Portokalopita (griechischer Orangen-Phyllo-Kuchen)

Mischen Sie 1/2 Liter Zucker, Wasser und Zimt in einem Topf bei mittlerer Hitze. Drücken Sie den Orangensaft hinein und fügen Sie die saftigen Hälften hinzu. Zum Kochen bringen und 8 Minuten lang kräftig kochen. Vom Herd nehmen und während der Zubereitung abkühlen lassen der Kuchen.

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Zentimeter-Backform mit etwas Olivenöl leicht einfetten.

Entfernen Sie die Phyllo-Blätter aus der Verpackung. Zerreißen Sie jedes Blatt grob in Stücke und stapeln Sie es in der Backform. Lassen Sie das zerkleinerte Phyllo ein wenig austrocknen, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten. Monde, um den Kuchen zu garnieren. Die restlichen 2,5 Orangen schmecken und entsaften.

Orangensaft, Orangenschale, Eier, Joghurt, Olivenöl, 130 Liter Zucker und Backpulver in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mischen. Mit hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang schaumig rühren. Orangen-Ei-Mischung über das zerkleinerte Phyllo geben Die Backform vorsichtig umrühren, um eine gleichmäßige Verteilung der Eimischung zu gewährleisten. Die Oberseite des Kuchens mit den Orangenscheiben garnieren.

Im vorgeheizten Backofen backen, bis die Oberseite goldbraun und die Füllung fest ist, ca. 45 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Sirup sofort über den heißen Kuchen gießen. Mindestens 1 Stunde ruhen lassen, bis der größte Teil des Sirups eingedrungen ist In Quadrate schneiden und servieren.