Oxalat (Oxalsäure): gut oder schlecht?

Fazit

1. Blattgemüse und andere pflanzliche Lebensmittel sind bei Gesundheitsbewussten sehr beliebt.

2. Viele dieser Lebensmittel enthalten jedoch auch einen Antinährstoff namens Oxalat (Oxalsäure).

3. Dies ist ein ausführlicher Artikel über Oxalat und seine gesundheitlichen Auswirkungen.

Was ist Oxalat?

1. Oxalsäure ist eine organische Verbindung, die in vielen Pflanzen vorkommt.

2. Dazu gehören Blattgemüse, Gemüse, Obst, Kakao, Nüsse und Samen (1).

3. In Pflanzen ist es normalerweise an Mineralien gebunden und bildet Oxalat. Die Begriffe "Oxalsäure" und "Oxalat" werden in der Ernährungswissenschaft synonym verwendet.

4. Ihr Körper kann Oxalat selbst produzieren oder es aus der Nahrung beziehen. Vitamin C kann auch in Oxalat umgewandelt werden, wenn es metabolisiert wird (2).

5. Nach dem Verzehr kann sich Oxalat an Mineralien binden und Verbindungen bilden, darunter Calciumoxalat und Eisenoxalat. Dies tritt meist im Dickdarm auf, kann aber auch in den Nieren und anderen Teilen des Harntrakts auftreten.

6. Bei den meisten Menschen werden diese Verbindungen dann im Stuhl oder Urin ausgeschieden.

7. Bei empfindlichen Personen wurde jedoch eine Ernährung mit hohem Oxalatgehalt mit einem erhöhten Risiko für Nierensteine ​​und andere Gesundheitsprobleme in Verbindung gebracht.

Oxalat kann die Mineralaufnahme verringern

1. Eines der wichtigsten gesundheitlichen Probleme bei Oxalat ist, dass es sich an Mineralien im Darm binden und den Körper daran hindern kann, diese aufzunehmen.

2. Spinat enthält beispielsweise viel Kalzium und Oxalat, wodurch verhindert wird, dass viel Kalzium vom Körper aufgenommen wird (3).

3. Wenn Sie Ballaststoffe und Oxalat zusammen essen, kann dies die Nährstoffaufnahme weiter behindern (4).

4. Beachten Sie jedoch, dass nur einige der Mineralien in unserer Nahrung an Oxalat binden.

5. Auch wenn die Kalziumaufnahme aus dem Spinat verringert ist, wird die Kalziumaufnahme aus der Milch nicht beeinträchtigt, wenn Milch und Spinat zusammen verzehrt werden (3).

Oxalat kann zu Nierensteinen beitragen

1. Normalerweise sind Calcium und geringe Mengen Oxalat gleichzeitig im Harntrakt vorhanden, sie bleiben jedoch gelöst und verursachen keine Probleme.

2. Manchmal binden sie sich jedoch zu Kristallen. Bei manchen Menschen können diese Kristalle zur Bildung von Steinen führen, insbesondere wenn das Oxalat hoch und das Urinvolumen niedrig ist (5).

3. Kleine Steine ​​verursachen häufig keine Probleme, große Steine ​​können jedoch starke Schmerzen, Übelkeit und Blut im Urin verursachen, wenn sie sich durch die Harnwege bewegen.

4. Obwohl es andere Arten von Nierensteinen gibt, bestehen etwa 80% aus Calciumoxalat (5).

5. Aus diesem Grund kann Personen mit einer Nierenstein-Episode geraten werden, den Verbrauch oxalatreicher Lebensmittel zu minimieren (5, 6).

6. Eine pauschale Oxalatrestriktion wird jedoch nicht mehr für jede Person mit Nierensteinen empfohlen. Dies liegt daran, dass der größte Teil des im Urin enthaltenen Oxalats vom Körper produziert wird und nicht über die Nahrung aufgenommen wird (7).

7. Die meisten Urologen verschreiben Patienten mit hohem Oxalatspiegel im Urin nur noch eine strikte oxalatarme Diät (weniger als 50 Milligramm pro Tag) (6).

8. Daher ist es wichtig, von Zeit zu Zeit zu testen, um herauszufinden, wie viel Einschränkung erforderlich ist.

Verursacht dies andere Probleme?

