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PB2-Erdnussbutterpulver: Gut oder schlecht?

Fazit

  1. PB2-Erdnussbutterpulver ist eine neue Variante der klassischen Erdnussbutter.

  2. Es wird hergestellt, indem die meisten natürlichen Öle aus gerösteten Erdnüssen gepresst und die Nüsse dann zu einem feinen Pulver gemahlen werden.

  3. Das Ergebnis ist ein Erdnusspulver mit viel Geschmack, das jedoch 85% weniger Kalorien aus Fett enthält. Es kann als Pulver verwendet oder mit Wasser zu einer Paste rehydratisiert werden.

  4. Einige hageln PB2 als kalorienarme Lösung für Erdnussbutterliebhaber, andere sind besorgt über die ernährungsbedingten Folgen der Fettentfernung aus Erdnüssen.

  5. In diesem Artikel werden die Vor- und Nachteile von PB2-Erdnussbutterpulver besprochen, und Sie können entscheiden, ob es eine gute Wahl für Sie ist.

Es enthält weniger Kalorien

  1. PB2-Erdnussbutterpulver enthält erheblich weniger Kalorien als herkömmliche Erdnussbutter, da die meisten kalorienreichen Fette entfernt wurden.

  2. Zwei Esslöffel natürliche Erdnussbutter liefern ungefähr 190 Kalorien, während zwei Esslöffel PB2 nur 45 Kalorien liefern (1, 2).

  3. PB2 ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Proteine. Studien haben gezeigt, dass es den Appetit regulieren kann (3, 4).

  4. Pulverförmige Erdnussbutter ist möglicherweise eine gute Wahl für Menschen, die nach einfachen Möglichkeiten suchen, ihre Kalorienzufuhr zu reduzieren, oder für Menschen, die eine kalorienarme Ernährung bevorzugen.

  5. Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Erdnüssen nicht zur Gewichtszunahme beiträgt, obwohl Nüsse reich an Kalorien und Fett sind (5).

  6. Dies kann daran liegen, dass Nüsse die Zufriedenheit und Fülle nach einer Mahlzeit erhöhen, wodurch die Kalorienaufnahme aus anderen Lebensmitteln den ganzen Tag über verringert wird (6).

  7. Die in Erdnüssen enthaltenen ungesättigten Fette können dem Körper auch dabei helfen, im Ruhezustand mehr Kalorien zu verbrennen. Dieser Effekt wurde jedoch nicht in allen Studien wiederholt. Weitere Untersuchungen sind erforderlich (7, 8).

  8. Beachten Sie jedoch, dass handelsübliche Erdnussbutter häufig pflanzliche Fette enthält. Aus diesem Grund ist Erdnussbutterpulver wahrscheinlich besser für Ihre Taille.

Es hat weniger Fett als normale Erdnussbutter

  1. Traditionelle Erdnussbutter ist eine reichhaltige Fettquelle, die 16 Gramm pro zwei Esslöffel enthält, während PB2 in derselben Portion nur 1,5 Gramm Fett enthält (1, 2).

  2. Die in Erdnüssen enthaltenen Fette sind jedoch überwiegend ungesättigt und gelten allgemein als gesundheitsfördernd (9).

  3. Untersuchungen haben ergeben, dass Ölsäure, die in Erdnüssen hauptsächlich vorkommende Fettart, zur Senkung des Blutdrucks, zur Verringerung von Entzündungen und zur Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen beitragen kann (10, 11, 12, 13).

  4. Die Einnahme von PB2 anstelle von vollfetter Erdnussbutter kann eine verpasste Gelegenheit sein, Ihrer Ernährung mehr einfach ungesättigte Fette hinzuzufügen.

  5. Ob dies jedoch ein Problem ist, hängt davon ab, ob Ihre Ernährung andere Quellen für einfach ungesättigte Fette enthält, z. B. Olivenöl und Avocados (14).

Es kann weniger fettlösliche Vitamine enthalten

  1. Da das meiste Fett aus Erdnussbutterpulver entfernt wurde, besteht die Sorge, dass auch die fettlöslichen Vitamine verloren gehen.

  2. Erdnussbutter ist keine bedeutende Quelle für die fettlöslichen Vitamine A, D oder K, aber eine gute Quelle für Vitamin E. Zwei Esslöffel liefern 14% des RDI (1) .

  3. Vitamin E ist ein fettlösliches Vitamin, das im Körper als Antioxidans wirkt. Antioxidantien bekämpfen die schädlichen Wirkungen freier Radikale, um Entzündungen und Zellschäden zu verringern (15, 16).

  4. Während das Nährwertkennzeichen für PB2 keine Informationen zum Vitamin E-Gehalt enthält, kann die Analyse eines ähnlichen Produkts, Erdnussmehl, einen Vergleich liefern.

  5. Entfettetes Erdnussmehl, das durch Mahlen von entfetteten Erdnüssen hergestellt wird, enthält keine Gramm Fett und kein Vitamin E (17).

