Pastinakenernährung nützt den Augen, dem Herz und dem Magen

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1. Was ist eine Pastinake? Nun, es ist keine weiße Karotte, obwohl sie einer sehr ähnlich sieht. Pastinaken mögen Wurzelgemüse in der Karottenfamilie sein, aber sie sind getrennte Arten. Sie haben einen nussigeren Geschmack und sind normalerweise größer als Karotten, und die Pastinakenernährung unterscheidet sich von der Karottenernährung.

2. Was ist mit einer wilden Pastinake? Wild Pastinake wird eigentlich ein Gift Pastinake genannt. Es mag hübsche gelbe Blüten haben und an Straßenrändern wachsen, aber pflücken Sie dieses wilde Gemüse nicht, da Sie möglicherweise an einer schweren Kontaktdermatitis leiden. (1)

3. Häufige Pastinaken, die Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder auf dem Wochenmarkt finden, sollten Sie sich jedoch nicht entgehen lassen, besonders wenn sie gerade in der Saison sind. Pastinaken sind vielseitig und lecker mit einer beeindruckenden Auswahl an Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen. Lassen Sie uns genau sehen, wie Pastinaken Ihrer Gesundheit zugute kommen können, und einige der köstlichsten Pastinakenrezepte (wie Pastinakenpommes), um all die unglaublichen Dinge zu erfahren, die mit der Pastinakenernährung einhergehen.

Was ist ein Pastinaken? Was ist eine wilde Pastinake?

1. Wurzelgemüse ist herzhaft und lecker, und es enthält viele Nährstoffe. Eines meiner Lieblingswurzelgemüse aller Zeiten ist der Pastinaken. Was sind Pastinaken? Es handelt sich um Gemüse, das seit der Antike angebaut und wegen seiner essbaren, fleischigen weißen Wurzel genossen wurde. Pastinaken (Pastinaca sativa) gehören zur Familie der Karotten / Petersiliengewächse (Apiaceae). Andere Mitglieder der Familie der Apaiaceae sind Karotten, Fenchel, Dill, Kümmel, Kerbel, Kreuzkümmel und Petersilie. Pastinaken sehen Karotten auf jeden Fall sehr ähnlich, aber sie haben eine cremefarbene Schale und unterscheiden sich tatsächlich von Karotten.

2. Was ist also eine wilde Pastinake und wie unterscheidet sie sich von anderen Pastinaken? Wildpastinake (Pastinaca sativa) ist ein invasives eurasisches Unkraut mit einer essbaren Wurzel. Die Blätter, Stängel und Blüten enthalten jedoch giftigen Saft, der schwere Verbrennungen verursachen kann. (2) Es ist viel sicherer, Pastinaken (nur Wurzeln) auf dem örtlichen Bauernmarkt oder im Supermarkt zu kaufen, um die Pastinakenernährung zu nutzen.

3. Wenn Sie sich für den Anbau von Pastinaken in Ihrem Garten entscheiden, gehen Sie sehr vorsichtig mit deren Stielen und Blättern um, da sie auch hautgefährdenden Saft wie wilde Pastinaken enthalten. (3)

5 Vorteile der Pastinakenernährung

1. Mit seinem beeindruckend hohen Vitamin C-Gehalt ist der Pastinaken ein Wurzelgemüse, das die Gesundheit der Augen fördern kann, insbesondere ein häufiges Problem, das viele Menschen später im Leben haben: Makuladegeneration. Menschen über 60 leiden am häufigsten unter dieser degenerativen Augenerkrankung. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie bis zu den späteren Jahrzehnten warten sollten, um eine Diät zu finden, die zur Aufrechterhaltung einer optimalen Augengesundheit beiträgt.

2. Die 2016 veröffentlichte Studie hat gezeigt, dass Menschen mit altersbedingter Makuladegeneration weniger Vitamin C und andere wichtige Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, Beta- Carotin, Vitamin E, Zink und Vitamin D. (4) In wissenschaftlichen Studien, in denen die Ursachen und die Prävention der Makuladegeneration untersucht werden, kommt Vitamin C immer wieder vor. (5, 6) Der Verzehr von Pastinaken ist eine großartige natürliche Methode, um den Vitamin-C-Spiegel zu steigern, da sein hoher Vitamin-C-Gehalt ein Grundnahrungsmittel für die Ernährung von Pastinaken ist.