1. Einige behaupten, dass eine hohe Oxalataufnahme mit der Entwicklung von Autismus verbunden sein könnte.

2. Andere sagen, Oxalate könnten mit einer Vulvodynie in Verbindung gebracht werden, die durch chronische, ungeklärte Vaginalschmerzen gekennzeichnet ist.

3. Aufgrund der Studienergebnisse glauben die Forscher, dass keine dieser Störungen wahrscheinlich durch Oxalate in der Nahrung ausgelöst wird (8, 9, 10).

4. Als jedoch 59 Frauen mit Vulvodynie mit einer oxalatarmen Diät und Kalziumpräparaten behandelt wurden, zeigte fast ein Viertel eine Besserung der Symptome (10).

5. Die Autoren dieser Studie kamen zu dem Schluss, dass Oxalat aus der Nahrung den Zustand eher verschlechtern als verursachen könnte.

6. Mehrere Online-Anekdoten verbinden Oxalate mit Autismus und Vulvodynie, aber nur wenige Studien haben mögliche Zusammenhänge untersucht. Weitere Forschung ist erforderlich.

Die meisten Lebensmittel mit Oxalaten sind sehr gesund

1. Einige Befürworter einer oxalatarmen Ernährung sagen, es sei besser, keine oxalatreichen Lebensmittel zu sich zu nehmen, da diese negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben könnten.

2. So einfach ist das allerdings nicht. Viele davon sind gesunde Lebensmittel, die wichtige Antioxidantien, Ballaststoffe und andere Nährstoffe enthalten.

3. Daher ist es für die meisten Menschen keine gute Idee, den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Oxalatgehalt vollständig einzustellen.

Ihr Darm bestimmt die Oxalataufnahme

1. Ein Teil des von Ihnen verzehrten Oxalats kann durch Bakterien im Darm abgebaut werden, bevor es sich an Mineralien binden kann.

2. Einer von ihnen, Oxalobacter formigenes, nutzt es tatsächlich als Energiequelle. Es reduziert die Menge, die Ihr Körper aufnimmt, erheblich (11).

3. Manche Menschen haben jedoch nicht viel von diesem Bakterium im Darm, da Antibiotika die Anzahl der O. formigenes-Kolonien verringern (12).

4. Studien haben außerdem ergeben, dass Menschen mit entzündlichen Darmerkrankungen ein erhöhtes Risiko haben, Nierensteine ​​zu entwickeln (13, 14).

5. Dies liegt zum Teil daran, dass sie die Menge an Oxalat, die sie absorbieren, nicht regulieren können.

6. In ähnlicher Weise wurden erhöhte Oxalatspiegel im Urin von Patienten nach Magenbypass-Operationen oder anderen Eingriffen, die die Darmfunktion beeinträchtigen, festgestellt (15).

7. Dies deutet darauf hin, dass Menschen, die Antibiotika eingenommen haben oder an einer Darmfunktionsstörung leiden, möglicherweise mehr von einer oxalatarmen Ernährung profitieren.

Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt

1. Oxalate kommen in fast allen Pflanzen vor, aber einige Pflanzen enthalten sehr hohe Mengen, während andere sehr wenig enthalten. Tierfutter enthält nur Spuren.

2. Zu den oxalathaltigen Lebensmitteln (100-900 mg pro Portion) gehören:

3. Um mehr zu erfahren, enthält diese umfassende Liste den Oxalatgehalt vieler Lebensmittel.

So führen Sie eine oxalatarme Diät durch

1. Menschen, die eine oxalatarme Diät für Nierensteine ​​einhalten, werden normalerweise angewiesen, weniger als 50 mg pro Tag zu essen.

2. Hier ein paar Tipps für eine oxalatarme Ernährung:

3. Zu den kalziumreichen und oxalatarmen Lebensmitteln gehören:

Solltest du es vermeiden?

1. Menschen, die zur Bildung von Nierensteinen neigen, können von einer oxalatarmen Ernährung profitieren.

2. Gesunde Menschen, die versuchen, gesund zu bleiben, müssen jedoch NICHT auf nährstoffreiche Lebensmittel verzichten, nur weil sie reich an Oxalaten sind.

3. Es ist für die meisten Menschen einfach kein Nährstoff, der Anlass zur Sorge gibt.