits kleine Selleriespuren eine Reaktion hervorrufen können.

3. Sellerie hat auch einen relativ hohen Natriumgehalt von 35 Milligramm pro Stiel. Dies ist jedoch sehr wenig im Vergleich zu den 1.500 Milligramm pro Tag, die von der American Heart Association empfohlen werden, und weit weniger als die 3.400 Milligramm pro Tag, die von den meisten Amerikanern konsumiert werden. Es ist immer noch natriumarm.

4. Artikel zuletzt aktualisiert von Yvette Brazier am Mittwoch, den 20. Dezember 2017.Besuchen Sie unsere Kategorieseite Ernährung / Diät, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Nachrichten zu Ernährung zu erhalten / Diet.Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

5. Lin, Y., Shi, R., Wang, X., Shen, H.M. (2008, November). Luteolin, ein Flavonoid mit Potenzial zur Krebsprävention und -therapie [!Zusammenfassung

6. M. H. Moghadam, M. Imenshahidi, S. A. Mohajeri (2013, Juni). Antihypertensive Wirkung von Selleriesamen auf den Blutdruck von Ratten bei chronischer Verabreichung [!Zusammenfassung

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