3. Als Gemüse und insbesondere als Wurzelgemüse enthält Pastinaken eine erhebliche Menge Ballaststoffe. Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass ein regelmäßiger Stuhlgang eine der wichtigsten Methoden ist, um Ihr Verdauungssystem in Ordnung zu halten. Eine ausreichende Ballaststoffaufnahme ist eine der wichtigsten Möglichkeiten, um Verstopfung zu vermeiden oder zu lindern und die Dinge in Bewegung zu halten.

4. In den USA kommt es häufig vor, dass Menschen nicht genügend Ballaststoffe in ihre Ernährung aufnehmen. Um einen Mangel an Ballaststoffen zu vermeiden, können Sie die Aufnahme von ballaststoffreichen Nahrungsmitteln wie Pastinaken erhöhen, was Ihre Verdauungsgesundheit insgesamt verbessern dürfte. (7)

5. Es ist nicht üblich, einen Folsäuremangel zu haben, der auch als Folsäure oder Vitamin B9 bezeichnet wird. Folsäure wird auf natürliche Weise aus Lebensmitteln gewonnen, während Folsäure technisch eine künstliche Ergänzung dieses wichtigen Nährstoffs darstellt. Gute Nachrichten - nur eine halbe Tasse Pastinaken liefert ungefähr 11 Prozent des täglichen Folatbedarfs der meisten Menschen.

6. Folsäure ist äußerst wichtig für die menschliche Gesundheit. Es ist auch besonders wichtig für schwangere Mütter und ihre sich entwickelnden Babys. Untersuchungen haben gezeigt, dass schwangere Frauen eine höhere Folsäurezufuhr benötigen, um die Wahrscheinlichkeit von Kindern mit Neuralrohrgeburtsstörungen, einschließlich Gaumenspalten, Spina bifida und Hirnschäden, zu verringern. Während eine Nahrungsergänzung normalerweise für Frauen erforderlich ist, um ihre Bedürfnisse vor der Empfängnis und während ihrer Schwangerschaft zu erfüllen, bietet die Pastinakenernährung eine natürliche Möglichkeit, die Folsäurezufuhr über die Nahrung zu steigern.

7. Folsäure ist jedoch nicht nur für Frauen oder Schwangere geeignet. Ein niedriger Folsäure- oder Folsäuregehalt verursacht bekanntermaßen auch: (8)

8. Pastinaken sind nicht nur reich an herzgesunden Ballaststoffen, sondern enthalten auch andere Nährstoffe wie Vitamin C und Folsäure, von denen bekannt ist, dass sie Ihren Ticker positiv beeinflussen, um Herzkrankheiten vorzubeugen.

9. Nach Angaben der American Heart Association besteht die erste Möglichkeit, alle Vitamine und Mineralien zu sich zu nehmen, die Sie für Ihre Ernährung benötigen, darin, Ihre nächste Mahlzeit in eine Art Regenbogen zu verwandeln. Es ist auf jeden Fall ein guter Rat, und um genau zu sein, sollten Sie Ihren Teller regelmäßig mit Obst und Gemüse aus fünf verschiedenen Farbgruppen füllen: Rot und Rosa, Blau und Lila, Gelb und Orange, Grün und nicht zuletzt weiß und braun.

10. Es überrascht nicht, dass Pastinaken die weiße und braune Liste bilden. Aus Gründen Ihres Herzens und Ihrer allgemeinen Gesundheit kann Ihnen die Einbeziehung von Pastinaken in eine bereits gesunde Ernährung dabei helfen, alle Ihre Grundlagen in Bezug auf Vitamine, Mineralien und Nährstoffe zu decken. (9)

11. Mangan ist eine Schlüsselkomponente vieler Enzyme im Körper. Welche Art von Enzymen? Enzyme, die die Verdauungsgesundheit, die antioxidative Funktion und die Wundheilung beeinflussen, um nur einige zu nennen.

