Rucola: Top 10 Rucola-Vorteile für das Herz, Gut More

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Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Rucola? Dieses Gemüse ist ein immunstärkendes Gemüse, das besonders in Anbetracht seiner geringen Anzahl an Kalorien eine Menge Nährstoffe liefert. Wie andere Blattgemüse ist Rucola-Salat eines der nährstoffreichsten Lebensmittel, das Sie essen können, besonders wenn Sie der Mischung anderes Gemüse hinzufügen.
Wenn es um Ihre Gesundheit geht, kann eine Rucola mit hohem Antioxidans-Gehalt dazu beitragen, fast jedes System im Körper zu verbessern. Studien haben zum Beispiel Verbindungen in Verbindung gebracht, die dank ihrer Phytonährstoffe, die oxidativen Stress reduzieren, die Herzgesundheit verbessern und Entzündungen lindern.

Top 10 Rucola-Vorteile

Eine kalorienreiche Ernährung mit nährstoffreichem Gemüse ist auch mit einem besseren Blutdruck, einer besseren Durchblutung und einem geringeren Risiko für Herzinfarkt oder Schlaganfall verbunden. Gemüse enthält nicht nur wichtige entzündungshemmende Antioxidantien, sondern auch wichtige Nährstoffe wie Kalium und Magnesium, die zur Steuerung des Herzrhythmus und der Ballaststoffe beitragen. Dies entfernt Cholesterin und Toxine aus dem Körper. (11)
In der Tat glauben einige Experten, dass Vitamin K in gewissem Maße Knochen besser aufbaut als Kalzium. Es wird angenommen, dass es eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung eines starken Skelettsystems spielt. Studien belegen daher, dass Menschen, die mehr Vitamin K konsumieren, zusätzlich vor Knochenbrüchen und Osteoporose geschützt sind.
Hilft Rucola beim Abnehmen? Wie andere Blattgemüse kann es nützlich sein, um ein gesundes Gewicht zu fördern, da es ein nährstoffreiches, kalorienarmes Lebensmittel ist. In der Tat hat es weniger als 20 Kalorien pro Tasse, aber jede Menge Antioxidantien.
Da die Leute dazu neigen, mehr als eine Tasse Blattgemüse auf einmal zu essen, ist Rucola im Wesentlichen ein Supernahrungsmittel zur Gewichtsreduktion und eine großartige Möglichkeit, viele Vitamine, Mineralien und Phytonährstoffe zu erhalten, während sie noch kleben zu einer kalorienarmen Ernährung insgesamt. Blattgemüse enthält entgiftende Nährstoffe und Ballaststoffe, die Sie auffüllen, Mangelerscheinungen vorbeugen und für anhaltende Energie sorgen.
Wie andere Blattgemüse ist Rucola ein alkalisches Lebensmittel, das dabei hilft, den optimalen pH-Wert des Körpers wiederherzustellen. Ein optimaler pH-Wert ist neben der Unterstützung eines starken Immunsystems von entscheidender Bedeutung für die Gesundheit des Verdauungssystems. (13)
Außerdem ist Rucola ein feuchtigkeitsspendendes Nahrungsmittel, das den Verdauungstrakt nährt. Regelmäßiges Essen von Blattgemüse ist eine Möglichkeit, Verstopfung vorzubeugen und die Gesundheit von Darmschleimhaut, Dickdarm, Darm und anderen Verdauungsorganen zu verbessern.
Obwohl die Leute dazu neigen, nur Rucola-Blätter und nicht die Samen der Pflanze zu essen, bestätigen klinische Studien, dass Pflanzenextrakte aus den Samen bei der Bekämpfung von Blutzuckerschwankungen helfen. Eine Ernährung mit hohem Anteil an grünem Gemüse wird als eine Art natürliche Diabetes-Behandlung angesehen, da sie die Insulinreaktivität verbessert.
Rucola-Extrakt oder Öl aus Eruca sativa-Samen gilt als wirksame Vorbeugungs- und Behandlungsmethode zur Verbesserung der Insulinreaktion, zur Verringerung von Hyperglykämie und zur Senkung von hohem Cholesterin- und Triglyceridgehalt. (14)
Aber selbst das Essen von Rucola-Blättern anstelle von anderen Nahrungsmitteln kann blutzucker- und entzündungshemmend wirken - da es praktisch frei von Zucker und Kohlenhydraten ist und dennoch eine gute Möglichkeit zum Auffüllen und Hinzufügen ist mehr Volumen für Ihren Teller. (fünfzehn)
Rucola-Extrakt wird auch als wirksam bei der Vorbeugung oder Behandlung von Hauterkrankungen angesehen. Wofür ist die Pflanze nach jahrhundertealter Tradition bekannt, wenn es um die Gesundheit der Haut geht? Viele Jahre lang glaubten die Praktiker, dass die Öle dieses Gemüses entzündliche Hautkrankheiten verhindern und eine natürliche Behandlung von Ekzemen oder Psoriasis darstellen könnten. (16)
Das Essen der rohen Blätter kann auch vor UV-Hautschäden und langsamen Anzeichen alternder Haut schützen, da seine Antioxidantien die Zellproliferation bekämpfen und die Elastizität, Immunität und das Erscheinungsbild der Haut schützen.
Rucola enthält Folsäure, ein sehr wichtiges B-Vitamin, das zur Vorbeugung von Neuralrohrdefekten bei ungeborenen Kindern beiträgt und die Bildung einer schädlichen Blutchemikalie namens Homocystein reduziert. Es ist auch ein guter Weg, um Mangan zu erhalten und Kalziummangel zu verhindern. Tatsächlich ähnelt Rucola in Bezug auf die Kalziummenge der Spinaternährung, hat jedoch weniger mineralblockierende Oxalate.