  6. Da die meisten Fette aus PB2 entfernt wurden, ist Erdnussbutterpulver wahrscheinlich keine gute Quelle für Vitamin E.

  7. Leider erfüllen bis zu 80% der Jugendlichen und Erwachsenen nicht die empfohlene tägliche Zufuhr von Vitamin E (18, 19).

  8. Aus diesem Grund ist traditionelle Erdnussbutter möglicherweise die bessere Wahl für diejenigen, die noch keine Lebensmittel mit hohem Vitamin E-Gehalt wie Nüsse, Nussöle, Fisch, Avocados, Weizenkeime oder Weizenkeimöl zu sich nehmen (20 ).

PB2 enthält zugesetzten Zucker und Salz

  1. Da ein Großteil des Fettes aus Erdnussbutterpulver entfernt wurde, fehlt ihm das cremige Mundgefühl und der reiche Geschmack traditioneller Erdnussbutter.

  2. Um den Geschmack des Produkts zu verbessern, werden kleine Mengen Zucker und Salz hinzugefügt.

  3. Da PB2 jedoch nur ein Gramm Gesamtzucker pro Portion enthält, ist es unwahrscheinlich, dass es eine signifikante Quelle für zugesetzten Zucker darstellt, es sei denn, Sie essen es in sehr großen Mengen (2).

  4. PB2 enthält auch Salzzusatz, allerdings weniger als die Menge, die in den meisten traditionellen gesalzenen Erdnussbuttersorten enthalten ist - 94 mg gegenüber 147 mg pro Portion (21).

  5. PB2 ist auch in Schokoladengeschmack erhältlich, der durch Mischen von Kakaopulver, Zucker und Salz mit dem Erdnusspulver (22) hergestellt wird.

  6. Während sowohl die Original- als auch die Schokoladenaromen von PB2 geringe Mengen an zugesetztem Zucker und Salz enthalten, bieten andere Marken von Erdnussbutterpulver möglicherweise zucker- und salzfreie Versionen an.

Erdnussbutterpulver ist leicht zu kochen

  1. PB2 bietet eine schnelle und einfache Möglichkeit, Gerichten Erdnussgeschmack zu verleihen.

  2. Es kann direkt in Pulverform verwendet oder mit Wasser zu einer Paste rehydratisiert werden.

  3. Da das Pulver wenig Fett enthält, lässt es sich leichter mit Flüssigkeiten mischen als herkömmliche Nussbutter. Im Gegensatz zu normaler Erdnussbutter kann es auch als Trockengewürz verwendet werden.

  4. Bei Verwendung als Pulver kann PB2 sein:

  5. Wenn PB2 zu einer Paste rehydriert wird, kann es als Dip oder als Füllung für hausgemachte Leckereien genossen werden.

  6. Allerdings fehlt der PB2-Paste die cremige Konsistenz und das kräftige Mundgefühl von Erdnussbutter und sie kann manchmal als körnig oder leicht bitter bezeichnet werden.

Es besteht weniger Erstickungsgefahr

  1. Traditionelle Erdnussbutter wird nicht empfohlen für Menschen mit hohem Erstickungsrisiko, wie ältere Menschen oder Kinder unter vier Jahren.

  2. Dies liegt daran, dass die klebrige Textur leicht Luftröhren blockieren und zu Erstickungsgefahr führen kann (23, 24, 25).

  3. Um diesen Bevölkerungsgruppen sicher zu dienen, muss traditionelle Erdnussbutter mit Wasser verdünnt, leicht auf Gegenständen verteilt oder in Lebensmittel eingemischt werden.

  4. Erdnussbutterpulver bietet eine alternative Möglichkeit, Lebensmitteln Erdnussgeschmack zu verleihen, ohne das Risiko des Erstickens zu erhöhen.

  5. Es kann leicht auf Snacks gestreut, in cremige Lebensmittel wie Joghurt eingerührt oder mit Wasser zu einer leichten Erdnussbuttersauce gemischt werden.

  6. Es sollte jedoch nicht als rehydratisierte Paste serviert werden, da es in dieser Form immer noch zu Erstickungsgefahr kommen kann.

Fazit

  1. PB2-Erdnussbutterpulver ist eine kalorienarme, fettarme Alternative zu herkömmlicher Erdnussbutter.

  2. Es hat 85% weniger Kalorien aus Fett und ist möglicherweise eine gute Option für Menschen mit kalorienreduzierter Ernährung.

  3. Es enthält eine kleine Menge zugesetzten Zuckers und Salzes, die in Maßen verzehrt werden sollten.

  4. Da PB2 leicht verdünnt oder in Flüssigkeiten eingerührt werden kann, ist es eine gute Alternative zu Nussbutter für Menschen mit hohem Erstickungsrisiko.

  5. PB2 ist jedoch ein hochverarbeitetes Lebensmittel, und einige der Nährstoffe aus den Erdnüssen wurden entfernt. Es enthält weniger einfach ungesättigte Fette und weniger Vitamin E als normale Erdnussbutter.

  6. Da PB2 weniger nahrhaft ist als normale Erdnussbutter und der Verzehr von Nüssen mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, ist traditionelle Erdnussbutter für die meisten Menschen möglicherweise die bessere Wahl.



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