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Nutzen für die Gesundheit und Risiken von Zwiebeln

Nutzen für die Gesundheit und Risiken von Zwiebeln

  1. Zwiebeln können in Größe, Form, Farbe und Geschmack variieren. Die häufigsten Arten sind rote, gelbe und weiße Zwiebeln. Aromen können süß und saftig bis scharf, würzig und scharf sein, oft abhängig von der Jahreszeit, in der sie angebaut und verzehrt werden.

  2. Schätzungen zufolge werden weltweit jedes Jahr 105 Milliarden Pfund Zwiebeln geerntet. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) ist China der größte Produzent.

  3. Zu den möglichen gesundheitlichen Vorteilen des Verzehrs von Zwiebeln gehört die Verringerung des Risikos verschiedener Krebsarten, die Verbesserung der Stimmung und die Erhaltung der Gesundheit von Haut und Haaren.

Vorteile

  1. Der Verzehr von Obst und Gemüse aller Art ist seit langem mit einem verringerten Risiko für viele gesundheitliche Probleme im Zusammenhang mit dem Lebensstil verbunden.

  2. Viele Studien haben gezeigt, dass ein zunehmender Verzehr von pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Zwiebeln das Risiko für Gesamtmortalität, Diabetes und Herzerkrankungen senkt.

  3. Pflanzliche Lebensmittel fördern außerdem einen gesunden Teint, Haare, mehr Energie und ein insgesamt geringeres Gewicht.

Krebs

  1. Alliumgemüse wurde ausführlich in Bezug auf Krebs, insbesondere Magen- und Darmkrebs, untersucht. Ihre wohltuende und vorbeugende Wirkung ist wahrscheinlich teilweise auf ihre reichhaltigen Organoschwefelverbindungen zurückzuführen.

  2. Der genaue Mechanismus, über den diese Verbindungen Krebs hemmen, ist nicht bekannt. Zu den Hypothesen gehören jedoch die Hemmung des Tumorwachstums und der Mutagenese sowie die Verhinderung der Bildung freier Radikale. Zwiebeln sind auch eine Quelle des starken Antioxidans Vitamin C, das zur Bekämpfung der Bildung von freien Radikalen beiträgt, von denen bekannt ist, dass sie Krebs verursachen.

Darmkrebs

  1. Eine hohe Ballaststoffaufnahme von Obst und Gemüse ist mit einem verringerten Risiko für Darmkrebs verbunden. Eine Studie zeigte, dass der Verzehr von mehr als 7 Portionen Zwiebeln pro Woche mit einer Abnahme des Darmkrebses einherging.

Prostatakrebs

  1. In einem im Journal of National Cancer Institute veröffentlichten Artikel untersuchten die Forscher anhand einer populationsbasierten, fallkontrollierten Studie den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Alliumgemüse und Prostatakrebs. Sie stellten fest, dass Männer mit der höchsten Aufnahme von Alliumgemüse das geringste Risiko für Prostatakrebs hatten.

Speiseröhren- und Magenkrebs

  1. Es wurde gezeigt, dass die häufige Einnahme von Alliumgemüse das Risiko für Speiseröhren- und Magenkrebs senkt. Mehrere umfragebasierte Studien am Menschen haben die potenziellen Schutzwirkungen des Konsums von Allium sowie Berichte über die Tumorhemmung von Alliumverbindungen im Tierversuch gezeigt.

Schlaf und Stimmung

  1. Folsäure in Zwiebeln kann helfen, Depressionen zu lindern. Homocystein verhindert, dass Blut und andere Nährstoffe das Gehirn erreichen, und Folsäure verhindert, dass sich diese Chemikalie ansammelt. Überschüssiges Homocystein stört auch die Produktion der Wohlfühlhormone Serotonin, Dopamin und Noradrenalin, die nicht nur die Stimmung, sondern auch den Schlaf und den Appetit regulieren.

Haut und Haare

  1. Zwiebeln enthalten viel Vitamin C, das für den Aufbau und die Aufrechterhaltung von Kollagen benötigt wird, das Haut und Haar strukturiert.