12. Auch die Knochengesundheit steht ganz oben auf dieser Liste, da Mangan ein Co-Faktor ("Helfer-Molekül") von Glycosyltransferasen ist, die Enzyme sind, die für die gesunde Produktion von Knorpel und Knochen benötigt werden. Ohne ausreichend Mangan aus der Nahrung werden schwache Knochen und andere Skelettprobleme zu einem Problem. Frauen mit Osteoporose weisen nachweislich einen geringeren Mangangehalt in ihrem Körper auf. (10)

13. Zum Glück ist eine gute Dosis Mangan Teil der Pastinakenernährung, die sowohl die Enzymproduktion als auch die Knochengesundheit unterstützen kann.

Pastinaken Nährwertangaben

1. Die mächtige Pastinakenwurzel macht es aus gutem Grund auf meiner Heilnahrungsmittel-Einkaufsliste - sie steckt voller Nährstoffe.

2. Eine halbe Tasse gekochte Pastinakenscheiben enthält ungefähr: (11, 12)

Verwenden und Kochen von Pastinaken

1. Pastinaken haben eine blassgelbe, cremige oder elfenbeinfarbene Haut mit einer Form, die als bauchiger oder kopflastiger bezeichnet werden kann. Achten Sie bei der Auswahl von Pastinaken immer auf feste, trockene und idealerweise fehlerfreie Pastinaken. Von der Größe her scheinen kleine bis mittlere das beste Geschmacksprofil zu bieten. Pastinaken sind Wurzelgemüse, die das ganze Jahr über im Supermarkt erhältlich sind, aber zwischen Herbst und Frühling ihren Höhepunkt erreichen. (13)

2. Lagern Sie frische Pastinaken, indem Sie sie in ein Papiertuch einwickeln und in einen versiegelten Beutel oder Behälter legen. Waschen Sie sie erst, wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden. Sie können sie auch unverpackt aufbewahren. In jedem Fall sollten sie in der Gemüsekiste Ihres Kühlschranks etwa zwei Wochen lang haltbar sein, wenn sie auf diese Weise gelagert werden.

3. Bevor Sie einen Pastinaken verwenden, sollten Sie ihn schälen und oben und unten abschneiden (genau wie eine Karotte). Dann können Sie es zerhacken, wie Sie möchten. Wenn es darum geht, Pastinaken zuzubereiten, gibt es viele verschiedene Möglichkeiten. Sie können gekocht und ähnlich wie Karotten verwendet werden. Pastinaken können roh verzehrt werden, sind aber beim Kochen süßer und nussiger. Sie können gebacken, geröstet, gekocht oder gedämpft werden. Einmal gekocht, können Sie Pastinaken auch zu Kartoffelpüree pürieren.

4. Pastinaken verleihen jedem Gericht einen deutlichen erdigen Reichtum und steigern den Geschmacksfaktor. Pastinaken lassen sich hervorragend in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen zubereiten. Pastinaken sind beispielsweise die perfekte Ergänzung für mein Slow Cooker Pot Roast-Rezept. Am besten fügen Sie Pastinaken in den letzten 30 Minuten zu Suppen und Eintöpfen hinzu, damit sie ihren Geschmack und ihre Konsistenz besser behalten. Pastinaken können auch roh in Salaten gerieben und gegessen werden.

5. Bist du bereit für ein weiteres leckeres Pastinakenrezept? Ich habe tatsächlich mehrere Empfehlungen.

Pastinakenrezepte

1. Hier sind einige wirklich leckere (und gesunde!) Pastinakenrezepte:

2. Sie können in meinem Rüben-Pommes-Rezept auch Rüben durch Pastinaken ersetzen. Ich empfehle auch, Pastinaken-Pommes mit meinem Aioli-Rezept zu kombinieren.

