Rosinenernährung: 5 überraschende Vorteile dieses Superfoods

Anweisungen:

1. Vom Klassiker der Kindheit aus "Ameisen auf einem Baumstamm" über Müsli bis hin zu Karottenkuchen waren Rosinen in den meisten unserer Leben seit unseren frühesten Jahren. Also, sind Rosinen gut für dich? Rosinen sind nicht nur bei allen Altersgruppen beliebt und in der Küche äußerst vielseitig einsetzbar, sondern auch als konzentrierte Energiequellen, Vitamine, Mineralien und Elektrolyte.

2. Zu den Vorteilen der Rosinenernährung gehören ein gesenkter Blutdruck und eine bessere Herzgesundheit. Studien haben gezeigt, dass der tägliche Verzehr von Rosinen den Blutdruck signifikant senken kann, insbesondere im Vergleich zum Verzehr anderer Snacks, was sie zu einem der besten natürlichen Heilmittel gegen Bluthochdruck macht. (1) Rosinen sind so schnell und einfach zu konsumieren, dass es wirklich schwierig ist, eine Ausrede zu finden, sie nicht regelmäßig in Ihre Ernährung aufzunehmen!

3. Was kann die Rosinenernährung noch für Vorteile bieten? Weiter lesen.

Was sind Rosinen?

1. Heute werden die meisten Rosinen aus kernlosen Thompson-Trauben hergestellt, die 1862 von William Thompson nach Kalifornien gebracht wurden. Zur Herstellung von Rosinen werden die Trauben auf braune Bastelpapiertabletts zwischen die Weinbergreihen gelegt und bei der Ernte in der Sonne trocknen gelassen. Dies ist der natürliche Prozess der Sonnentrocknung, der Trauben in Rosinen verwandelt.

2. Die Oxidation und Karamellisierung des Zuckers während dieses Prozesses führt zu einer natürlichen dunkelbraunen bis schwarzen Außenhaut der Rosinen. Rosinen werden traditionell in der Sonne getrocknet, können aber auch in Wasser getaucht und künstlich getrocknet werden.

3. In den USA werden goldene kernlose Rosinen mechanisch getrocknet. Die Trauben werden von der Rebe gepflückt, in einem sauberen Wasserbad und dann in heißem Wasser gewaschen, um die Schalen zu erweichen. Die sauberen Weintrauben werden auf Holzregale gelegt und durch gasbeheizte Tunneltrockner geleitet, in denen heiße Luft in und um die Regale gepreßt wird. Während des Trocknens werden die Trauben Schwefeldioxid ausgesetzt, um Oxidation und Karamellisierung zu verhindern, sodass die Rosinen zu ihrer charakteristischen goldenen Farbe trocknen können.

4. In der Rosinenernährung sind viele phenolische Verbindungen enthalten, die bei der Krebsprävention und -behandlung eine Rolle spielen. (2) Rosinen enthalten die folgenden phenolischen Verbindungen: Chinasäure, Gallussäure, Chlorogensäure und Kaffeesäure; Katechin; und Epicatechin. Während viele Menschen Schwefeldioxid meiden möchten (insbesondere Allergiker), enthalten goldene Rosinen mehr gesundheitsfördernde Verbindungen, da die antioxidative Wirkung des Sulfits, das zur Herstellung goldener Rosinen verwendet wird, den Verlust dieser Verbindungen hemmt. (3)

5. Goldene Rosinen haben nachweislich die höchste antioxidative Kapazität und den höchsten Phenolgehalt im Vergleich zu Trauben und sonnengetrockneten Rosinen. (4) Im Allgemeinen bewahrt und konzentriert das Trocknungsverfahren zur Herstellung von Rosinen die antioxidative Kapazität von Rosinen gegenüber frischen Trauben. (5)

6. Sultaninen sind eine andere Rosinensorte, die aus kleinen, hellgoldgrünen Trauben mit Ursprung in der Türkei stammt. Diese Trauben wurden ursprünglich zur Herstellung von Wein verwendet, aber heute werden sie hauptsächlich zur Herstellung von Rosinen verwendet. Sultaninen sind in Europa populärer und die amerikanische Sorte der Sultaninen-Traube ist die kernlose Thompson.

