Rotwein gegen Weißwein: Was ist gesünder?

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1. Ob Sie Weiß- oder Rotwein bevorzugen, ist in der Regel Geschmackssache.

2. Aber wenn Sie die gesündeste Wahl treffen möchten, welche sollten Sie wählen?

3. Rotwein hat viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen, da er das Risiko von Herzerkrankungen senken und Ihre Lebensdauer verlängern kann.

4. Hat Weißwein die gleichen Vorteile?

5. In diesem Artikel erfahren Sie, was Sie über Rot- und Weißwein wissen müssen - wie sie hergestellt werden, worauf Sie achten müssen und was gesünder ist.

Was ist Wein?

1. Wein wird aus fermentiertem Traubensaft hergestellt.

2. Trauben werden gepflückt, zerkleinert und zum Gären in Eimer oder Bottiche gefüllt. Der Fermentationsprozess verwandelt den natürlichen Zucker im Traubensaft in Alkohol.

3. Die Fermentation kann auf natürliche Weise erfolgen, aber manchmal fügen Winzer Hefe hinzu, um den Prozess zu kontrollieren.

4. Die zerkleinerten Trauben werden durch eine Presse gepresst, die die Schalen und andere Ablagerungen entfernt. Ob dieser Schritt vor oder nach der Gärung durchgeführt wird, bestimmt zusammen mit der Farbe der Trauben, ob der Wein rot oder weiß wird.

5. Zur Herstellung von Weißwein werden die Trauben vor der Gärung gepresst. Rotwein wird normalerweise nach der Gärung gepresst.

6. Nach diesem Schritt wird der Wein in Edelstahl- oder Eichenfässern ausgebaut, bis er für die Abfüllung bereit ist.

Was ist der Unterschied zwischen Rot- und Weißwein?

1. Der Hauptunterschied zwischen Weiß- und Rotwein hängt mit der Farbe der verwendeten Trauben zusammen. Es hat auch damit zu tun, ob der Traubensaft mit oder ohne Traubenschale fermentiert wird.

2. Zur Herstellung von Weißwein werden Trauben gepresst und Schalen, Samen und Stängel vor der Gärung entfernt.

3. Bei der Herstellung von Rotwein werden die zerkleinerten roten Trauben jedoch direkt in Fässer gefüllt und fermentieren mit der Haut, den Samen und den Stielen. Die Traubenschalen verleihen dem Wein sein Pigment sowie viele der im Rotwein enthaltenen charakteristischen gesundheitsfördernden Verbindungen.

4. Rotwein ist durch das Tränken mit der Traubenschale besonders reich an pflanzlichen Inhaltsstoffen wie Tanninen und Resveratrol (1).

5. Auch Weißwein enthält einige dieser gesunden Pflanzenstoffe, in der Regel jedoch in viel geringeren Mengen (2).

6. Zur Herstellung von Wein werden viele verschiedene Rebsorten verwendet, darunter Pinot Gris, Syrah und Cabernet Sauvignon.

7. Während zur Herstellung von Rotwein rote Rebsorten verwendet werden, kann Weißwein tatsächlich aus roten oder weißen Trauben hergestellt werden. Zum Beispiel wird traditioneller französischer Champagner mit der roten Rebsorte Pinot Noir hergestellt.

8. Viele Länder produzieren Wein. Einige der wichtigsten Weinanbaugebiete befinden sich in Frankreich, Italien, Spanien, Chile, Südafrika, Australien und Kalifornien in den USA.

9. Während in den meisten Regionen mehrere Rebsorten angebaut werden, sind einige Orte besonders für ein oder zwei bekannt, wie Napa Valley Chardonnay, Spanish Tempranillo und South African Chenin Blanc.

Ernährungsvergleich

1. Rot- und Weißwein haben sehr ähnliche Ernährungsprofile.

2. Betrachtet man jedoch den Nährstoffgehalt pro 5-Unzen-Glas (148 ml), kann man feststellen, dass es einige Unterschiede gibt (3, 4):

3. Insgesamt hat Rotwein einen leichten Rand gegenüber Weiß, da er höhere Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Trotzdem enthält Weißwein weniger Kalorien.

Die Vorteile von Rotwein

1. Rotwein ist wegen seiner Fermentation mit Traubenschalen und Samen sehr reich an pflanzlichen Verbindungen, die eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten.

2. Rotwein ist das vermeintliche Geheimnis des französischen Paradoxons.

3. Das ist die Vorstellung, dass es in Frankreich relativ wenig Herzkrankheiten gibt, obwohl es Tradition hat, eine Diät mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu essen (5, 6).

4. Untersuchungen haben ergeben, dass das Trinken von Rotwein einen schützenden Effekt auf das Herz-Kreislauf-System haben kann (7, 8).

