Nutzen und Verwendung von Kokosmilch für die Gesundheit

Fazit

1. Kokosmilch ist in letzter Zeit sehr beliebt geworden.

2. Es ist eine leckere Alternative zu Kuhmilch, die auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben kann.

3. Dieser Artikel befasst sich ausführlich mit Kokosmilch.

4. Kokosmilch ist in letzter Zeit sehr beliebt geworden.

5. Es ist eine leckere Alternative zu Kuhmilch, die auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben kann.

6. Dieser Artikel befasst sich ausführlich mit Kokosmilch.

Was ist Kokosmilch?

1. Kokosmilch stammt aus dem weißen Fruchtfleisch reifer brauner Kokosnüsse, die die Frucht des Kokosnussbaums sind.

2. Die Milch hat eine dicke Konsistenz und eine reichhaltige, cremige Konsistenz.

3. In der thailändischen und anderen südostasiatischen Küche wird diese Milch üblicherweise verwendet. Es ist auch in Hawaii, Indien und bestimmten südamerikanischen und karibischen Ländern beliebt.

4. Kokosmilch sollte nicht mit Kokoswasser verwechselt werden, das natürlich in unreifen grünen Kokosnüssen enthalten ist.

5. Im Gegensatz zu Kokoswasser kommt die Milch nicht auf natürliche Weise vor. Stattdessen wird festes Kokosnussfleisch mit Wasser gemischt, um Kokosmilch zu erhalten, die etwa 50% Wasser enthält.

6. Im Gegensatz dazu besteht Kokoswasser zu etwa 94% aus Wasser. Es enthält viel weniger Fett und weit weniger Nährstoffe als Kokosmilch.

7. Kokosmilch stammt aus dem weißen Fruchtfleisch reifer brauner Kokosnüsse, die die Frucht des Kokosnussbaums sind.

8. Die Milch hat eine dicke Konsistenz und eine reichhaltige, cremige Konsistenz.

9. In der thailändischen und anderen südostasiatischen Küche wird diese Milch üblicherweise verwendet. Es ist auch in Hawaii, Indien und bestimmten südamerikanischen und karibischen Ländern beliebt.

10. Kokosmilch sollte nicht mit Kokoswasser verwechselt werden, das natürlich in unreifen grünen Kokosnüssen enthalten ist.

11. Im Gegensatz zu Kokoswasser kommt die Milch nicht auf natürliche Weise vor. Stattdessen wird festes Kokosnussfleisch mit Wasser gemischt, um Kokosmilch zu erhalten, die etwa 50% Wasser enthält.

12. Im Gegensatz dazu besteht Kokoswasser zu etwa 94% aus Wasser. Es enthält viel weniger Fett und weit weniger Nährstoffe als Kokosmilch.

Wie wird es hergestellt?

1. Kokosmilch wird je nach Konsistenz und Verarbeitungsmenge als dick oder dünn eingestuft.

2. In der traditionellen Küche wird dicke Kokosmilch in Desserts und dicken Saucen verwendet. Dünne Milch wird in Suppen und dünnen Saucen verwendet.

3. Die meisten Kokosmilchkonserven enthalten eine Kombination aus dünner und dicker Milch. Es ist auch sehr einfach, zu Hause Ihre eigene Kokosmilch zuzubereiten und die Dicke nach Ihren Wünschen anzupassen.

4. Kokosmilch wird je nach Konsistenz und Verarbeitungsmenge als dick oder dünn eingestuft.

5. In der traditionellen Küche wird dicke Kokosmilch in Desserts und dicken Saucen verwendet. Dünne Milch wird in Suppen und dünnen Saucen verwendet.

6. Die meisten Kokosmilchkonserven enthalten eine Kombination aus dünner und dicker Milch. Es ist auch sehr einfach, zu Hause Ihre eigene Kokosmilch zuzubereiten und die Dicke nach Ihren Wünschen anzupassen.

Nährwertangaben

1. Kokosmilch ist ein kalorienreiches Lebensmittel.

2. Etwa 93% seiner Kalorien stammen aus Fett, einschließlich gesättigter Fette, die als mittelkettige Triglyceride (MCTs) bezeichnet werden.

3. Die Milch ist auch eine gute Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralien. Eine Tasse (240 Gramm) enthält (1):

4. Darüber hinaus glauben einige Experten, dass Kokosmilch einzigartige Proteine ​​enthält, die gesundheitliche Vorteile bieten können. Es sind jedoch noch weitere Untersuchungen erforderlich (2).