7. Muscat Rosinen sind im Vergleich zu anderen Sorten groß und auch süßer. Was ist mit Johannisbeeren? Johannisbeeren sind auch getrocknete Trauben, aber sie sind kleiner, dunkler und kräftiger als die typischen Rosinen.

Rosinenernährung

1. Rosinen sind getrocknete Trauben, die Früchte der Vitis vinifera-Pflanze sind. Die drei im Handel erhältlichen Rosinentypen sind: sonnengetrocknete (natürliche), künstlich getrocknete (in Wasser getauchte) und mit Schwefeldioxid behandelte Rosinen.

2. Im Gegensatz zu anderen Trockenfrüchten, denen üblicherweise Süßstoffe beim Trocknen zugesetzt werden, werden Rosinen ohne Zuckerzusatz verpackt. Rosinen liefern natürlich eine perfekte Menge an Süße für die Geschmacksknospen. Tatsächlich ähneln sie Medjool-Datteln, einem der besten natürlichen Süßstoffe überhaupt.

3. Sind Rosinen gesund? Die Antwort mit einem Wort lautet definitiv: Ja! Natürliche Energie ist nicht das einzige Plus beim Verzehr von Rosinen. Diese köstlichen getrockneten Früchte sind auch mit Ballaststoffen, Kalium, Eisen und anderen essentiellen Nährstoffen beladen, aber frei von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin. Sie sind auch glutenfrei, nur für den Fall, dass Sie sich fragen.

4. Eine kleine Schachtel mit kernloser Rosinenernährung enthält: (6)

5 Nutzen für die Gesundheit der Rosinenernährung

1. Rosinen sind nicht nur ein beliebter Snack, sondern enthalten auch Polyphenole, Antioxidantien, Flavonoide und Nährstoffe, die sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirken können. Hier sind einige der wichtigsten Möglichkeiten, wie Sie mit Rosinen gesünder leben können.

2. Im Gegensatz zu einer süßen und klebrigen Trockenfrucht können Rosinen die Mundgesundheit verbessern. In der Tat sind sie eine der besten Möglichkeiten, um Hohlräume auf natürliche Weise umzukehren und Karies zu heilen. In den Phytochemistry Letters veröffentlichte Untersuchungen haben ergeben, dass Rosinen die Mundgesundheit verbessern können, da die Frucht antimikrobielle Phytochemikalien enthält, die das Wachstum von Mundbakterien, die mit Zahnhöhlen und Zahnfleischerkrankungen in Verbindung stehen, unterdrücken.

3. Eines der fünf in Rosinen identifizierten sekundären Pflanzenstoffe ist Oleanolsäure. In der Studie hemmte Oleanolsäure das Wachstum von zwei Arten oraler Bakterien: Streptococcus mutans, der Karies verursacht, und Porphyromonas gingivalis, der Parodontitis - auch bekannt als Zahnfleischerkrankung - verursacht. So, obwohl Rosinen Ihren süßen Zahn befriedigen, helfen sie tatsächlich, diesen Zahn frei von Karies zu halten! (7)

4. Rosinen sind als ballaststoffreiches Lebensmittel eine hervorragende Verdauungshilfe. Alles, was Ihre Verdauung unterstützt, führt dazu, dass Sie seltener Probleme im Badezimmer wie Verstopfung oder Durchfall haben. Rosinen enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe, die dazu beitragen, dass sich die Dinge auf gesunde Weise durch den Darm bewegen, indem sie Verstopfung reduzieren, aber auch losen Stuhl entmutigen.

5. Getrocknete Früchte haben zwar mehr Kalorien als frische, aber auch einen höheren Anteil an Ballaststoffen. Beispielsweise enthält eine Tasse Trauben ein Gramm Ballaststoffe, während eine Tasse Rosinen sieben Gramm Ballaststoffe enthält. Indem Sie Ihren Snacks und Mahlzeiten Rosinen hinzufügen, steigern Sie den Fasergehalt Ihrer kulinarischen Kreationen schnell und einfach. (8)