Obwohl noch nicht viele Studien durchgeführt wurden, in denen die Auswirkungen des Rucola-Verzehrs auf die Steigerung der Libido oder Fruchtbarkeit untersucht wurden, wissen wir, dass seine natürlichen aphrodisierenden Eigenschaften möglicherweise auf seiner Fähigkeit beruhen, Entzündungen zu lindern und Spurenelemente zuzuführen und Antioxidantien, die die Durchblutung verbessern können. Es scheint, als wären die alten Römer auf etwas gestoßen, als sie Rucola verschrieben, um die sexuelle Erregung zu fördern. (17)
Was ist Rucola genau und was gehört in einen Rucolasalat? Rucola (mit dem wissenschaftlichen Pflanzennamen Eruca sativa) ist ein Blattgrün und gehört zur Familie der Brassica-Kreuzblütler, zu der eine Vielzahl von Pflanzen mit schützenden Eigenschaften gehört. (1) Beispielsweise ist die Rucola-Pflanze als hervorragende Quelle für phytochemische Wirkstoffe gegen Krebs bekannt, die Schäden durch freie Radikale bekämpfen und den Alterungsprozess verlangsamen.
Rucola, in Europa und Australien Rucola oder Roquette genannt, enthält reichlich wichtige Nährstoffe wie Vitamin K, Vitamin A und Folsäure. Darüber hinaus ist es eine gute Quelle für augengesundes Beta-Carotin in Form der Carotinoide Lutein und Zeaxanthin.
Rucolasalat ist genau das, was der Name schon sagt: ein Salat aus Rucola (meistens Rucola-Baby) und typischen anderen Zutaten wie Tomaten, Käse usw.
Nachfolgend einige der wichtigsten Vorteile von Rucola:
Der Zusammenhang zwischen Krebs und Ihrer Ernährung steht außer Frage. Laut dem National Cancer Institute ist eine gesunde Ernährung mit Kreuzblütlern / Kohlgemüse, manchmal auch als "Karzinogen-Killer" bezeichnet, eine wichtige Empfehlung für die Krebsprävention. (2)
Die Rucola-Pflanze enthält wie viele andere Gemüsesorten der Kreuzblütlerfamilie Glucosinolate. Dies sind wichtige Phytonährstoffe, von denen angenommen wird, dass sie gegen Krebszellen wirken. Wenn Sie dieses Blattgrün kauen, mischen sich diese Verbindungen mit einem Verdauungsenzym namens Myrosinase, das sie in andere krebsbekämpfende Nährstoffe umwandelt, die als Isothiocyanate bekannt sind. (3) Es wurde gezeigt, dass Isothiocyanate anti-karzinogene, entzündungshemmende und anti-proliferative Aktivitäten aufweisen. (4) Dies macht Rucola zu einer großartigen Ergänzung einer Heildiät, da es gegen altersbedingte Krankheiten vorbeugen kann.
Rucola enthält große Mengen spezifischer schwefelhaltiger Isothiocyanate wie Sulforaphan und Erucin, die gleichen Phytonährstoffe, die auch in Gemüse wie Kohlrabi und Chinakohl enthalten sind. Dies ist es, was den meisten Kreuzblütlern ihren typischen Schwefelgeruch verleiht. Es wird auch angenommen, dass sie für ihre krebsbekämpfende Tätigkeit verantwortlich sind. (5) In vielen Studien wurde ein enger Zusammenhang zwischen einem höheren Verzehr von Rohgemüse mit diesen speziellen Verbindungen und einem verringerten Krebsrisiko festgestellt. (6)
Isothiocyanate neutralisieren freie Radikale und gefährliche Karzinogene, die zu DNA-Schäden und Zellmutationen führen können. Sie hemmen auch die Zellproliferation und stoppen das Krebstumorwachstum. Studien zeigen, dass Kreuzblättriges Blattgemüse insbesondere dazu beitragen kann, Krebs im Magen-Darm-Trakt wie Dickdarm- und Blasenkrebs sowie Brust-, Lungen-, Speiseröhren- und Prostatakrebs vorzubeugen. Und neuere Forschungen zeigen, dass dieselben Verbindungen, wenn sie aus Rucolasamen isoliert werden, neuroprotektive Wirkungen haben, die der Produktion entzündungsfördernder Zytokine entgegenwirken können, die das Gehirn schädigen können. (7)
Was bringt Rucola für die Augengesundheit? Es kann helfen, Ihre Augen vor altersbedingten Störungen zu schützen, da es eine hervorragende Quelle für schützende Carotinoid-Antioxidantien ist. Diese speziellen Verbindungen wurden eingehend im Hinblick auf ihre Fähigkeit untersucht, Makuladegeneration, eine der Hauptursachen für Blindheit bei älteren Erwachsenen, zu verhindern.
Rucola kann die Makuladegeneration verhindern, da es reich an Carotinoiden wie Beta-Carotin, Leutin und Zeaxanthin ist. Es ist bekannt, dass diese die Netzhaut, die Hornhaut und andere empfindliche Teile der Augen vor UV-Schäden und anderen Effekten schützen. (8, 9) Studien zufolge können Lutein und Zeaxanthin Ihre Augen auch schützen, indem sie schädliches blaues Licht absorbieren.
Rucola kann die Gesundheit der Blutgefäße verbessern, indem es als entzündungshemmendes Lebensmittel wirkt, das den Cholesterin- und Homocysteinspiegel senkt. Dies ist ein Grund, warum bekannt ist, dass die Aufnahme von Kreuzblütlern das Risiko für Herzerkrankungen und die Gesamtmortalität senkt. (10)
Eine Tasse Rucola entspricht etwa einem Viertel des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin K. Dies macht es zu einem hervorragenden Lebensmittel zur Vorbeugung von Vitamin-K-Mangel. Vitamin K ist wichtig für die Gesundheit der Knochen und hilft bei der Bildung von Blutgerinnseln. (12)
Dies bedeutet, dass weniger Kalzium gehemmt wird und Ihr Körper tatsächlich mehr aufnehmen und verwenden kann.