5. Kokosmilch ist ein kalorienreiches Lebensmittel.

6. Etwa 93% seiner Kalorien stammen aus Fett, einschließlich gesättigter Fette, die als mittelkettige Triglyceride (MCTs) bezeichnet werden.

7. Die Milch ist auch eine gute Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralien. Eine Tasse (240 Gramm) enthält (1):

8. Darüber hinaus glauben einige Experten, dass Kokosmilch einzigartige Proteine ​​enthält, die gesundheitliche Vorteile bieten können. Es sind jedoch noch weitere Untersuchungen erforderlich (2).

Auswirkungen auf Gewicht und Stoffwechsel

1. Es gibt Hinweise darauf, dass die MCT-Fette in Kokosmilch den Gewichtsverlust, die Körperzusammensetzung und den Stoffwechsel fördern können.

2. Laurinsäure macht etwa 50% des Kokosnussöls aus. Es kann sowohl als langkettige als auch als mittelkettige Fettsäure klassifiziert werden, da die Kettenlänge und die metabolischen Effekte zwischen beiden liegen (3).

3. Kokosöl enthält jedoch auch 12% echte mittelkettige Fettsäuren - Caprinsäure und Caprylsäure.

4. Anders als langkettige Fette gelangen MCTs aus dem Verdauungstrakt direkt in Ihre Leber, wo sie zur Energie- oder Ketonproduktion verwendet werden. Es ist weniger wahrscheinlich, dass sie als Fett gespeichert werden (4).

5. Die Forschung legt auch nahe, dass MCTs dazu beitragen können, den Appetit zu reduzieren und die Kalorienaufnahme im Vergleich zu anderen Fetten zu verringern (5, 6, 7, 8).

6. In einer kleinen Studie nahmen übergewichtige Männer, die zum Frühstück 20 Gramm MCT-Öl zu sich nahmen, zum Mittagessen 272 Kalorien weniger zu sich als Männer, die Maisöl zu sich nahmen (8).

7. Außerdem können MCTs den Kalorienverbrauch und die Fettverbrennung steigern - zumindest vorübergehend (9, 10, 11).

8. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass die in Kokosmilch enthaltenen geringen Mengen an MCT signifikante Auswirkungen auf das Körpergewicht oder den Stoffwechsel haben.

9. Einige kontrollierte Studien an übergewichtigen Personen und Menschen mit Herzerkrankungen legen nahe, dass Kokosnussöl den Taillenumfang verringert. Aber Kokosöl hatte keine Auswirkungen auf das Körpergewicht (12, 13, 14).

10. Keine Studie hat direkt untersucht, wie sich Kokosmilch auf Gewicht und Stoffwechsel auswirkt. Weitere Studien sind erforderlich, bevor Ansprüche geltend gemacht werden können.

11. Es gibt Hinweise darauf, dass die MCT-Fette in Kokosmilch den Gewichtsverlust, die Körperzusammensetzung und den Stoffwechsel fördern können.

12. Laurinsäure macht etwa 50% des Kokosnussöls aus. Es kann sowohl als langkettige als auch als mittelkettige Fettsäure klassifiziert werden, da die Kettenlänge und die metabolischen Effekte zwischen beiden liegen (3).

13. Kokosöl enthält jedoch auch 12% echte mittelkettige Fettsäuren - Caprinsäure und Caprylsäure.

14. Anders als langkettige Fette gelangen MCTs aus dem Verdauungstrakt direkt in Ihre Leber, wo sie zur Energie- oder Ketonproduktion verwendet werden. Es ist weniger wahrscheinlich, dass sie als Fett gespeichert werden (4).

15. Die Forschung legt auch nahe, dass MCTs dazu beitragen können, den Appetit zu reduzieren und die Kalorienaufnahme im Vergleich zu anderen Fetten zu verringern (5, 6, 7, 8).

16. In einer kleinen Studie nahmen übergewichtige Männer, die zum Frühstück 20 Gramm MCT-Öl zu sich nahmen, zum Mittagessen 272 Kalorien weniger zu sich als Männer, die Maisöl zu sich nahmen (8).

17. Außerdem können MCTs den Kalorienverbrauch und die Fettverbrennung steigern - zumindest vorübergehend (9, 10, 11).

18. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass die in Kokosmilch enthaltenen geringen Mengen an MCT signifikante Auswirkungen auf das Körpergewicht oder den Stoffwechsel haben.