6. Daten, die 2012 auf der 61. jährlichen wissenschaftlichen Sitzung des American College of Cardiology vorgestellt wurden, lassen vermuten, dass Personen mit leichtem Blutdruckanstieg vom routinemäßigen Verzehr von Rosinen (dreimal täglich) profitieren können. Die Forscher stellten fest, dass dieser tägliche Verzehr den Blutdruck erheblich senken kann, insbesondere im Vergleich zu anderen gängigen Snacks. (9)

7. Darüber hinaus sind Rosinen reich an dem herzgesunden Elektrolyt Kalium, was dazu beiträgt, einen niedrigen Kaliumgehalt zu verhindern - ein häufiges Problem in der amerikanischen Standarddiät. Kalium ist ein Schlüsselmineral für die ordnungsgemäße Funktion aller Zellen, Gewebe und Organe im menschlichen Körper. Menschen, die in ihrer Ernährung viel Kalium zu sich nehmen, haben ein geringeres Schlaganfallrisiko, insbesondere einen ischämischen Schlaganfall. (10)

8. Eine randomisierte Studie aus dem Jahr 2015 untersuchte den Einfluss des routinemäßigen Verzehrs von dunklen Rosinen im Vergleich zu alternativen verarbeiteten Snacks auf den Glukosespiegel und andere kardiovaskuläre Risikofaktoren bei Patienten mit Typ-II-Diabetes. In dieser Studie hatten diejenigen, die Rosinen konsumierten, im Vergleich zu alternativen verarbeiteten Snacks eine 23-prozentige Verringerung des Glukosespiegels nach einer Mahlzeit. Diejenigen, die Rosinen konsumierten, hatten auch eine 19-prozentige Reduktion der Nüchternglukose und eine signifikante Reduktion des systolischen Blutdrucks. Insgesamt unterstützt die Forschung Rosinen als gesunde Zwischenmahlzeit für Patienten mit Typ-II-Diabetes. (11)

9. Wenn Sie Rosinen essen, hilft der Fasergehalt Ihrem Körper auch dabei, den natürlichen Zucker der Rosinen zu verarbeiten, wodurch verhindert wird, dass Insulinspitzen auf natürliche Weise zu Diabetes führen.

10. Studien zeigen, dass getrocknete Früchte, insbesondere Datteln, Pflaumen und Rosinen, hochphenolische Bestandteile enthalten, die eine stärkere antioxidative Wirkung haben als die in einigen frischen Früchten. Antioxidantien sind äußerst wichtig für unsere Gesundheit, da sie verhindern, dass freie Radikale (hochreaktive Chemikalien, die die Zellen schädigen können) Zellschäden in unserem Körper verursachen.

11. Freie Radikale sind einer der wichtigsten Faktoren, die zum spontanen Wachstum von Krebszellen und zur Ausbreitung von Krebs führen. Deshalb sind Lebensmittel mit hohem Antioxidationsgehalt wie Rosinen so natürlich Krebsbehandlungen. Durch die Einbeziehung von Rosinen in Ihre Ernährung können Sie nicht nur Ihren Antioxidansspiegel erhöhen, sondern auch Zellschäden verringern und Krebs abwehren. (12, 13)

Rosinengeschichte Wissenswertes

1. Rosinen-Trauben wurden bereits 2000 v. Chr. In Ägypten und Persien angebaut. Getrocknete Trauben oder Rosinen werden in der Bibel mehrmals erwähnt, unter anderem, als David (Israels zukünftiger König) "hundert Rosinenhaufen" (1 Samuel 25:18) überreicht wurden, was wahrscheinlich irgendwann in der Zeit zwischen 1110 und 1070 geschah BC

2. Die frühen Römer und Griechen waren dafür bekannt, Anbetungsstätten mit Rosinen zu schmücken. Rosinen wurden auch als Preise für Sportveranstaltungen vergeben.

3. Bis zum 20. Jahrhundert waren Griechenland, der Iran und die Türkei die wichtigsten Rosinenproduzenten. Mitte des 20. Jahrhunderts übernahmen die USA die Führung in der Rosinenproduktion, wobei Australien der zweitgrößte Produzent war. Heute ist die Rosinenindustrie in den USA ausschließlich in Kalifornien angesiedelt, wo 1851 die ersten Rosinentrauben gepflanzt wurden. (14)

4. Während kernlose Thompson-Trauben die Rosinenproduktion dominieren, werden sie auch häufig für den Frischverzehr, die Herstellung von Saftkonzentrat und die Herstellung von Wein verwendet.