Geschichte und interessante Fakten über Pastinakenernährung

1. Carolus Linnaeus beschrieb 1753 erstmals Pastinaken in seiner "Species Plantarum". Europäische Siedler werden verdächtigt, von europäischen Siedlern wilden Pastinaken nach Nordamerika gebracht zu haben. Damals wurde es wegen seiner essbaren Wurzel angebaut. Seit dieser Zeit ist die wilde Pastinake jedoch den Gärten entkommen und hat ihren Weg zu Straßenrändern und anderen Orten gefunden, an denen sie wild wächst. Überall auf dem nordamerikanischen Kontinent wachsen wilde Pastinaken von Norden nach Süden und von Osten nach Westen.

2. Pastinaken sind eng mit Karotten und Petersilie verwandt. Manchmal werden Pastinaken mit Petersilienwurzel verwechselt. Wie können Sie den Unterschied erkennen? Normalerweise wird die Petersilienwurzel im Supermarkt verkauft, wobei das Gemüse noch angebracht ist, während die Pastinaken nur von der Wurzel verkauft werden.

3. Anscheinend konsumierten viele Menschen Pastinaken, um Zahnschmerzen und müde, schmerzende Füße zu lindern. (14)

Mögliche Nebenwirkungen und Vorsicht bei der Pastinakenernährung

1. Wildpastinaken haben eine essbare Wurzel, aber ihre Blätter und Stängel sind hochgiftig. Deshalb wird wilde Pastinake auch Giftpastinake genannt. Wildpastinake produziert einen Saft, der Chemikalien enthält, die dazu führen können, dass die menschliche Haut auf Sonnenlicht reagiert, was zu starken Verbrennungen, Hautausschlägen oder Blasen (Phytophotodermatitis) führt.

2. Wilde Pastinaken kommen am häufigsten in offenen Gebieten wie Straßenrändern, Weiden und Feldern vor. Sie haben gelblich-grüne Blüten, die im Juni und Juli in regenschirmförmigen Büscheln erscheinen. Ich empfehle dringend, den Verzehr der Wurzel wilder Pastinaken zu vermeiden, da Sie den Kontakt mit dem Saft wilder Pastinaken riskieren. Wenn Tiere wild lebende Pastinaken verzehren, ist bekannt, dass dies ihre Fruchtbarkeit und Gewichtszunahme negativ beeinflusst. (fünfzehn)

3. Gegen Pastinaken kann es zu Allergien kommen. Wenn Sie nach dem Verzehr von Pastinaken Lebensmittelallergiesymptome aufweisen, stellen Sie den Verzehr ein und suchen Sie gegebenenfalls einen Arzt auf.

4. Wenn Sie nicht an ballaststoffreiche Lebensmittel gewöhnt sind, kann das Hinzufügen von Pastinaken aufgrund des Ballaststoffgehalts zunächst zu Blähungen und Krämpfen führen.

5. Jetzt kennen Sie definitiv die Antwort auf "Was sind Pastinaken?" sowie wie sie Ihre Gesundheit auf so viele wirklich wichtige Arten steigern können. Plus, Pastinaken sind wirklich sehr lecker. Sie sind erdig, nussig und die perfekte Menge süß.

6. Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten beigemischt, machen sie das Essen umso befriedigender und gesünder. Die Ernährung mit Pastinaken wirkt sich beispielsweise positiv auf die Gesundheit von Auge, Knochen, Herz und Verdauung aus. Pastinaken können aufgrund ihres Folatgehalts bei der Geburt hilfreich sein. Wenn Sie Pastinaken bis jetzt noch nicht probiert haben, empfehle ich ihnen dringend, eine Chance zu geben.

7. Wenn Sie jedoch sehen, dass wilde Pastinaken in Ihrer Nähe wachsen, empfehle ich, diese weiterzugeben, da Sie die schwerwiegenden Auswirkungen auf die Haut nicht riskieren möchten. Zum Glück ist es einfach, Pastinaken (nur die sichere, essbare Wurzel) auf dem örtlichen Bauernmarkt oder im Lebensmittelgeschäft zu finden.