5. Tatsächlich ist das Risiko, an einer Herzerkrankung zu sterben, um 30% gesunken (9).

6. Dies kann zum Teil daran liegen, dass Wein Verbindungen enthält, die sowohl antioxidativ als auch entzündungshemmend wirken. Diese helfen, das Risiko für Herzerkrankungen zu verringern (10).

7. Es wurde auch gezeigt, dass Rotwein den Gehalt an "gutem" HDL-Cholesterin erhöht, was mit niedrigeren Raten an Herzerkrankungen zusammenhängt (11).

8. Eine kleine Studie ergab, dass Erwachsene, die vier Wochen lang täglich 1-2 Gläser Rotwein trinken sollten, einen Anstieg ihres HDL-Spiegels um 11-16% verzeichneten, verglichen mit denen, die lediglich tranken Wasser oder Wasser und ein Traubenextrakt (11).

9. Mehrere Studien haben gezeigt, dass das Trinken von Rotwein den altersbedingten geistigen Niedergang verlangsamen kann (12, 13, 14, 15).

10. Dies kann zum Teil auf die antioxidative und entzündungshemmende Wirkung von Resveratrol zurückzuführen sein, einer antioxidativ wirkenden Verbindung in Rotwein (16, 17).

11. Resveratrol scheint die Bildung von Proteinpartikeln namens Beta-Amyloiden zu verhindern. Diese Beta-Amyloide spielen eine Schlüsselrolle bei der Bildung der Plaques im Gehirn, die ein Kennzeichen der Alzheimer-Krankheit sind (18).

12. Resveratrol wurde vielfach auf seine potenziellen Vorteile als Ergänzung untersucht. In diesen konzentrierten Dosen scheint Resveratrol die folgenden Vorteile zu haben:

Andere mögliche gesundheitliche Vorteile von Wein

1. Viele Untersuchungen haben Rotwein speziell hervorgehoben, aber Weißwein und andere Arten von Alkohol sind auch mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden.

2. Hier sind einige der wichtigsten:

3. Allerdings ist zu beachten, dass es sich bei diesen Studien um Beobachtungsstudien handelt. Sie können Ursache und Wirkung nicht nachweisen und sollten mit einem Körnchen Salz eingenommen werden.

Nachteile des Weintrinkens

1. Die größten Nachteile beim Trinken von Wein sind zu viel davon (37).

2. Wie viel zu viel ist, hängt davon ab, wen Sie fragen, da die Richtlinien für den risikoarmen Alkoholkonsum von Land zu Land unterschiedlich sind.

3. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt nicht mehr als zwei Standardgetränke pro Tag an fünf Tagen in der Woche (37).

4. In vielen Ländern, einschließlich den USA, wird empfohlen, Alkohol auf weniger als zwei Getränke pro Tag für Männer und ein Getränk pro Tag für Frauen zu beschränken. In einigen Ländern liegen die Obergrenzen sogar noch darunter.

5. Ein Standardgetränk ist ein 5-Unzen-Glas (148 ml) Wein mit 12% Alkoholgehalt (38).

6. Beachten Sie, dass viele "große" Rotweine, wie die aus Kalifornien, häufig einen höheren Alkoholgehalt im Bereich von 13-15 Vol .-% aufweisen.

7. Die gesundheitlichen Vorteile von Rotwein können leicht durch zu viel Trinken zunichte gemacht werden. In überhöhten Mengen kann es zu Organschäden, Abhängigkeit und Hirnschäden kommen (35, 37).

8. Zu viel trinken kann auch das Risiko von Infektionskrankheiten erhöhen, da es Ihr Immunsystem schwächen kann (39).

9. Außerdem scheint das Trinken von Alkohol das Risiko zu erhöhen, an mehreren Krebsarten zu erkranken (40).

10. Diese ernsten Risiken sind die Hauptgründe, warum Gesundheitsexperten die Menschen auffordern, aus gesundheitlichen Gründen nicht mit dem Trinken zu beginnen.

Ist Rotwein gesünder als Weißwein?

1. Wenn Sie Wein trinken, scheint es klar zu sein, dass Rotwein wesentlich gesünder - oder weniger schlecht - ist als Weißwein.

2. Mit anderen Worten, Rotwein ist der klare Gewinner, wenn es um gesundheitliche Auswirkungen geht.

3. Allerdings sollte der Konsum von Alkohol niemals als Mittel zur Verbesserung der Gesundheit beworben werden, da die schädlichen Auswirkungen massiv sein können, wenn Sie zu viel davon trinken.

4. Außerdem handelt es sich bei den meisten Studien, die Vorteile belegen, um Beobachtungsergebnisse, was bedeutet, dass sie Ursache und Wirkung nicht nachweisen können.

5. Wenn Sie gerne Wein trinken, ist Rotwein die bessere Wahl, aber den Alkoholkonsum zu begrenzen (oder ganz zu vermeiden) ist immer die sicherste Wahl.