Rucola Nährwertangaben

Wie Sie aus den oben beschriebenen Vorteilen ersehen können, zeigen viele Studien, dass der häufige Verzehr von Kohlgemüse vor chronischen Krankheiten schützen kann. Kreuzblütler sind mit einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit, Diabetes, neurodegenerative Erkrankungen und Herzerkrankungen verbunden. Was noch besser ist, ist, dass Rucola Vorteile leicht in einer doppelten Dosis kommen können, da es einfach ist, mehr als eine Tasse auf einmal von diesem Blattgrün zu essen.
Eine halbe Tasse (ungefähr 10 Gramm) rohen Rucola hat ungefähr: (18)
Außerdem enthält dieses Blattgrün etwas Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Cholin.

Verwendung in der traditionellen Medizin

Die Rucola stammt aus dem Mittelmeerraum, wo sie seit Jahrhunderten gegessen wird. Aufzeichnungen zeigen, dass es seit dem ersten Jahrhundert n. Chr. In Teilen Italiens und im Nahen Osten weit verbreitet ist. Zu dieser Zeit bestand ein Teil einer typischen römischen Mahlzeit darin, einen Heilsalat aus Rucola, Römersalat, Chicorée, Malve und Lavendel zu servieren .
Vor vielen Jahrhunderten wurden die Vorteile der Rucola-Ernährung bereits gewürdigt, insbesondere wenn die Samen zusätzlich zu den rohen Blättern gegessen wurden. Eigentlich galt es als Heilpflanze genauso wie als Lebensmittel. In traditionellen Heilpraktiken im Mittelmeerraum, in der Türkei, im Libanon und in Syrien wurden die Samen zum Aromatisieren von Ölen verwendet und hatten weitreichende Vorteile - von der natürlichen Unfruchtbarkeitsbehandlung bis zur Verbesserung von Hautproblemen und Verdauung. In Indien wurden die Blätter der Pflanze nicht einmal gegessen, aber das Öl wurde üblicherweise aus ihnen gepresst, um Taramira, eine medizinische und kosmetische Tinkturmischung, herzustellen.
In der Traditionellen Chinesischen Medizin ist der Verzehr von frischem Gemüse, insbesondere von grünem und grünem Gemüse, ein wichtiger Aspekt der Ernährungstherapie, der häufig als essentiell für die Behandlung von Krankheiten angesehen wird, die auf Qi-Mangel oder Blutmangel beruhen Kreuzblütler. (19) Kreuzblütler gelten als wichtig für die Leberfunktion und die Verdauung. Sie sollen helfen, Milz und Magen zu nähren, die Aufnahme von Nährstoffen zu unterstützen und die Leber bei der Beseitigung von Abfällen aus dem Körper zu unterstützen. Sie werden auch zur Verbesserung der Lungenfunktion und zur Unterstützung des Gleichgewichts von Qi und Yin empfohlen, um Krankheiten wie Schleim, Trockenheit, Windhitze, Windkälte und giftige Hitze zu reduzieren.

