Prudhomme Familie Nutria Wurst

Die Nutria (auch Ragondin genannt) ist ein pelzhaltiger Pflanzenfresser aus Südamerika, der in den späten 1930er Jahren erstmals in die Wildnis von Louisiana eingeführt wurde, als Tiere absichtlich und / oder versehentlich aus Pelzfarmen freigesetzt wurden Fleisch ist Kaninchenfleisch sehr ähnlich und schmeckt wie dunkles Truthahnfleisch. Wenn Sie nicht jagen, ist gefrorenes Nutria-Fleisch das ganze Jahr über erhältlich und kann bundesweit versendet werden. Zum Befüllen der Hüllen benötigen Sie einen Fleischwolf mit einem Wursthornaufsatz. Wenn Sie nicht über ein solches Gerät verfügen, verwenden Sie die Mischung, um gebratene Pastetchen zuzubereiten, indem Sie 60 Liter Füllung zu einer 1,25 cm dicken Pastetchen formen und in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten. Rezept: Chefkoch Enola Prudhomme

So bereiten Sie die Hüllen vor: Lassen Sie die Hüllen etwa fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen, um das Salz auf der Außenseite zu entfernen (sonst werden sie zu zart zum Füllen) Wasser (wenn Löcher oder Wasser austreten, schneiden und entsorgen).
Nehmen Sie das Gehäuse vom Wasserhahn ab und drücken Sie das Wasser vorsichtig heraus. Abgespülte Hüllen abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Mahlen Sie Nutria und Schweinefleisch zusammen mit Kartoffeln.
Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu; gut mischen.
Füllen Sie die Hüllen und stellen Sie die Verbindungen her, indem Sie die Wurst an der Stelle drehen, an der sich die Verbindungen befinden sollen.
Vier Zentimeter sind eine gute Größe für eine normale Portion, kleinere Glieder können für Vorspeisenportionen verwendet werden.
Wenn Sie mit Bar-B-Que-Grube rauchen, machen Sie Feuer auf einer Seite der Grube.
Legen Sie die Wurst auf die andere Seite der Grube. Dadurch gelangt Rauch in die Wurst, ohne zu schnell zu kochen.
Wenn Sie Speckfett verwendet haben, legen Sie Ihr Feuer an.
Dadurch entsteht viel Rauch.
Dies wird weniger Zeit in Anspruch nehmen, um einen guten Rauchgeschmack zu erzielen.
Lassen Sie die Wurst 1 Stunde und 15 Minuten rauchen. wenden und 1 Stunde rauchen lassen, dann aus der Grube nehmen und abkühlen lassen.

Ich habe es geliebt