19. Einige kontrollierte Studien an übergewichtigen Personen und Menschen mit Herzerkrankungen legen nahe, dass Kokosnussöl den Taillenumfang verringert. Aber Kokosöl hatte keine Auswirkungen auf das Körpergewicht (12, 13, 14).

20. Keine Studie hat direkt untersucht, wie sich Kokosmilch auf Gewicht und Stoffwechsel auswirkt. Weitere Studien sind erforderlich, bevor Ansprüche geltend gemacht werden können.

Auswirkungen auf Cholesterin und Herzgesundheit

1. Weil Kokosmilch so viel gesättigtes Fett enthält, fragen sich die Leute vielleicht, ob es eine herzgesunde Wahl ist.

2. Sehr wenig Forschung untersucht speziell Kokosmilch, aber eine Studie legt nahe, dass es Menschen mit normalem oder hohem Cholesterinspiegel nützen kann.

3. Eine achtwöchige Studie bei 60 Männern ergab, dass Kokosmilchbrei das "schlechte" LDL-Cholesterin stärker senkte als Sojamilchbrei. Kokosmilchbrei erhöhte auch das "gute" HDL-Cholesterin um 18%, verglichen mit nur 3% für Soja (15).

4. Die meisten Studien zu Kokosnussöl oder Kokosflocken ergaben auch Verbesserungen des "schlechten" LDL-Cholesterin-, "guten" HDL-Cholesterin- und / oder Triglyceridspiegels (12, 13, 14, 16, 17).

5. Obwohl in einigen Studien der LDL-Cholesterinspiegel als Reaktion auf Kokosfett anstieg, stieg auch der HDL-Wert an. Triglyceride nahmen im Vergleich zu anderen Fetten ab (18, 19).

6. Laurinsäure, die Hauptfettsäure in Kokosfett, kann "schlechtes" LDL-Cholesterin verursachen, indem die Aktivität der Rezeptoren verringert wird, die LDL aus Ihrem Blut entfernen (20).

7. Zwei Studien mit ähnlichen Populationen legen nahe, dass die Cholesterinreaktion auf Laurinsäure individuell variieren kann. Es kann auch von der Menge in Ihrer Ernährung abhängen.

8. In einer Studie an gesunden Frauen erhöhte der Ersatz von 14% einfach ungesättigter Fette durch Laurinsäure das "schlechte" LDL-Cholesterin um etwa 16%, während 4% dieser Fette in einer anderen Studie durch Laurinsäure ersetzt wurden hatten sehr wenig Einfluss auf den Cholesterinspiegel (20, 21).

9. Weil Kokosmilch so viel gesättigtes Fett enthält, fragen sich die Leute vielleicht, ob es eine herzgesunde Wahl ist.

10. Sehr wenig Forschung untersucht speziell Kokosmilch, aber eine Studie legt nahe, dass es Menschen mit normalem oder hohem Cholesterinspiegel nützen kann.

11. Eine achtwöchige Studie bei 60 Männern ergab, dass Kokosmilchbrei das "schlechte" LDL-Cholesterin stärker senkte als Sojamilchbrei. Kokosmilchbrei erhöhte auch das "gute" HDL-Cholesterin um 18%, verglichen mit nur 3% für Soja (15).

12. Die meisten Studien zu Kokosnussöl oder Kokosflocken ergaben auch Verbesserungen des "schlechten" LDL-Cholesterin-, "guten" HDL-Cholesterin- und / oder Triglyceridspiegels (12, 13, 14, 16, 17).

13. Obwohl in einigen Studien der LDL-Cholesterinspiegel als Reaktion auf Kokosfett anstieg, stieg auch der HDL-Wert an. Triglyceride nahmen im Vergleich zu anderen Fetten ab (18, 19).

14. Laurinsäure, die Hauptfettsäure in Kokosfett, kann "schlechtes" LDL-Cholesterin verursachen, indem die Aktivität der Rezeptoren verringert wird, die LDL aus Ihrem Blut entfernen (20).

15. Zwei Studien mit ähnlichen Populationen legen nahe, dass die Cholesterinreaktion auf Laurinsäure individuell variieren kann. Es kann auch von der Menge in Ihrer Ernährung abhängen.

