Romanesco sauté à l'ail und au persil (Romanesco Blumenkohl mit Knoblauch und Petersilie)

Name: Romanesco sauté à l'ail und au persil (Romanesco Blumenkohl mit Knoblauch und Petersilie)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Kopf Romanesco Blumenkohl, in Röschen zerbrochen; 2 Esslöffel Butter oder mehr nach Geschmack; 2 Knoblauchzehen, gehackt oder mehr nach Geschmack; 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie

Wenn Sie Kohl, Brokkoli und Blumenkohl mögen, werden Sie auch Romanesco mögen! Es hat einen leicht süßlichen, nussigen Geschmack. Die Tatsache, dass es so schön aussieht, ist ein Bonus. In diesem Rezept wird es einfach in kochendem Wasser blanchiert, dann in Butter gebraten und mit Knoblauch und Petersilie gewürzt.

Zutaten

Zubereitung

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Romanesco Blumenkohlröschen dazugeben und ca. 3 Minuten knusprig kochen lassen.
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch- und Blumenkohlblüten hinzufügen; kochen und zart rühren, ca. 5 Minuten. Petersilie über die Röschen streuen; kochen und umrühren, bis sich die Aromen vereinigen, 2 oder 3 Minuten länger.