Verwendung von Rosinen

1. Rosinen werden immer essfertig verkauft. Sie können allein als Snack gegessen oder Reisgerichten, Füllung, Salaten, kaltem oder heißem Getreide (wie Müsli und Haferflocken), Pudding und Backwaren zugesetzt werden. Rosinen werden üblicherweise mit Nüssen, Samen und anderen getrockneten Früchten kombiniert, um eine Hintermischung zu erzeugen.

2. Wenn die Rosinen Backwaren wie Keksen oder Kuchen zugesetzt werden, halten sie die Feuchtigkeit in den Endprodukten. Sie können auch frischen Obst- oder Gemüsesalaten sowie Nudel- und Getreidesalaten Rosinen hinzufügen.

3. Traditionelle Rosinen und goldene Rosinen können auf die gleiche Weise verwendet werden. Da die Johannisbeeren kleiner sind, können sie auf ähnliche Weise verwendet werden, aber sie behalten keine Feuchtigkeit wie größere Rosinen.

4. Rosinen kühl, trocken und dunkel lagern. Nach dem Öffnen die Rosinenpackungen mit einem Plastikband oder Gummiband fest verschlossen halten. Sie können auch in einen verschließbaren Plastikbeutel gesteckt werden. Die Aufbewahrung von Rosinen im Kühlschrank verlängert ihre Frische um bis zu ein Jahr. Vermeiden Sie es, Rosinen in einen möglicherweise warmen Küchenschrank (in der Nähe des Ofens) zu stellen, da Rosinen bei hohen Temperaturen schneller an Feuchtigkeit verlieren können.

Rosinenrezepte

1. Rosinen verdienen wahrscheinlich eine Medaille, weil sie die getrockneten Früchte sind, die sich am einfachsten in Ihre Ernährung integrieren lassen. Sie lassen sich einfach und lecker alleine essen, aber sie lassen sich auch genauso einfach und lecker in eine so große Auswahl an Rezepten einbinden, von pikanten Gemüsebeilagen bis hin zu gesunden Desserts. Hier sind ein paar leckere Ideen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:

Mögliche Nebenwirkungen Vorsicht Rosinen

1. Der natürliche Zucker in Rosinen ist leicht verdaulich und kann einen großen Energieschub bewirken. Achten Sie jedoch darauf, eine Portionsgröße pro Tag nicht zu überschreiten, damit Sie die tägliche Zuckeraufnahme nicht überschreiten . Wie bei anderen getrockneten Früchten, wenn Sie auf Ihr Gewicht achten, möchten Sie auf keinen Fall über den Rosinenkonsum hinausgehen, da sie reich an Kohlenhydraten sind. Halten Sie sich an angemessene Portionsgrößen. Zum Glück machen diese kleinen Kästchen es super einfach.

2. Mit Schwefeldioxid behandelte Rosinen (wie goldene Rosinen) können bei schwefelempfindlichen Personen Asthma und andere allergische Reaktionen verstärken. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch, um Schwefeldioxid zu vermeiden. Natürlich sind sonnengetrocknete Rosinen die beste Wahl, wenn Sie sich Sorgen um Schwefeldioxid machen.

3. Wenn Sie einen Hund besitzen, lassen Sie Ihr Haustier nicht Ihre nächste Schachtel Rosinen teilen. Es ist unklar, warum, aber Rosinen können bei Hunden Nierenversagen verursachen. Das ist der Grund, warum Rosinen häufig auf Listen von Lebensmitteln stehen, um zu vermeiden, dass Sie Ihre Haustiere füttern. (fünfzehn)

4. Nach dem Geräusch könnte man meinen, dass ein undichter Darm nur das Verdauungssystem beeinflusst, aber in Wirklichkeit kann es mehr beeinflussen. Weil Leaky Gut so verbreitet ist und so ein Rätsel, Ich biete ein kostenloses Webinar zu allen Dingen an, die auf der Strecke sind. Klicken Sie hier, um mehr über das Webinar zu erfahren.