16. In einer Studie an gesunden Frauen erhöhte der Ersatz von 14% einfach ungesättigter Fette durch Laurinsäure das "schlechte" LDL-Cholesterin um etwa 16%, während 4% dieser Fette in einer anderen Studie durch Laurinsäure ersetzt wurden hatten sehr wenig Einfluss auf den Cholesterinspiegel (20, 21).

Weitere potenzielle gesundheitliche Vorteile

1. Kokosmilch kann auch:

2. Beachten Sie, dass sich nicht alle Studien speziell mit der Wirkung von Kokosmilch befassten.

3. Kokosmilch kann auch:

4. Beachten Sie, dass sich nicht alle Studien speziell mit der Wirkung von Kokosmilch befassten.

Mögliche Nebenwirkungen

1. Sofern Sie nicht gegen Kokosnüsse allergisch sind, ist es unwahrscheinlich, dass die Milch nachteilige Auswirkungen hat. Im Vergleich zu Baumnuss- und Erdnussallergien sind Kokosnussallergien relativ selten (29).

2. Einige Verdauungsstörungsexperten empfehlen jedoch, dass Personen mit einer FODMAP-Unverträglichkeit die Kokosmilch auf jeweils 1/2 Tasse (120 ml) beschränken.

3. Viele Dosen enthalten auch Bisphenol A (BPA), eine Chemikalie, die aus Dosenauskleidungen in Lebensmittel gelangen kann. BPA wurde in Tier- und Humanstudien mit Reproduktionsproblemen und Krebs in Verbindung gebracht (30, 31, 32, 33, 34, 35).

4. Insbesondere verwenden einige Marken BPA-freie Verpackungen. Dies wird empfohlen, wenn Sie Kokosmilch in Dosen konsumieren.

5. Sofern Sie nicht gegen Kokosnüsse allergisch sind, ist es unwahrscheinlich, dass die Milch nachteilige Auswirkungen hat. Im Vergleich zu Baumnuss- und Erdnussallergien sind Kokosnussallergien relativ selten (29).

6. Einige Verdauungsstörungsexperten empfehlen jedoch, dass Personen mit einer FODMAP-Unverträglichkeit die Kokosmilch auf jeweils 1/2 Tasse (120 ml) beschränken.

7. Viele Dosen enthalten auch Bisphenol A (BPA), eine Chemikalie, die aus Dosenauskleidungen in Lebensmittel gelangen kann. BPA wurde in Tier- und Humanstudien mit Reproduktionsproblemen und Krebs in Verbindung gebracht (30, 31, 32, 33, 34, 35).

8. Insbesondere verwenden einige Marken BPA-freie Verpackungen. Dies wird empfohlen, wenn Sie Kokosmilch in Dosen konsumieren.

Wie benutzt man es

1. Obwohl Kokosmilch nahrhaft ist, enthält sie auch viele Kalorien. Denken Sie daran, wenn Sie es zu Lebensmitteln hinzufügen oder in Rezepten verwenden.

2. Hier einige Tipps zur Auswahl der besten Kokosmilch:

3. Obwohl Kokosmilch nahrhaft ist, enthält sie auch viele Kalorien. Denken Sie daran, wenn Sie es zu Lebensmitteln hinzufügen oder in Rezepten verwenden.

4. Hier einige Tipps zur Auswahl der besten Kokosmilch:

Fazit

1. Kokosmilch ist ein schmackhaftes, nahrhaftes und vielseitiges Lebensmittel, das weit verbreitet ist. Es kann auch leicht zu Hause gemacht werden.

2. Es steckt voller wichtiger Nährstoffe wie Mangan und Kupfer. Wenn Sie mäßige Mengen in Ihre Ernährung aufnehmen, kann dies Ihre Herzgesundheit stärken und Ihnen auch andere Vorteile bringen.

3. Um diese leckere Milchalternative zu erleben, probieren Sie noch heute Kokosmilch aus.

4. Kokosmilch ist ein schmackhaftes, nahrhaftes und vielseitiges Lebensmittel, das weit verbreitet ist. Es kann auch leicht zu Hause gemacht werden.

5. Es steckt voller wichtiger Nährstoffe wie Mangan und Kupfer. Wenn Sie mäßige Mengen in Ihre Ernährung aufnehmen, kann dies Ihre Herzgesundheit stärken und Ihnen auch andere Vorteile bringen.

6. Um diese leckere Milchalternative zu erleben, probieren Sie noch heute Kokosmilch aus.