Rucola vs. Grünkohl vs. Spinat

Als Mitglied der Brassica-Familie von Kreuzblütlern ist Rucola mit Gemüse wie Brokkoli, Bok Choy, Kohl, Grünkohl und Mangold verwandt.

So kaufen und kochen Sie mit Rucola

Wie macht man den besten Rucolasalat? Aufgrund ihres ansprechenden Geschmacks werden Baby-Rucola-Blätter am häufigsten in Salaten verwendet, manchmal gemischt mit anderen Grüns in einer mesclun-Mischung. In den Frühlings- und Sommermonaten finden Sie die frischen Babyblätter (manchmal auch junge Rucola genannt) in fast allen Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten. Ältere Blätter sind auch essbar und werden auf der ganzen Welt verwendet, obwohl sie in den USA weniger erhältlich sind. Sie haben einen etwas bittereren Geschmack und werden normalerweise gekocht.
Achten Sie auf Grüns, die weder verwelkt noch farblich beschmutzt sind. Da es sich in der Regel um ein empfindliches Gemüse handelt, sollten Sie es innerhalb weniger Tage nach dem Kauf verzehren. Halten Sie die Blätter nach dem Kauf dieses Gemüses trocken und wickeln Sie sie in ein feuchtes Papiertuch im Kühlschrank.
Wie schmeckt Rucolasalat? Es hat ein charakteristisches, etwas kräftiges, "pfeffriges" Aroma. Viele Menschen stellen fest, dass dies eine natürliche kühlende Wirkung auf den Körper hat, was auf viele Lebensmittel hindeutet, die im Frühjahr geerntet wurden - so wie es dieses grüne Blattgemüse ist.
Hier sind Tipps zum Kochen mit diesem Gemüse:

Rucola-Rezepte

Einige Anwendungen für Rucola auf der ganzen Welt, die Sie inspirieren könnten? In Italien wird roher Rucola üblicherweise zu Pizzen oder zur Herstellung des Nudelgerichts Cavatieddi hinzugefügt, das verwelkten Rucola zusammen mit Tomatensauce und Pecorino-Käse erfordert. Es wird auch verwendet, um Olivenöl in Kombination mit Knoblauch ein herzgesundes Gewürz für Aufschnitt und Fisch zu machen. In anderen Teilen der Welt wie in Slowenien wird es mit Kartoffeln gekocht, in der Suppe verwendet oder mit Käse serviert.
Probieren Sie es in diesen gesunden Rezepten aus:
Nachfolgend einige grundlegende Salatrezepte, die Sie ausprobieren sollten:

Geschichte und Fakten

Die Rucola-Pflanze hat eine lange Tradition in vielen verschiedenen Küchen und wurde sogar in mehreren religiösen Texten erwähnt, einschließlich der Bibel. Es wird auch in jüdischen Texten wie Mischna und Talmud erwähnt, die aus dem ersten bis fünften Jahrhundert nach Christus stammen.
Eine interessante Tatsache über dieses Blattgrün, die Sie vielleicht nicht kennen? Es wurde geglaubt, um ein Aphrodisiakum von den alten Ägyptern und von den Römern zu sein. Berühmte Autoren schrieben sogar über die Vorteile der Rucola-Ernährung und stellten fest, dass dieses Gemüse die Fähigkeit besitze, "das sexuelle Verlangen schläfriger Menschen zu erregen".
Vor Tausenden von Jahren stellten die Römer fest, dass diejenigen, die es häufiger aßen, eine bessere Gesundheit und mehr sexuelle Energie hatten, vielleicht weil dieses Gemüse die Durchblutung verbessert und toxische Umwelteinflüsse blockiert, die die Libido senken können und hat anregende, energetisierende Eigenschaften.
Es ist nicht bekannt, dass Rucola ein häufiges Allergen ist oder bei vielen Menschen Nebenwirkungen oder Reaktionen hervorruft. Und weil es so ein kalorienarmes, zuckerarmes Gemüse ist, ist es praktisch unmöglich, diese Grüns zu viel zu essen. Obwohl es sich um ein Kreuzblütlergemüse handelt, enthält es nur wenige chemische Verbindungen, die möglicherweise die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können (wie es bei manchen Gemüsesorten in großen Mengen der Fall ist). Es scheint also ein sehr geringes Risiko für den Verzehr zu bestehen, unabhängig von Ihrem aktuellen Gesundheitszustand .
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