Ernährung

  1. Zwiebeln sind ein nährstoffreiches Lebensmittel, dh sie sind zwar kalorienarm, enthalten jedoch viele nützliche Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.

  2. Eine Tasse gehackte Zwiebel enthält ungefähr 64 Kalorien, 15 Gramm Kohlenhydrate, 0 Gramm Fett, 0 Gramm Cholesterin, 3 Gramm Ballaststoffe, 7 Gramm Zucker, 2 Gramm Eiweiß. und 10 Prozent oder mehr des täglichen Wertes für Vitamin C, Vitamin B-6 und Mangan.

  3. Zwiebeln enthalten außerdem geringe Mengen an Kalzium, Eisen, Folsäure, Magnesium, Phosphor und Kalium sowie die Antioxidantien Quercetin und Schwefel.

Risiken

  1. Das Risiko des Zwiebelkonsums ist minimal. Wie bei allen Lebensmitteln, die ansonsten möglicherweise gesundheitsschädlich sind, birgt Überkonsum jedoch potenzielle Gesundheitsrisiken. Allergiker haben möglicherweise auch Probleme, Zwiebeln zu konsumieren.

  2. Es ist die Gesamtdiät oder das gesamte Essverhalten, die für die Krankheitsvorbeugung und das Erreichen einer guten Gesundheit am wichtigsten ist. Es ist am besten, eine abwechslungsreiche Ernährung zu sich zu nehmen, als sich auf einzelne Lebensmittel als Schlüssel für eine gute Gesundheit zu konzentrieren.

Zwiebeln in der Diät

  1. Achten Sie auf trockene und feste Zwiebeln mit wenig bis gar keinem Geruch, bevor Sie sie schälen.

  2. Das Hinzufügen von Zwiebeln ist eine großartige Möglichkeit, einem Gericht Geschmack zu verleihen, ohne zusätzliche Kalorien, Fett oder Natrium hinzuzufügen.

  3. Sie sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen und passen gut zu den meisten Gerichten. Sie können gehackt und frisch als Belag für Sandwiches oder Salate verwendet und zu Salsas und Dips hinzugefügt werden.

  4. Zu den Rezepten, die Zwiebeln als Hauptzutat enthalten, gehören:

  5. Sie können gebraten, geröstet, gegrillt oder karamellisiert werden.

Zwiebeln und Tränen in den Augen

  1. Zwiebeln bringen Sie zum Weinen, wenn Sie sie hacken oder schneiden. Dies ist auf die Anwesenheit eines Gases namens syn-Propanethial-S-oxide zurückzuführen.

  2. Es handelt sich um eine zusammengesetzte Flüssigkeit, die als sogenanntes Tränenmittel fungiert - etwas, das Tränen oder Stiche in den Augen hervorruft.

  3. Eine in Nature veröffentlichte Studie schlug vor, dass es möglich sein könnte, "eine nicht-tränenspendende Zwiebel zu entwickeln, indem das Synthase-Gen des tränenspendenden Faktors unterdrückt und gleichzeitig die Ausbeute an Thiosulfinat erhöht wird.

  4. Thiosulfinat ist für den Geschmack frischer Zwiebeln verantwortlich und wird in Verbindungen umgewandelt, die hypolipodämische und gerinnungshemmende Wirkungen haben sollen.

  5. Auch wenn eine Herabregulierung der Alliinase selbst zu einer nicht tränenspendenden Zwiebel führen würde, könnten ihr Geschmack und ihr Nährwert beeinträchtigt sein. "

  6. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um Zwiebelrisse zu vermeiden. Dazu gehören:

  7. Da eine Zwiebel, die dich nicht zum Weinen bringt, möglicherweise nicht so gut schmeckt, ist es wahrscheinlich am besten, mit den potenziellen Tränen umzugehen, während man Zwiebeln hackt, da sie normalerweise keinen Schaden anrichten.

  8. Es gibt eine Auswahl an Zwiebeln und Zwiebelprodukten, die online gekauft werden können.

  9. Artikel zuletzt aktualisiert von Yvette Brazier am Di., 19. Dezember 2017.Besuchen Sie unsere Kategorieseite Ernährung / Diät, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Nachrichten zu Ernährung zu erhalten / Diet.Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

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